Bildningsbyrån – lysande om kost

Igår kunde man höra ett mycket bra radioprogram om kost och hälsa.

Bildningsbyrån

Här kan du höra Bildningsbyråns program om kost och kostråd från 26/10.

Det blir bland annat en rejäl sågning av tron att vetenskapen ger något stöd till teorin att naturligt mättat fett skulle vara dåligt för hälsan. På bloggen Toxiska Epistlar finns en mycket intressant diskussion och utskrift av delar av programmet. Ett utdrag:

Om vetenskapen om mättat fett

Vi har hört att man inte ska äta mättat fett. Det bygger alltså till stor del på gamla studier där man blandat ihop saker som motion, rökstopp och kostråd och sen dragit slutsatsen att just kostråden varit bra om patienterna hållit sig friska. Nya studier ger i allmähet inget stöd för den tanken om man får tro professor Göran Berglund. Ändå har hypotesen om det farliga fettet många anhängare i forskarvärlden.

Göran Berglund: Jag tror att det flesta så kallade kostexperter inte läser originalartiklarna. Det finns inte mer än tio, femton bra originalartiklar i hela världen sen 25 år tillbaka. Dom läser översikter, sammanställningar, metaanalyser alltså där andra människor sätter ihop 10, 15, 20, 30 studier och sen uttalar sig. Och där kan du få vilket fynd som passar din egen uppfattning egentligen ifrån dom här review-artiklarna, översiktsartiklarna. Därför att dom är skrivna av believers, människor som tror på en idé och därför så ser kostvetenskapen ut på det sätt den gör. Den har egentligen inte kommit särskilt långt som vetenskap och behöver en förnyelse ur metodologisk synpunkt. Och framför allt att man går igenom ländernas kostrekommendationer och sätter dom på vetenskaplig grund. Dom står inte på vetenskaplig grund idag.

Något för Claude Marcus att kontemplera kanske?

Jag återkommer med en del två om programmet, det intressantaste återstår…

Läs mer

Professor Göran Berglunds artikel i samma ämne i Läkartidningen.

Tidigare inlägg om kostråden

13 kommentarer

  1. Det går fort nu till ett Paradigm 2008 eller 2009
    doc hur käns det att få vara med om det?
  2. Tyvärr tar nog paradigmskiftet 10-20 år till. Det spelar ingen roll för oss som äter den här kosten, vi är med då också. Men det är synd om alla hjärt-, kärl och cancerpatienter som dör i onödan under tiden.

    /SSS

  3. Tombola
    Just gänget från KI med herr Marcus i spetsen verkar vara värst med att torgföra sin kvasiintellektuella sörja - man kan ju undra varför?

    Kanske regeringen bör se över rutinerna för hur profosserna tillsätts - det verkar vara lite brister i kontrollen av deras kunskaper och fortsätter det så här kommer professorstiteln att urvattnas ytterliggare?

    En grundläggande 5 p-kurs i forskningsmetodik & etik skulle nog oxå sitta fint - det verkar som om de har hoppat över denna triviala men inte helt oviktiga kurs,,,

  4. Anders S
    Härligt att höra Tommy Cederholms reträtt beträffande bröd och fiber med början 45 minuter in i programmet. "Klokt att avstå från att äta bröd vid varje måltid!". Rådet om vegetatibiliska oljor och vegetabiliskt fett hänger dock envist kvar. Superb intervjuteknik: "Är det farligt att INTE äta...."
  5. Tack Andreas för att du puffade för mitt blogginlägg om Bildningsbyråns program. När du lyssnar på programmet, tänk då särskilt på inte bara VAD Tommy Cederholm säger, utan HUR han säger det. När jag lyssnar på Cederholm hör jag en person som mycket osäkert snubblar på nästan varje mening, tar om och tar tillbaka. Det finns inte mycket kvar av den tvärsäkerhet i kostfrågan som man tycker borde känneteckna en "kostexpert" med uppdrag för Livsmedelsverket. En välvillig tolkning är att Cederholm drabbats av "ödmjukhet" inför tillvarons komplexitet. En mindre välvillig tolkning är att kommit till insikt om att det över huvud taget inte finns någon som helst vetenskaplig grund för myndigheternas kostrekommendationer.
  6. sss
    nu tror jag att du har fel för en gång skull.
    när det väl vänder så går det fort pga nätet bloggar tv tidningar
    vad behövs nu 1 eller 2 avhoppare från SLV, liten tuva skälper stort lass gamalt ordspåk.
  7. T
    Jag har nu lyssnat på inslaget med början 45 min in i sändningen.

    Livsmedelsverkets expert skakar formligen i grundvalarna avseende kostråden!

    -kostråden ska utformas superindividuellt (tidigare var det diktaturfasoner från Livsmedelsverket)
    -brödets roll i kost ska omvärderas (tidigare var brödet heligt och skulle intagas till VARJE måltid)

    Men reportern, som för övrigt är utmärkt, uppmärksammar att hemsidan fortfarande basunerar ut de gamla budskapen.

    Expertens uppenbara osäkerhet tyder på att Livsmedelsverket har mycket allvarliga interna diskussioner nu. Livsmedelsverket känner att deras förtroendekapital eroderas för varje dag som de fortsätter sprida sina lögner t ex om kolhydraternas förträfflighet, samtidigt som pigga bloggare på internet står för den verkliga folkbildningen och folkhälsoförbättringen avseende kost!

    Samtidigt ska Livsmedelsverket fortsätta att lyda sina politiska chefer på Jordbruksdepartementet. Dvs, Livsmedelsverket ska verkställa och motivera den föda som Jordbruksdepartementet avser gagnar sina intressenter bäst! Och Jordbruksdepartementet är inte intresserade av folkhälsan för fem öre. Folkhälsan finns det andra departement för.

    Så här står nu Livsmedelsverket med sin tvättade hals: snart bryr sig ingen om deras kostråd och rekommendationer, för de flesta känner snart till att det inte ligger forskning bakom kostråden, utan andra intressen. Och vanligt folk i stugorna har uppmärksammat Annika Dahlqvist, Skaldeman och Kostdoktorn, och skapar sig själva bättre hälsa genom att lära sig via internet.

    Det ska bli intressant att följa Livsmedelsverkets nästa shackdrag, för det måste komma rätt snart och det måste vara genomgripande. Annars hinner det lilla förtroende som eventuellt finns kvar hos befolkningen för Livsmedelsverket försvinna helt!

    Jag delar för övrigt olles uppfattning om att skeendet kan gå snabbt, och jag anser även att skeendet redan är igång i rätt stor utsträckning! Informationsspridning och därmed förutsättningar för förändring sker mycket, mycket fortare nu när internet finns i snart sagt var bostad.

    Tidigare kunde lögner stå oemotsagda under åratal och bara de med mycket kapital eller makt (t ex Unilever/Becel eller Livsmedelsverket) kunde sprida sina budskap, nu kan lögnerna bemötas omedelbart och vem som helst kan sprida sitt budskap via internet.

    /T

  8. Jag håller också med om att det kan komma att gå väldigt fort, Internet innebär ju att allmänheten nu har möjlighet att ta del av fler uppfattningar än de gammelmedia och myndigheter väljer att presentera, och även att själva får stor spridning av sina åsikter.

    Internet är i väldigt hög grad en meritokrati, fina titlar betyder mycket mindre än vad man faktiskt åstadkommer. Traditionellt på Internet kan man till och med bygga upp en mycket stor trovärdighet för en uppenbart påhittad identitet, ett nickname, fast det gäller fortfarande främst bland datornördar. Bland vanligt folk inger det fortfarande större förtroende att använda sitt riktiga namn, men det kommer säkerligen att ändras i takt med att alltmer av vad man gör lämnar spår på Internet även för vanligt folk. Det intressanta i det fallet är ju att man kan söka på personen i fråga och hitta vad denna skrivit i andra sammanhang så att man kan bedöma trovärdigheten utifrån det.

  9. olle skriver:
    oktober 28th, 2008 klockan 11:59
    sss
    nu tror jag att du har fel för en gång skull.
    när det väl vänder så går det fort pga nätet bloggar tv tidningar
    vad behövs nu 1 eller 2 avhoppare från SLV, liten tuva skälper stort lass gamalt ordspåk.

    Olle,
    jag hoppas att du har rätt.

    Men tänk på att diabetesmarknaden och kolesterolmarknaden är värd hundratals miljarder. Det kostar inte ens växelpengar att muta samtliga ledande forskare. Nu går de gamla mutkolvarna i pension, hel gänget nästan samtidigt. Tyvärr får vi anta att deras efterträdare är lika mutade.

    Ska vi få ett snabbt paradigmskifte så måste svenskarna sluta att tro på sina myndigheter. Hur ska det gå till?

    Sten Sture

  10. Sss
    Jag tror inte det är mutor, mänsklig dårskap tror jag mer på, historieboken är full av dårskap se första börskraschen? ”Tulpanmanin - barockens börskrasch” (klicka på olle)
    Husen i USA som alla trodde skulle öka i pris för alltid, kan nu köpas för ett värde av en lök.
    Människan tror dåraktigt på någon teori, som senare visar sig vara fel och ersätter den med en ny lika dåraktig teori, så har det alltid varit.
    När ska vi sluta tro på att våra nuvarande teorier om något vi vet väldigt lite om är den absoluta sanningen?
  11. Redan för 5000 år sedan visste man i forn Indien vad som var hälsosamt att äta. Ghee, renat/skirat smör i all mat. Proteiner från växtriket, sattvisk mat (mat med positiv energi=grönsaker, färsk och torkad frukt). Men först skulle man se till att matsmältningen var vid full vigör!
    Idag talar ingen om matsmältningen, men alla talar om rätt sorts mat. Har man problem med matsmältningen måste man först skapa balans i den. Har du hård,lös eller oregelbunden tarm? Dessa olika obalanser kräver olika typer av födoämnen!

    Jag berättar gärna mer om den förträffliga ayur-vediska livsstilen! Genom ständig kommunikation med/lyssna in kroppen vet du precis vad som är bra för dig att äta. Det varierar både med årstiden och din skiftande situation. Mycket viktigt för en bra förbränning är bra sovtider kl 22-05/06!

    Anna

  12. MimLan
    Anna: Du tror inte att folk rent generellt åt som de skulle för 5000 år sedan? Det är inte något förbehållet de som befolkade Indien på den tiden.
  13. Protein från växtriket är väl inte en jättebra idé, om du inte är en ko eller kanin. :-)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg