Bara i USA
4 maj 2008 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Viktnedgång
i Viktnedgång 
Pratade just med en sköterska som bott en tid i USA, kom hem för sex månader sedan och har sedan dess gått ner 15 kilo. Hon trodde detta berodde på att man inte rörde sig så mycket i USA men berättade även ett par intressanta fakta: När man äter på restaurang och dricker läsk till maten (stora glas såklart) kommer oombett servitören förbi och fyller på glaset så fort det börjar bli tomt. Dessutom – hennes son klagade på att mjölken i Sverige inte smakar lika gott. Enligt henne är köpt mjölk i USA sötad…
Den lite subtilare sockringen som sker med maten i stort är lika illa - bara som ett exempel i den enorma mängd dolt socker: vad gör glukos i min ekologiska bacon från änglamark egentligen?
De enda som inte tillåter nitrit är KRAV och Demeter.
Själv köper jag Willys billiga bacon i storpack, 1,5-2 kg för 49:-/kg som jag vattnar ur 2x1 timma innan jag packar i mindre fryspåsar som räcker 2-3 dagar och lägger i frysen.
Kankse en dum fråga med jag vill gärna veta.
Precis, exakt så. :-)
Det innebär att jag blir av med en stor del av saltet och nitriten, och sannolikt även syntetisk rökarom.
Detta i väntan på att jag skall få fixat en riktig kallrök och gjort eget bacon på fläsksida av utegående gris. :-)
Är det inte den baconen som också är färdigskivad och innehåller "stärkelsesirap", vad jag kommer ihåg???
Har köpt den någon gång, men slutade när jag upptäckte sötningen (tror det var stärkelsesirap!?)
MVH
Thomas
Det var också vanligt med kolesterolfria varor, t.ex kunde man köpa bara äggvitor och äta "heart friendly omelette" som hotellfrukost.
Jag tror att det har blivit så illa i USA på grund av att de både har fettskräck och kolesterolskräck.
Varför finns det inget samhälle som har sockerskräck - det vore mera motiverat!
Stärkelsesirap (ren glykos, blodsocker) är vattenlösligt, försvinner också vid blötläggning.
För övrigt påtalar jag alla sådana brister för deras lokala charkchef, bl.a. hade de bytt leverantör varpå kvaliteten försämrades. Flera av de punkter jag klagade på hade faktiskt förbättrats till nästa leverans.
Hur vet man att nitritet dras ur köttet samtidigt som saltet vid blötläggning? Är det bundet till natriumkloriden? Kan man känna på smaken om det finns nitrit kvar?
Verkar vara ett genombrott på vad som hänt genmässigt under senare år!
Genförändringarna har tydligen gått snabbt på senare tid och speciellt fort
i USA och även hos många unga vid Medelhavsländerna som uppvisar mest övervikt i Europa. Även Sverige verkar vara delvist drabbad.
Forskningsmålet är då att försöka bromsa nyproduktionen av fettceller!
Märkligt att man inte forskar mer på självklara faktorer och vad som då händer i våra kroppar.
"Vad stoppar vi i våra munnar".
Ps! Tack för tipset, Kenneth.
Nitritet är liksom saltet och glykosen vattenlösliga, de dras alltså ut med vattnet medan näringen vi vill åt är fettlöslig och alltså inte löser sig i kallt vatten utan stannar kvar. Enkel och grundläggande kökskemi. :-)
Vegirig,
Ingen aning men det låter ju rimligt.
As if the potential for cancer and mutation weren’t enough, Dr. vom Saal states in one of his studies that “prenatal exposure to very low doses of BPA increases the rate of postnatal growth in mice and rats.” In other words, BPA made rodents fat. Their insulin output surged wildly and then crashed into a state of resistance—the virtual definition of diabetes. They produced bigger fat cells, and more of them. A recent scientific paper Dr. vom Saal coauthored contains this chilling sentence: “These findings suggest that developmental exposure to BPA is contributing to the obesity epidemic that has occurred during the last two decades in the developed world, associated with the dramatic increase in the amount of plastic being produced each year.” Given this, it is perhaps not entirely coincidental that America’s staggering rise in diabetes—a 735 percent increase since 1935—follows the same arc.
Hela artikeln finns att läsa översatt till svenska i första numret av tidningen Filter. Annars läs och förfasas på länken ovan. En liten varning bara. Detta har sabbat min nattsömn ett par nätter nu.
Men det känns viktigare än någonsin att äta rätt så kroppen har en chans.
He he, länken... *skäms*
Min amerikanska 2%iga mjolk har 12 g kolhydrater for 250 ml.. Sa det ar ju storre mangd mjolk..
nan som kan hjalpa mig lista ut om den amerikanska mjolken verkligen ar sotad?
[ 12 / 250 * 100 = 4,8 g kolhydrater/100 g mjölk ]
Om man dessutom kunde få fason på Omega3/Omega6 vore jag riktigt glad - denna kvot på bacon kan inte vara speciellt god. Fineli anger ca 0.1, men det lär ju variera, knappast till det bättre antar jag. Undrar om Änglamarks bacon kan vara något bättre i det avseendet? Har COOP siffror på det tror ni, som man kan ta del av?
Deras grisar och höns åt bl.a. presskakorna som blev kvar när de pressat kallpressad rapsolja, medan kakorna fortfarande var färska.
Jag är inte 100% säker, men näst intill att grisar är ganska bra på att göra om vegetabilisk omega-3 till animalisk.
Deras bacon och ägg var dessutom väldigt goda!
Baconet tog en vecka att tillverka med saltning och kallrökning.
Ingen syntetisk rökarom eller nitrit där inte. :-)
Tyvärr var det inte tillräckligt många kunder som hittade dit för att de skulle kunna fortsätta, vilket är dåligt med tanke på att gården ligger i Gråbo alldeles utanför Göteborg.
Det allra bästa vore väl att dra nytta av vildsvinsbeståndet, som väl är på rejält uppgående i vårt land? Kan man få tag på vildsvinskött i handeln?
Hittar du vildsvin i handlen är risken rätt stor att de är uppfödda i fångenskap och därmed inte ett dugg bättre än andra tamgrisar.
Får ta och putsa av min jägarexamen, avlägga skjutprov och göra slag i saken själv :)
Nja, knappast, till skillnad mot dem du nämner är serien om Asterix mycket väl baserad på kända historiska fakta. Fast trolldrycken får väl betraktas som en frihet författaren tar sig. :-)
Jag tror möjligen inte heller att det var vanligt att man åt ett eller flera hela vildsvin per person. :-)