BBC: Fett är inne, socker är ute

Bra fett, bra fett, socker

Bra fett, bra fett, socker

Paradigmskiftet fortsätter. Allt fler experter slutar vara rädda för fett i onödan. Allt fler lägger skulden för fetmaepidemin på skräpmat, med tillsatt socker och andra processade kolhydrater som bov nummer ett.

Nu föreslås även förändringar av amerikanska näringsdeklarationer för att göra saken tydligare:

BBC News: Fat is in, sugar is out: Label creates new food hierarchy

Vissa tar en omväg och skyller fetmaepidemin på det flummiga begreppet kalorier. De har rätt i teorin men fel i praktiken. Kvalitén på kalorier avgör hur många kalorier man vill äta.

Förr, innan fetmaepidemin, visste ingen vad en kalori var. De höll vikten ändå. Att kräva kaloriräkning för att hålla vikten faller på sin orimlighet. Det är lika dumt som att kräva att du ska räkna dina andetag.

Vi har inbyggd känsla för hunger och mättnad som är bättre än vilken kaloritabell som helst. Särskilt eftersom det ändå är omöjligt att veta hur många kalorier man får i sig.

Mer

Jacob Gudiol: En kalori är en kalori men…

Det verkliga sambandet mellan smör och hjärtsjukdom i Sverige

En kalori är inte en kalori

Vad händer om du äter 5 800 kalorier LCHF-kost varje dag?

Vad som verkligen ger hjärtsjukdom

Varför blint kaloritroende är hjärntvättade

Hjärtspecialist: Dags att lägga ned kriget mot mättat fett!

1 2

63 kommentarer

  1. sonny
    Men Karolinska Institutet kämpar vidare för fettsnål kost mot rött kött.
    http://www.unt.se/uppsala/varierad-kost-skydd-mot-stroke-3016846.aspx
  2. Max Mustermann
    Att räkna kalorier är orimligt men att mäta ketoner med hjälp av mätare man kan beställa här rekomenderas om man har svårt att gå ner i vikt?
    Svar: #23
  3. Sonja
    'Förr, innan fetmaepidemin, visste ingen vad en kalori var. De höll vikten ändå.' -stämmer,MEN, de/vi åt kolhydrater och det inte så lite av, gröt,gröt och gröt för de fattiga gällde.
    de höll vikten då rörde sig tillräckligt och satt inte vid datorn. de/vi åt inga 'snacks', all processerad mat. kolhydrater är inte dåliga och fat is the good guy, det beror på kvalitet av all mat vi äter!
  4. Jocke
    När jag för några år sedan la på mig i runda slängar 20 kilo för mycket hade jag stor nytta av LCHF för att börja tappa vikt igen. Men efter cirka tio kilos nedgång tog det tvärstopp och det spelade ingen roll hur strikt jag än var med kolhydraterna - kroppen ville inte göra sig av med fettet. Det var först när jag successivt minskade på mängden mat som det började hända saker igen. Så för mig personligen är det rätt tydligt; både kvalitén och mängden spelar roll.
  5. Jojjan
    Denna hysteri!!
    Varför inte bara äta allsidig kost och ha fokus på att få i sig näringsämnen som kroppen behöver?
    Ingenting i stora mängder är bra för kroppen....
    Svar: #7, #9, #11
  6. Lena
    Jojjan
    håller med dej
    alla dieter gör människan fet
    det är att tjäna pengar på andras dåliga mående varför inte hjälpa människor att följa tallriksmodellen :) och hantera kroppen efter sunt behov ..att äta sej mätt :) och röra på sej varje dag :)
  7. Nisse
    #5 #6
    Läs på lite mer om vad LCHF -kost innebär innan ni uttalar er. Precis samma sak gör sk kost-experter när dom uttalar sig i media, Rössner, Hellenius, C. Marcus och andra "sakkunniga", rackar ner på nåt dom inte har satt sig in i.
    Svar: #15
  8. Gunnel
    Man får inte blunda för kopplingen mellan dåligt fungerande sköldkörtel och 30 kg övervikt klistrad på kroppen och där ett av de mest typiska symtomen är att det är helt omöjligt att gå ner i vikt. Helle Sydendal beskriver detta i sin bok: Få livet tillbaka.

    http://www.adlibris.com/se/bok/fa-livet-tilbage-9788799483525

  9. Snusmumrik
    Jojjan, vitsen med LCHF är att man efter några veckor får ner nivåerna på insulin och blodsocker. Det gör att fettet inte längre är fastlåst i depåerna runt magen och vi kan verkligen använda depåerna till att lätt lagra ett överskott men också lika lätt ta från depåerna och förbränna fettet. Förbränningen gör vi då helt utan hungerkänslor så länge som det finns hyfsat med fett i depåerna.

    Detta är riktigt praktiskt för min del för jag är ibland ute på resor som tar ca 30 timmar och det finns bara skräpmat att få tag på. Min lösning är att jag fastar hela resan och dricker bara vatten. Inte är jag särskilt hungrig heller då jag kommer fram och får möjlighet att äta riktig mat.
    Den som äter en större andel kolhydrater kan inte göra detta utan att kroppens celler får för lite energi och därför svälter. Mina celler är faktiskt energiförsörjda hela tiden från det förbrända fettet.

  10. Lena
    jag tycker LCHF metoden är den som är bra på det viset att det inte är light produkter man håller sej till produkten grädde smör m,m husmanskost är naturliga produkter lagade från grunden vad som skrämmer mej är alla kemikalier i all mat och frukt vad gör kemikalierna med vår kropp det är farlig fet hur lagras det i vår kropp ? sen finns det sjukdomar som gör oss fetare och vet man om att det är en viktökande medecin får man använda sitt omdöme det är att ta hand om sej själv och inte skylla på allt annat jag vet har själv ätit sån medecin och fick lägga om min kost därefter och mer promenader :) vi har blitt ett stilla sittande folk ..rör oss mindre ..då kan man inte äta som en hårt arbetande människa ...vissa dagar rör jag mej mer och äter därefter vissa dar i stilla sittande ...och behöver inte lika mycket då så som när jag rör på mej :)
  11. Gunnar Parment

    Denna hysteri!! Varför inte bara äta allsidig kost och ha fokus på att få i sig näringsämnen som kroppen behöver? Ingenting i stora mängder är bra för kroppen....

    Jojjan! Det är du som pratar om hysteri! Vilken hysteri då? Med LCHF så sköter kroppen hungerkänslorna själv, och då jag rör mig lite orkar jag mindre mat, och rör jag mig mer blir jag hungrigare, men inte mer än vad kroppen behöver. Jag behöver inte stora mängder när jag äter rätt. På den tiden jag åt pasta och ris kunde jag klämma i mig hur mycket som helst.

  12. Hasse
    Det är inte en ensidig kost.

    Veckans middagar:

    Måndag: Blomkålssoppa (med naturlig grädde 1 dl och naturligt vatten )
    Tisdag: Rödbetssallad med fetaost
    Onsdag: Blomkål och skink låda i ugn med bland annat dijonsås.
    Torsdag: Fisk med kokt broccoli och äggsås (LÄs på om hållbart fiske)
    Fredag: Tomatsoppa. (Undvik växthusdrivna grönsaker)

    LCHF: Javisst, med stort näringsvärde och variation. Inga E-ämnen och ekologiskt odlat.

    Gillar även Coleslaw, tsatziki, osv.

    JÄvla tjat om att LCHF är att dricka grädde och äta smör. Det kanske är på gränsen till LCHF men det mesta ingredienser kommer under 5g pr 100gram.

    Även kålrötter, pumpa, zuccini osv smakar gott.

  13. Roffe
    Har en fundering betr. kalorier som alla pratar om men ingen tycks veta vad det är mer än en sorts energi. Teorin kommer väl från thermodynamikens 1:a och 2:a lag.
    1 kalori får man att värma 1dl.vatten 1min. under en atmosfäriskt tryck, alltså i ett slutet rum, typ ångmaskin.Där spelar väl inte typen av uppvärmning ex. från ved, kol,el eller gas någon roll?
    Men detta har de sk. experterna översatt till våra kroppar, som är långt från en ångmaskin.
    En bil som är skapad för att drivas av kalorier från bensin, mår väl inte så bra om den av misstag får kalorierna kommer från diesel?
    Våra kroppar reagerar väl på samma sätt, då vi är skapade för fettdrift och får en negativ reaktion
    från andra energier? L.E.Litsfeldt bla. har skrivit om att en kalori är inte en kalori. Ex. Om man intar 500kalorier från fett och jämför med 500kalorier från vodka, vet nog de flesta hur kroppen reagera trots samma antal kalorier.
    Är jag helt ute och cyklar?
    Undrar Roffe.
    Svar: #14
  14. Snusmumrik
    Nej du cyklar inte. Sedan kan man också fundera på varför kalorikramarna räknar alla proteiner som kalorier. De är faktiskt byggstenar för kroppen upp till en viss mängd och det är endast överskottet däröver som man kan räkna som bränsle för kroppen eller kalorier om man så vill.

    Många som bantar med kaloribalansmetoden får av den orsaken för lite proteiner och förlorar muskler helt enkelt. Det är därför jojobantarna tappar muskler och blir fetare med varje nytt bantningsförsök. För dem ger inte träning särskilt mycket muskler utan istället ytterligare en viss nedbrytning av musklerna.

  15. Ulf J
    Vad är fel på deras kommentarer? Eller menar du att det inte går att äta näringsriktig och mättande mat utan att äta någon diet? Helt klart finns det en massa personer som tjänar pengar på olika dieter.
    Svar: #47
  16. Lasse
    Ni märker väl att desinformatörerna numera är inne och kladdar i varenda tråd?
    Svar: #19
  17. 1 kommentar borttagen
  18. informatör
    kan kostdoktorn se i iplogg, vart dessa desinformatörer kommer ifrån?
    Svar: #20
  19. Snusmumrik
    Jajamen Lasse och särskilt kul är de då de leker veganer utan att kunna tillräckligt om hur man ska äta som vegan för att inte skada hälsan mer än nödvändigt.
  20. Snusmumrik
    Doc har en bror som inte går av för hackor vad gäller sådana saker och så småningom kanske det görs en artikel om detta. Jag tror att de helt enkelt bidar sin tid och låter "PR-firmorna" jobba fritt i lugn och ro innan de blir exponerade i dagsljuset tillsammans med sina uppdragsgivare.
  21. mslowcarb
    Hej! Jag hittade denna http://www.gu.se/english/research/publication/?publicationId=179213 och tänkte fråga dig om hur du ser på saken?
    Svar: #22
  22. Snusmumrik
    LCHP eller low carb high protein har inte med den här bloggen att göra. Överdriven konsumtion av proteiner, A vitaminer eller E vitaminer är klart dåligt för hälsan men Doc eller någon annan kanske orkar förklara varför.
    Svar: #24
  23. Gustav
    Det är ju ett sätt att mäta om man är bra i ketos eller inte, kaloriräkning har ju inget med kroppens sätt att funka att göra.
  24. Bengt

    LCHP eller low carb high protein har inte med den här bloggen att göra. Överdriven konsumtion av proteiner, A vitaminer eller E vitaminer är klart dåligt för hälsan men Doc eller någon annan kanske orkar förklara varför.

    Nej, ökat fettintag är ju inget man förknippar med LCHF...

    - Conclusion These largely null results provide important information concerning the long-term safety of moderate carbohydrate reduction and consequent increases in protein and, in this cohort, especially fat intakes.

  25. Lena
    Jag blir så överraskad ....räknade vi proteiner och kalorier analyserar vad vi äter det är ju sjukt
    ät husmanskost motionera sunt förnuft ...framför allt skyll inte på saker och ting det är ditt eget val :) må bäst
    Svar: #27
  26. EN
    @Kostdoktorn m.fl.

    Vad anser du/ni om denna studie och resultat?

    "Att äta en varierad kost med frukt, grönt, fisk, fullkorn och lågfettprodukter minskar risken för att drabbas av slaganfall i hjärnan.

    Det visar en studie med nästan 34 000 medelålders och äldre kvinnor i Uppsala och Västmanlands län.

    Ju mer nyttig mat kvinnorna åt, desto ovanligare var det att de insjuknade i stroke, skriver Upsala Nya Tidning.

    För de kvinnor som ofta åt rött kött, charkuterivaror och fettrik mat ökade risken för slaganfall.

    Studien publiceras i facktidskriften Atherosclerosis."

    http://www.svt.se/nyheter/sverige/varierad-kost-minskar-risken-for-st...

  27. Fundersam
    Lena, hur ser du på att olika mat har olika hormonell påverkan på kroppen?

    Och hur menar du att man bör förhålla sig till det i sin kosthållning?

  28. Unni
    Tror absolut på att ett mindre socker intag skulle förändra mångas hälsa (se inlägg http://uforunique.wordpress.com/ ) Men att utesluta ett viktigt livsmedel som kolhydrater alla LCHF eller åt andra hållet, att vara enormt rädd för fett är något som kroppen inte mår bra av. Vi behöver alla byggstenar men självklart i en lagom mängd och vad som är lagom kan inte räknas på hur mycket man försöker, utan kommer varierar från person till person i fråga om vikt, längd, aktivitet, storleken på organ mm. Lyssna på kroppen och ät mat av bra kvalité i din egna lagom mängd.

    Inlägg om socker, bra eller inte? http://uforunique.wordpress.com/

    Svar: #31, #45
  29. Max mustermann
    @gustav #23
    "Det är ju ett sätt att mäta om man är bra i ketos eller inte"

    Det ges som ett råd för viktnedgång.
    Min fråga var varför det är orimligt att räkna kalorier men rekomenderas att mäta ketoner.

    Svar: #30
  30. Gustav
    Och mitt svar är att det visar på att din kost är rätt för att komma i ketos, vilket i de flesta fall leder till viktnedgång om den behövs. Ketos är ett tillstånd för kroppen, kaloriräkning är det inte! Äter du rätt behövs inte kaloriräkning, dvs den mängd kolhydrater din kropp "tål". Det är ju när du äter mer kolhydrater än din kropp kan hantera du kanske måste räkna, vilket nästan alltid leder fel för gemene man. Hur många tror du vet vad olika "kalorier" har för effekt i kroppen?
    Är blodsockermätning också fel?
    Jag förstår vad du menar , men vitsen med LCHFär ju att du inte ska behöva räkna, även om vissa kanske tror att dom måste! Jag själv äger ingen ketonmätare, och det är nog bara för dom allra nerdigaste eller för dom som vill bli säkra på att dom är i för maximal effekt.
    Svar: #34
  31. Cattis
    Mycket bra skrivet, håller helt med dig.
  32. Max mustermann
    @Gustav
    " Äter du rätt behövs inte kaloriräkning"
    Tro mig, det gör inte ketonmätning heller.

    Jag tycker bara det är märkligt när man pratar om kroppens inbyggda system för hunger och mättnad som gör kaloriräkning orimlig men samtidigt rekomenderar ketonmätning.

    Men jag förstår vad du menar men tycker fortfarande att det är märkligt att man gör skillnad på kaloriräkning och ketonmätning.

    Svar: #46
  33. Lord Metroid
    Dock så fortsätter de att envisa sig med att ha märkning i portionsstorlek istället för 100g så att man inte kan jämnföra och inte heller få en uppfattning av den procentuella mängden av de olika näringämnena utan att ta upp en miniräknare.
  34. Snusmumrik
    Märker du att han liksom inte låtsas egentligen ha läst vad du skrivit!
  35. Cavegirl IF
  36. 1 kommentar borttagen
  37. Lilja
    Men för f*n Snusmumrik! Hur kan du dra några som helst slutsatser om kommentatorers geografiska och politiska hemvist av någons nickname? Jag tycker du går för långt, du är väl ingen moderator på den här sajten?
    Tycker du att jag ska hitta på lite om vad du är för typ baserat på ditt nick?
    Det är ju tillåtet att vara anonym på den här sajten och ha andra åsikter än de du har, och det är tillåtet att ifrågasätta olika inlägg oavsett om det är du eller doc som skrivit dem.
    Jag tycker du ska nöja dej med att det finns moderatorer som rensar bort sånt som INTE är tillåtet på sajten, sluta att peka ut folk som troll och stasi mm.
    Det förekommer säkert betalda skribenter här till och från som vill lobba för särintressen men det kan du inte göra något åt. Jag är också säker på att de allra flesta som läser här själva förstår när dessa gör sina besök...tycker det är så tröttsamt när "privatspanare" ska försöka styra upp doc's sajt.
  38. Max Mustermann
    Snusmumrik #36
    Jag förstår inte vad du vill ha sagt med din kommentar.
    Ja Max Mustermann är den tyska motsvarigheten till John Doe, vad har det med min ideologi och att jag kommit ut ut garderoben att göra?
  39. 1 kommentar borttagen
  40. Max Mustermann
    Det var tråkigt att du tycker det Snusmumrik.
    Jag har dock aldrig haft någon anställning i DDR.
    Svar: #41
  41. Snusmumrik
    Du säger det men bär dig verkligen åt som en som ägnat liv och lust till att främja deras sak. Du kan gå med i Facebookgruppen Sveriges Öga Och Öra. SÖÖ Där kan du få lära dig om hur man inte sammanblandas med sådana filurer.
  42. Max Mustermann
    Du drar för stora växlar av att jag inte alltid håller med Kostdoktorn.
    Svar: #43
  43. Snusmumrik
    Inte Max. Om du inte håller med någorlunda, varför är du då här och topprider alla du kan?
  44. Max Mustermann
    Jag läser här för att jag tycker det skrivs mycket intressant.
    Ibland håller jag inte med och då kommenterar jag det.
    Om du anser att man måste hålla med om allt som skrivs på en blogg för att läsa och skriva där tycker vi olika.

    Topprider får stå för dig

  45. Jerker

    Men att utesluta ett viktigt livsmedel som kolhydrater alla LCHF eller åt andra hållet, att vara enormt rädd för fett är något som kroppen inte mår bra av. Vi behöver alla byggstenar men självklart i en lagom mängd...

    Kolhydrater tillhör inte byggstenarna som kroppen behöver.

    Svar: #48
  46. Jag tycker bara det är märkligt när man pratar om kroppens inbyggda system för hunger och mättnad som gör kaloriräkning orimlig men samtidigt rekomenderar ketonmätning.

    Men jag förstår vad du menar men tycker fortfarande att det är märkligt att man gör skillnad på kaloriräkning och ketonmätning.

    1. Ketonmätning är inget för alla, utan ett extra redskap för att finjustera och kontrollera effekten av lågkolhydratkost. Gissningsvis är det bara 5-10% av alla som äter lågkolhydratkost som ens funderar på att använda ketonmätning.

    2. Ketonmätning är vanligen inget man gör under mer än en begränsad tid. Det är inget som krävs resten av livet.

    3. Sist men inte minst: Ketonmätning kräver inte att man ignorerar hunger, som kaloriräkning med syfte till kaloribegränsning gärna gör. Istället litar man på sina hunger- och mättnadskänslor.

  47. Anders
    För mig är LCHF ingen diet, det är bra mat som jag mår bra av att äta.
    Det är ingen bantningskur, det är ett hälsosamt sätt att äta och leva.
    Viktnedgången får du på köpet, dessutom blir man mätt.
    Inget sug efter mellanmål och sötsaker, förmodligen är det en
    orsak till viktnedgången som många får som bonus.
    Men att kalla det diet.......NEJ.
  48. Unni
    Kolhydrater är kroppens främsta energikälla och behövs för både hjärnans aktivitet och för kroppens fysiska. Att utesluta kolhydrater gör absolut att kroppen börjar ta från fettreserven och man tappar i vikt då den inte får in den snabbare sortens energi, kolhydrater och börjar då ta av fett reserverna. Men den försämrar också hjärnans reaktionsförmåga i och med att hjärnan inte får tillräckligt med energi. Tester har också visat att folk som går på en hög fett diet jämför med de som äter en högre kolhydrats diet har sämre minnesförmåga.* Kolhydrater behövs för att kroppen ska fungera men i en lagom mängd och gärna av en bra sort precis som av fett och proteiner.

    Se en riktigt bra artikel om detta här: http://erikwickstrom.files.wordpress.com/2011/12/lkt1151s2713_2717.pdf
    Mer om min syn på hälsa: http://uforunique.wordpress.com/

    Svar: #49, #50, #59
  49. Gustav
    Du kanske skulle behöva läsa på lite om grundläggande biokemi?
    http://www.expressen.se/halsa/bara-lugn-du-blir-inte-dum-utan-kolhydr...
    http://sv.wikipedia.org/wiki/Glukoneogenes
    http://www.jonasbergqvist.se/sidor/fettforbranning-och-ketos/

    Människan behöver inte äta ett enda gram kolhydrater! Det kroppen behöver tillverkas i levern se ovan. Hur tror du inuiterna överlevt?

    Svar: #51
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg