Det är lika gott som det ser ut. Här är recept och näringsberäkning, med mera:
Auberginegratäng
Gillar du Janssons frestelse kommer du att bli salig när du sätter tänderna i min auberginegratäng med lök och fetaost! Slår även en vanlig potatisgratäng.
Ingredienser
4–6 portioner
2 auberginer, 800 g
3–4 gula lökar
2 msk olivolja eller smör till stekning
1 paket fetaost, 150 g
1 tsk mynta, torkad
½ dl persilja, finhackad
1 dl riven lagrad ost
2 dl vispgrädde
salt, peppar
Instruktioner
1. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt med bakpapper underst. Pensla lite olivolja och salta skivorna på båda sidorna. Baka i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
2. Skär under tiden löken tunt, jag brukar använda matberedaren. Stek löken på medelhög värme – ungefär som när du gör Janssons. Löken ska brynas utan att bli bränd. Salta och peppra.
3. Lägg ett lager ugnsbakade aubergineskivor i en form, sedan hälften av den stekta löken, mynta, persilja och 100 g söndersmulad fetaost. Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och den rivna osten överst.
4. Häll över grädden och ställ formen i ugnen på 220 grader i minst 30 minuter tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.
TIPS! Pröva gärna att göra denna gratäng med squash eller tunna skivor rotselleri istället som du förbakar i ugnen på samma sätt.
Extra! Aubergine är en fantastisk grönsak med mycket vätska i. Många auberginerecept är ganska krångliga. Man ska salta auberginen och vänta 20–30 minuter tills en del vätska kommer ut. Därefter torka och steka. Jag tycker att det är enklare att baka auberginen i ugnen.
Matkärlek, tidningen
Första numret av den nya LCHF-tidningen Matkärlek finns nu ute i handeln!
Vi har också ett medlemserbjudande som är ännu mer gynnsamt. Du kan få 3 nummer av tidningen Matkärlek för bara 99:- (8 nummer för 249:-). Att prova medlemskap är gratis.
Finns ingen koppling till Janssons alls skulle jag säga.
Detta är en underbart god gratäng (har aldrig gillat Jansson)
Vi gör den jätteofta och för det mesta med hälften av auberginen utbytt mot zuccini och bara en lök (det räcker)
Sist hade jag i lite fräst rotselleri som smaksättning, fungerade utmärkt.
Alla som vi bjudit denna på har älskat den så den har alltid tagit slut, så vi gör den på 1 kg aubergin/zuccini så den garanterat räcker :-)
Låter gott fast lite besviken blev jag... läste fel innan jag klickade på länken... trodde det stod aborigingratäng och förväntade mig något spännande recept med kängurukött eller emukött. ;-)
Smakerna gifter sig och påminner faktiskt om Jansons frestelse fast godare. Jag hittade ingen torkad mynta utan använde lite färsk finstrimlad mynta istället. Jag hade också i lite mer fetaost eftersom mitt paket vägde 200 gram.
Tusen tack för receptet. Gratängen kommer vi att laga ofta framöver!
Aubergine är en fantastiskt god grönsak, lite krånglig dock att fixa med innan den hamnar i en maträtt. Men att lägga den i ugnen var lysande! OCH vilken gratäng! Magiskt god.... jag tog hälften parmesan och hälften stark prästost överst! Till detta åt vi en grillad färsk tonfisk men kungen denna gång på matbordet var gratängen! SUPERGOD! Gör den!
PS. Undras om det skulle gå att lägga i kålrabbi också?
Informationen vi tillhandahåller på DietDoctor.com är inte avsedd att ersätta läkarebesök. Genom att använda sidan godkänner du våra användarvillkor. Läs vidare
Dietdoctor.com använder kakor (cookies) för att webbplatsen skall fungera på ett bra sätt för dig. Genom att surfa vidare godkänner du att vi använder kakor. Läs vidare
Detta är en underbart god gratäng (har aldrig gillat Jansson)
Vi gör den jätteofta och för det mesta med hälften av auberginen utbytt mot zuccini och bara en lök (det räcker)
Sist hade jag i lite fräst rotselleri som smaksättning, fungerade utmärkt.
Alla som vi bjudit denna på har älskat den så den har alltid tagit slut, så vi gör den på 1 kg aubergin/zuccini så den garanterat räcker :-)
Tack för tips.
Smakerna gifter sig och påminner faktiskt om Jansons frestelse fast godare. Jag hittade ingen torkad mynta utan använde lite färsk finstrimlad mynta istället. Jag hade också i lite mer fetaost eftersom mitt paket vägde 200 gram.
Tusen tack för receptet. Gratängen kommer vi att laga ofta framöver!
PS. Undras om det skulle gå att lägga i kålrabbi också?