41 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. AK
    Grisar i Sverige bedövas på de flesta slakterier med koldioxid och grisarna upplever det som att de kvävs. Därefter ska grisarna stickas (få halspulsådern avskuren) inom 60 sekunder. Billig metod som går betydligt snabbare än om man skulle skjuta varje gris i huvudet med bultpistol (vilket skulle kunna ses som mycket humanare metod om man jämför med koldioxiden). Tre miljoner grisar slaktas årligen, så kostnaden på griskött skulle gå upp i pris om man använde sig av mer tidskrävande (och för djuret bättre) metoder. Konsumenten vill ha billig bacon, men vill gärna ha den från Sverige för man vet ju hur synd det är om de stackars grisarna i Danmark. Må vara snäppet bättre här, men vi har långt ifrån lyckliga grisar i produktionen!

    Med det här sagt, vill jag också nämna att jag INTE är en djurrättsaktivist. Jag bryr mig om hur djur har det i produktion och att kött/mjölkproduktion är helt OK, så länge djuren får sina naturliga behov tillgodosedda. Ekologiskt är bättre ur i princip alla synpunkter, än konventionell produktion.
    Tänk vad gott det är med fläskkött, där man vet att grisen man äter har fått böka i jord, äta insekter, gått ute och fått sol på sig och gruffa och busa med kompisarna. DET är gott bacon!

    Läs vidare →
  2. Ann Kristin
    Nej, det kan du inte. Inte ens i gamla Sverige bedrivs djurhållning på ett hyggligt sätt. I andra grisuppfödarländer är det ännu värre. Det är inte mycket av det bacon som säljs som är etiskt möjligt att äta. Grisar ska födas upp utomhus. Men du kanske inte bryr dig? Ok, men kasta inte sten i glashus.
    Svar: #15
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Glad
    Visst precis ätit min hotellfrukost med basen; bacon+
    Hårdkokta ägg+smörklick gott 🙂
  2. Jasmin
    Synd att jag inte gillar bacon (fläsk, lamm eller kalkon) haha 😛 Har däremot fasligt massa kryddor 😉
  3. Armagnac
    Dessutom kan man äta bacon utan oro för att djuret plågats av långsam rituell slakt i någon religions namn.
    Svar: #4, #21
  4. Ann Kristin
    Nej, det kan du inte. Inte ens i gamla Sverige bedrivs djurhållning på ett hyggligt sätt. I andra grisuppfödarländer är det ännu värre. Det är inte mycket av det bacon som säljs som är etiskt möjligt att äta. Grisar ska födas upp utomhus. Men du kanske inte bryr dig? Ok, men kasta inte sten i glashus.
    Svar: #15
  5. Kikki
    Bacon är gott, ekologisk bacon är godare.
  6. Armagnac
    Jag talade inte om djurhållningen i sin helhet som nog är bedrövlig på de flesta håll, utan om dödsångesten som djuren upplever när de långsamt måste förblöda. Uppenbarligen är ljuset inte bra nog för att läsa i glashus så här års.
  7. Helge Andersson
    Väldigt mycket bacon sockras, även ekologisk tyvärr.

    Det finns helt klart tillfällen när det inte passar, om inte annat av religösa eller etiska skäl...

  8. Kikki
    Socker i bacon??? Blä!
  9. AK
    Grisar i Sverige bedövas på de flesta slakterier med koldioxid och grisarna upplever det som att de kvävs. Därefter ska grisarna stickas (få halspulsådern avskuren) inom 60 sekunder. Billig metod som går betydligt snabbare än om man skulle skjuta varje gris i huvudet med bultpistol (vilket skulle kunna ses som mycket humanare metod om man jämför med koldioxiden). Tre miljoner grisar slaktas årligen, så kostnaden på griskött skulle gå upp i pris om man använde sig av mer tidskrävande (och för djuret bättre) metoder. Konsumenten vill ha billig bacon, men vill gärna ha den från Sverige för man vet ju hur synd det är om de stackars grisarna i Danmark. Må vara snäppet bättre här, men vi har långt ifrån lyckliga grisar i produktionen!

    Med det här sagt, vill jag också nämna att jag INTE är en djurrättsaktivist. Jag bryr mig om hur djur har det i produktion och att kött/mjölkproduktion är helt OK, så länge djuren får sina naturliga behov tillgodosedda. Ekologiskt är bättre ur i princip alla synpunkter, än konventionell produktion.
    Tänk vad gott det är med fläskkött, där man vet att grisen man äter har fått böka i jord, äta insekter, gått ute och fått sol på sig och gruffa och busa med kompisarna. DET är gott bacon!

  10. Funderaren
    Vid vegetariska rätter brukar inte vara en hit att servera bacon.
    Svar: #14
  11. Gunnar
    Jag hörde talas om en vegan som dock hade ett undantag: hon åt bacon. Så bra är det.
  12. Erik
    Tillåter mig bara att äta mycket små mängder charkprodukter då de innehåller E250 (rekommenderad dos=0). Blir några skinkskivor i veckan kanske.
  13. 1 kommentar borttagen
  14. Jan Axelsson
    Funderaren:Det där stämmer inte. Jag har provat bacon till vegetariskt. Fantastiskt gott.
  15. Börje Wringhed

    Det är inte mycket av det bacon som säljs som är etiskt möjligt att äta. Grisar ska födas upp utomhus. Men du kanske inte bryr dig? Ok, men kasta inte sten i glashus.

    Bedömt efter vilken etik? Din? Det får vara någon gräns för hur mycket vi ska dalta med matproduktionen.

    Jag bryr mig om hur djurhållningen är och jag ser gärna att slakten är så human att det inte orsakar onödigt lidande.
    I vår kultur vill vi ha död på djuret så snabbt som möjligt. Inte av några religiösa övertygelser utan mer rent praktiska. Att bedriva ritualslakt tilltalar mig inte och jag har föga förståelse för det och ringa respekt för kulturell och religiös slakt som orsakar lidande.

    Här i vår del av världen så tycker jag nog vi gör så gott vi kan och jag har inget dåligt samvete för att jag äter det kött som kommer från svensk/nordisk djurhållning. Vi kan inte läsa sagor för grisarna och låta de sova i bäddade sängar. Det måste finnas en bra och tilltalande kvot mellan kostnaden för djurhållningen och hur mycket producenten ska få betalt.

    Om det stora köttberget inte vill betala mer än 9:90 för ett paket bacon så blir det svårt att bedriva ekologisk uppfödning med grismassage, sagostund och fackliga rättigheter för grisarna.

    Svar: #16, #22, #31, #36
  16. Ann Kristin
    Jag läser och förstår ditt inlägg. Det talar för sig självt.
  17. David
    Kolla in bacon på bit från Grantelius (tror jag företaget heter)! Eko och inte en endaste tillsats utom saltlake! Så visst går det att göra bra mat utan tillsatser!

    *dreglar*

  18. Limp
    Jag säger samma sak om majonäs. Med litet fantasi passar det till allt också... tom till bacon.
  19. Peter
    Kan man koka bacon.
    Jag är trött på stekt bacon.
    Vad kan man göra mer med bacon?
  20. Hjopek
    Bacon passar inte till VV-recept...;D
    Svar: #27
  21. Tuva
    Det du pratar om är inget stort bekymmer när det gäller griskött. Vare sig de som äter halalslaktat eller koscher brukar vara storkonsumenter av griskött.

    Dessutom:
    "Halalslakt är tillåten om djuren är bedövade
    Det är tillåtet att bedöva fjäderfän och får med el före slakt. El-bedövning är idag den absolut vanligaste bedövningsmetoden vid vanlig slakt av fjäderfän. Metoden används även i relativt stor utsträckning vid vanlig slakt av får. El-bedövning före slakt accepteras av många av världens muslimer. Detta gör det möjligt att halalslakta fjäderfän och får här i Sverige utan att man kommer i konflikt med djurskyddsbestämmelserna.
    Nötkreatur måste däremot alltid bedövas med bultpistol eller motsvarande innan avblodning sker. Eftersom bedövning med bultpistol inte leder till att hjärtat omedelbart stannar kan även den metoden accepteras av vissa muslimska grupper."
    "Koscherslakt är däremot inte tillåten
    Inom koscherslakten accepteras inte bedövning före avblodning och därför sker ingen sådan slakt i Sverige idag."
    (http://www.jordbruksverket.se/amnesomraden/djur/djurskydd/slaktochannanavlivning/religiosslakt.4.37cbf7b711fa9dda7a18000220.html)

  22. balix
    Jag skulle gärna betala lite mer för köttet om jag då kunde lita på att slakt och uppfödning gjordes på ett bra sätt. (Detta innefattar inte att "läsa sagor för grisarna och låta de sova i bäddade sängar" som du så sarkastiskt uttrycker det.)

    Men jag får ju inte möjligheten, inte i min vanliga livsmedelsaffär i alla fall, utöver att välja svenskt kött framför danskt.

  23. TH
    Tycker någon att bacon räknas som "riktig" mat?
  24. Flute
    "Vet du något som bacon inte passar till?"
    Sill och bacon kan jag gärna avstå från 🙂
    Svar: #26, #34
  25. NillaK
    Jovisst, det passar till mycket, om man bara fick slippa E250 och rökaromer mm mm. Nej, jag äter inte bacon. Köper hellre riktigt obehandlat fläsk.
  26. JAUS
    Rökt bacon innehåller tillsatt natriumnitrit (E250) som är giftigt och tveksamt ur hälsosynpunkt, men även PAH (http://sv.wikipedia.org/wiki/Polycykliska_aromatiska_kolväten) som är cancerframkallande. Rökarom (liquid smoke) är ett bättre alternativ eftersom mängden PAH är betydligt lägre.

    Man kan alltså göra bacon själv. Köp skivad färskt sidfläsk, lägg i en lag bestående av vatten, vanligt salt och rökarom. Hållbarheten är dock kortare eftersom inget nitrit är tillsatt så frys in baconskivorna.

  27. Berittis
    Jodå. Jag fick lära mig på VV att lägga bacon på hushålsspapper och papper ovanpå och köra i mikron tills det blir knaprigt. Pappret suger åt sig massor av fett. Naturligtvis rekommenderades inte några stora mängder bacon. Men det var många år sedan jag var med i VV, numera äter jag mycket mera bacon än jag gjorde då. 🙂
  28. JerryFletcher
    Har ni inte sett programet "United States of Bacon" på Discovery Channel?
    Det fanns jättegoda maträtter som jag själv har provat (hoppade över all kolhydratrikt förstås). Lecker!
  29. Kerstin
    Det är jättegott med bacon, men varför alla dessa e-nummer? Och rökarom!? Var kan man hitta riktigt bacon?!
    Svar: #33
  30. Tomtefar
    Vad passar inte bacon till? Nu vet jag man inte äter sådana här, men frågan är ju allmän, så mina exempel blir t ex Semla med bacon (särskilt varianten med varm mjölk), Princesstårta med bacon, Dajmstrut med bacon.
  31. Tomtefar
    Du är nog inte så bra insatt i grisuppfödning, särskilt den danska. Vet du varför de måste ge dem antibiotika t ex?
  32. Armagnac
    >21 Tuva:

    Förstod Du inte att det var just det jag menade?

    Svar: #42
  33. evah
    Tulip har riktigt rökt bacon utan socker.
  34. Anna Niklasson
    Det där måste jag dementera, för bacon passar faktiskt alldeles utmärkt till sill! "Årets sill 2013" är smaksatt med bacon och pepparrot! Jag har provat receptet ett par gånger och det blev MKT gott!!!

    Och när det gäller efterrätter så är ju mästerkockarnas mästerkock Heston Blumental bl a känd för sin baconglass!

  35. Ti
    Annars är ju sidfläsk ett bra alternativ till bacon - inga tillsatser alls (om det är färskt/rått).
  36. Fia
    Dags att läsa på lite på faktiskt hur fruktansvärt illa sätt svenska grisar slaktas. Långt värre än någon Halalslakt - och då hör jag till de som inte tycker det ska vara tillåtet.

    Om inte annat hade Vetandets Värld i P1 nyligen ett program om det. Borde finnas både att lyssna från sveriges radios hemsida och att ladda ner som podcast.

    Bacon må vara gott till mycket men det vanliga bacon som finns i affärerna är knappast inte nyttigt, stressad industrigris uppfödd på spannmål har rejält höga halter av omega 6, att det dessutom ofta steks hårt gör ju den biten än värre, nitriterna sedan ovan på det hela. Ja och sen då att de flesta sorterna inte ens är rökta utan laddade med socker och rökarom istället....
    Standardbacon är helt enkelt konstigt att det är "tillåtet" under LCHF när paniken mot margarin är så hög (där har skett en upprensning så det är inte samma transfettsproblem längre), du har alltså samma problem med omega 6 och ibland nämns eventuella kemrester, pja här har vi nitrit och problemen att det hettats upp hårt vilket i alla fall inte smörgåsmargarin gör. Sen kan man kanske sätta eventuell regnskogsskövling om palmolja används mot då djurplågerit framförallt vid slakt, men även under djurhållningen vilken är i mångt rejält illa i Sverige men katastrof i större delen av resten av europa.

    Passar alltså bäst som smaksättning ibland snarare än att spela huvudroll i rätter.

    Svar: #38, #39
  37. Armagnac
    Vad menar Du med "knappast inte"?
  38. balix
    Från Jordbruksverkets hemsida:

    Vid bedövning får slakteriet fixera grisar med hjälp av bedövningsbox eller hålla fast djurets huvud med trynbrems eller liknande. Mindre djur får hållas fast manuellt. Slakteriet får bedöva grisar med bultpistol, kulvapen, hagelgevär, elektricitet eller koldioxid. Efter utförd bedövning och innan avblodning påbörjas ska slakteriet kontrollera att djuret eller djuren är bedövade. Avblodningen måste påbörjas inom 60 sekunder efter bedövning med skjutvapen eller koldioxid och inom 20 sekunder efter bedövning med elektricitet. Avblodning ska utföras genom att båda halspulsådrorna öppnas. Observera att avblodning alltid måste göras efter att djuret skjutits med bultpistol eller annat vapen, även om köttet inte ska bli livsmedel. Efter avblodning ska slaktaren kontrollera att djuren är döda innan de får gå vidare i slaktprocessen.

  39. Ann Kristin
    Bra skrivet, Fia. Det mesta som finns i vanliga butiker borde inte vara ok för lchf:are, vare sig det är nöt eller fläsk. Lamm och vilt är ok, men då blir det dyrare. Lamm frå andra sidan jordklotet är inte ok, som jag ser det.

    Vi skulle lätt kunna föda upp allt vårt egna kött i hållbar och etisk produktion, om det fanns politisk vilja, och om konsumenterna hade lite förstånd.

  40. Kalaskurre
    Undrar varför bedövning före gör slakten humanare? Skär man av halspulsådern, så tar det inte många sekunder innan djuret är dött.
    Svar: #41
  41. balix
    För några år sedan såg jag ett reportage om hur grisslakt kan gå till i Sydeuropa. Man skar bara av halsarna på stackarna som sedan sprang omkring och skrek och skrek tills de slutligen föll ihop.

    Så så fort går det nog inte att dö. Även om man stänger av tillförseln av syresatt blod kan hjärnan vara vid medvetande så länge hjärncellerna har kvar syre och andra näringsämnen.

    Det kan för övrigt gälla vid halshuggning och hängning också. Jag har inga säkra uppgifter men det talas om kanske 15 - 30 sekunder. Långa sekunder.

    Jag är less på alla möljiga typer av märkningar av livsmedel. Men jag skulle verkligen vilja ha en som angav vilken standard som följs för djurhållning, transporter och slakt. Då skulle de svenska normerna ha en bra bit kvar till högsta betyg. Och jag skulle med glädje betala mer för kött som var högre klassat.

  42. Tuva
    Jo med baconet. Men det är förbjudet att slakta plågsamt oavsett religiös tro i Sverige så, ja, poängen var lite bortkastad i vilket fall som helst, eller hur? Vilket kött du än köper i affären är alltså slaktat humant, i alla fall om du väljer svenskt.
    Väljer du utländsk kött är det antagligen inte slaktat enligt religiös tro heller och har man plågat djuren i onödan vid slakten är det av girighet istället. Knappast bättre orsak?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg