Året kock 2012 vann med LCHF

%C3%85rets%20kock%20Klas%20Lindberg%20bjuder%20p%C3%A5%20sin%20vinnarmeny

De som fortfarande vill tro att folk går ner i vikt med lågkolhydratkost för att det är så tråkig mat (hallå professor CE-A) borde se detta.

Vinnaren av tävlingen Årets kock 2012, Klas Lindberg, gästar Nyhetsmorgon ovan och lagar sina vinnarrätter. Hummer, biff, smör, smör, smör och några små purjolökar. Mer LCHF blir det knappt. Och godare kunde det tydligen knappast vara heller.

Grattis!

1 2

77 Kommentarer

  1. ES #23

    "urminnes tider"? Tycker du det är 5000 - 6000 år?
    Bara så jag vet.
    Ariag har lite laktos, lite fett och hög sockerhalt.

  2. Nina S
    Hallå! Hallå! Ingen som kan hjälpa mig att se programmet? Måste man ha ngt tillägg förutom Flash för att se Play från TV4?
  3. Es
    #51 Nej, det tycker jag inte, Det verkar som en kort tidsperiod i mongolernas historia.
    Vad airlag består av, är inte poängen. Utan mjölkningen i sig. Dvs. att mjölk är en näring sen många år tbx.
  4. # 37

    "Mejeriprodukter är evolutionsriktiga födoämnen."
    Forskngen visar inte entydigt det.

  5. ES #53 Ur ett evolutionsperspektiv är det en mycket kort tid.
    Koll också hur mycket eller lite fett och sockerhalter färsk hästmjölk har.
    En fördel med airag är att det försvinner mycket av laktosen.
  6. Maggan A
    OT

    Tips på ännu en fantastisk LCHF resa. minus 41 kg på 6 månader :-O
    Grattis!

    http://fruarnalyrehed.wordpress.com/2012/01/28/carin-41-kg/

  7. Es
    Just airag är kanske inte det mest ultimata. Eftersom alkoholen är en del av det. Hästmjölk, jakmjölk eller kamelmjölk.
    Min tanke är att mjölkningen i sig är en urminnes tradition, som glöms i paleo-tänket.
  8. Förmodar att alla som äter paleo vet att det fanns mjölk och säd under de senaste
    10000 åren! :D
  9. Es
    OM man anser att paleo är 10 000 år *flin*
  10. Es
    Tror att däggdjuren och mjölk fanns längre tillbaks än så.
  11. Paleokost är det som man åt före 10000 år sedan.
  12. lök och majrova, aha! tack!
  13. Rosine
    Tråkigt? Vad är det som skulle vara så himla festligt med pasta, ris och potatis???
  14. Anna Delin
    Rent generellt så är gourmetmat ofta lågkolhydratkost.
  15. Jag ska ut och käka finmiddag imorrn. Jag ska välja oxfilé med rödvinssås, champinjoner och bacon. Sen står det inget om tillbehör som tex potatis, men det kanske är meningen att välja det själv? Efterrätten blir nog vispad grädde och hallon, om dom är snälla vill säga :P Sen ska jag nog även unna mig lite rosévin. Inte kommer jag sitta och tänka "jaha, det här vart ju inge gott utan potatis" :P

    Sen måste jag hålla med Daniela. många tror att man med LCHF äter enorma mängder fett. Mer fett äter man ju men själva mängden av smör/creme fraiche/ grädde/såser är ju densamma som alla andra tar..har jag märkt iaf. ingen sitter och slevar bregott på kvällen och sköljer ner det med grädde. Så nej, meningen är inte att vräka i sig fett, meningen är att äta sig mätt på fett och då blir det inga stora mängder. jag kan hålla mig mätt i 8-9 timmar på äggmjölk liksom.

    Och angående mjölken, den skiten vi säljer i Sverige är nog inge o ha. i Tyskland kan (eller kunde man) köpa färsk mjölk i affären som inte utsatts för en massa procedurer. Kommer aldrig glömma smaken och lukten av äkta mjölk!

  16. Maggan A
    Ska bli kul att se när vi får första LCHF kocken i eget TV-program. Hallå Per Morberg och C.o dags att uppdatera sig! ;-)
  17. Lena Buhr
    ♥ En liten undran: varför säger Weston A Price i sin bok " Nutrition and Physical Degeneration att vi bör äta MER spannmål, mjölk, ost och marina fördoämnen och MINDRE kött och ägg (max ett ägg om dagen/köttbit stor som ett ägg) om nu en köttdiet är så bra!? Är inte det lite knepigt, jag menar - många refererar till Price när man diskuterar en köttdiets vara eller icke vara...tex paleo-anhängare, raw paleo osv. Men här verkar Price SÄGA EMOT! 'Mer spannmål!' - mindre kött...läs sidan 492...♥
  18. Grymt okunnigt av en läkare att inte förstå att mycket mättat fett leder till - just det - hjärt- och kärlsjukdomar.
  19. Ulf_S
    #68: Du har inte förstått mycket.
  20. Alex
    #68: Snyggt, nu fick du några fler läsare på din egen blogg. Oavsiktligt eller ej. Mättat fett är inte boven. Du lär inte omvända någon här.
  21. Ok, jag ska ge LCHF-metoden en chans men något modifierad. Jag vägrar äta så mycket mättat fett som vissa förespråkar. Istället kommer fettet mestadels komma från enkel- och fleromättade fettkällor. Helt klart ska diabetiker (typ-1) dra ner på kolhydraterna och då måste den "energin" komma från någon annan källa, lämpligast fett. Men nödvändigtvis inte mättat fett. Vad har ni fått den tanken ifrån? Berätta gärna och försök övertyga mig.
  22. svante mattips
    Geo ! nu läste jag också på din blogg !

    Du undrar när man bränner mest fett ? träna på så hög annsträngningsnivå du bara kan o träna länge, ex spring på 85% av ditt max sådär 2-3 tim el cykla. men du får inte gå helt tom för då bränner du inget fett alls. Lycka till med din mättat fett skrämda blog :)

    Mvh svanteSmör

  23. YAT
    71

    Nja, det där stämmer inte så bra. Vid högre belastning än ungefär 65% (och uppåt) av syreupptagningsförmågan övergår kroppen successivt till att ta energin främst från glykogendepåerna istället, Detta pga av att du får ut mer energi för varje syremolekyl från glykogenförbränning än från fettförbränning. Vid 80 % och uppåt är fettförbränningen väldigt liten för att sedan bli helt försumbar. Sambandet beskrivs tydligt med följande graf:

    http://media.traningslara.se/2008/09/fettvsintensitet.png

    Maximal fettförbränning gör du just på den belastning där fettförbränningen är som störst. Sen är det bara att hålla på så länge du orkar. :)

  24. svante mattips
    men energiförbrukningen är ju så väldigt hög, ok att det går 20 % fett 80 % glykogen, räkna på att jogga lätt i två timmar mot att springa maximalt 2 timm ? kanske har jag fel men att säga att den bästa fettförbränningen är att gå istället för att köra max tror ialla fall inte jag på :) meen nu har jag ju lagt in en tidsenhet !

    svante

  25. chilisalsa
    Doc,
    kanske en puff för TV4 Kvällsöppet ikväll kl. 23 , angående om och varför man ska ha en obligatorisk vegetarisk dag i skolan ?

    http://coltingblogg.com/2012/01/30/jag-ar-med-i-tv4%C2%B4s-kvallsoppe...

  26. YAT
    Svante

    Det är säkert att det jag säger stämmer. Jag försöker inte lura dej. Fast i detta inlägg har du en något annorlunda angreppvinkel.

    Att du bränner mer energi vid högre belastning är helt sant. Men vid högre belastning bränner man inte mer fett, utan kroppen tar alltså istället energin från glykogendepåerna, eftersom fettförbränningen är för långsam och kräver mer syre mer energienhet. Ju högre belastningen är desto högre andel glykogenförbränning. Om du går på maximalt i två timmar och du är någorlunda vältränad, så kommer du att tömma dina glykogenlager helt, även om de är upptoppade från början. Däremot blir mängden fett du förbränner inte särskilt stor.

    Sen motsvarar inte 65% av VO2max (maximal syreupptagningsförmåga) riktigt ”lätt jogg” eller att gå. Det är dock en vanlig missuppfattning. 65% av VO2max motsvarar en puls på ungefär 70-80 % av maxpuls vid löpning. Något lägre vid cykling. Se sambandet i följande diagram:

    http://media.traningslara.se/2010/05/vo2maxkontramaxpuls.png

    Notera sedan att mjölksyra tröskeln ligger ungefär vid 90% av VO2max för hyfsat vältränade. Så en 20%-ig sänkning av arbetspulsen motsvaras alltså av en större procentuell sänkning av VO2. Förhållandet är linjärt, men brantare än 1:1-förhållande. Se:

    http://media.traningslara.se/2010/05/pulskontraenergiforbrukning.png

    Det kan vara lite komplicerat att förstå från början, men det ger sig så småningom.

  27. Cecilia
    Jag brukar se på diverse matprogram på tv och tycker att det är få kockar på hög nivå som lagar mat med kolhydrater som huvudingrediens. (Undantag just grönsaksrätter och risotto).

    Istället så bygger de sin mat runt en bit bra protein och lägger till det gröna som behövs för att ge extra smakdimensioner.

    Visst, det finns så klart variationer, och vissa har mer än gärna potatisgratin till, men det är långt ifrån livsmedelsverkets rekommendationer.

    Gå på restaurang, betala massor med pengar och få en bit fint kött. =)

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg