Är gräddtårta LCHF?
i Vetenskap och hälsa 
LCHF-kost?
Är gräddtårta full av socker och mjöl bra LCHF-mat? Nej naturligtvis inte*. Men det trodde man tydligen på Expressen när man valde illustration till en ledare om fettlarmet. Även rubriksättaren har valt en rubrik som passar mycket dåligt med den annars ganska kloka krönikan:
Expressen: Nej, grädde är inte hälsosamt
Artikeln innehåller annars några kloka iakttagelser. Som att lågutbildade unga kvinnor knappast är den grupp som oftast äter LCHF-kost. Efter hundratals föreläsningar och även läsarundersökningar här på bloggen vet jag att den största gruppen tvärtom är välutbildade (tillräckligt för att ifrågasätta gamla sanningar) och minst medelålders – som hunnit få fler av de hälsoproblem som LCHF ofta botar.
Ovanstående var alltså en alldeles riktig invändning mot veckans fettlarm. Det är dock komiskt hur ledaren slutar:
Lösa antaganden om dieters verkan har vi fått nog av. Ge oss hårda fakta.
Detta efter att ledaren just självsäkert har serverat ett flertal lösa antaganden, inklusive rubriken.
Mer
*/ Huvudpoängen med LCHF är ju att *undvika* större mängder socker och stärkelse.
"Det är dyrt att byta ut gröt- och mackfrukosten mot bacon och ägg, potatisen mot en extra köttbit."
Jag äter själv inte mer kött idag än tidigare. Däremot bättre kött - dvs, inte industriköttet uppfött på kraftfoder som soja. Jag äter heller inte bacon eller andra processade köttvaror från butikerna eftersom jag inte vill få i mig nitriter.
Ägg äter jag dock mer av - ekologiska sådana, rika på Omega 3.
Att det är kostsamt? För det första: vad är problemet med det? Vi lägger idag mindre pengar på mat än någonsin tidigare - resultatet tycker jag själv talar sitt tydliga språk. Men med det sagt tror jag nog mitt matkonto idag är på ungefär samma nivå som tidigare eftersom jag valt bort läsk, godis, osv (40% av våra matkostnader lär gå till detta enligt viss statistik).
"Läste en artikel i Expressen där författaren skrev att ”köttätandet har ökat groteskt”. En beskrivning som andas både veganism och djurrättsaktivism. Ordet grotesk skulle naturligtvis aldrig användas om frukt- eller grönsakskonsumtionen ökat i samma omfattning? Artikeln var för övrigt full av åsikter och tyckande som inte hade någon som helst vetenskaplig förankring. Med hjälp av bild och text hade man t.ex. kopplat ihop LCHF med en tårtbit!? I rättvisans namn måste jag erkänna att en viss form av klarsynthet lyser igenom här och där. "
Artikelförfattare borde kanske läsa på lite i tidningens egna LCHF-bilagor? :-) En bilaga som jag är övertygad om genererar en hel del inkomster till tidningen.
Verkar ju inte läst en enda artikel om riktig lchf.
Det enda enda rätta skulle vara det ökade kött konsumtionen, då många nybörjare äter mycket mycket mera kött.
Men själv vill jag påstå att jag minskat min konsumtion.
Däremot har jag ökat min konsumtion av animaliska produkter och grönsaker.
Men intebyter vi fotatis mot extra kött, vi byter potatis mot extra sås, och grönsaker.
Men frukten gåller vi åt sidan.
The Frågan (mitt motto, så att säga, The Question): Är fisk med grönsaker verkligen en onyttig måltid jämförd med fisk, potatis och bröd? Blir maten verkligen ohälsosam och ensidig, om bröd, potatis, ris, pasta och sockerläckerheter byts mot grönsaker och lättprodukter mot naturella matämnen?
(Min svenska är inte så bra; på finska låter mottot mera slående.)
inte ens på godis antar jag :)
"De har förstås också rätt i att Medelhavsdieten, med grönsaker, bönor och fisk, är betydligt nyttigare än en kost byggd kring biff, bacon, ost och grädde."
Den enda rikstidning jag känner till som för tillfället inte skriker ut larmrubriker och dåligt underbyggda artiklar/ledare är Svenska Dagbladet. Heder åt dem!
Det kommer att ta många år att tvätta bort den stämpeln, om det över huvud taget är möjligt. Det som går att göra är att försöka förflytta fokus från fettet för det är detta som omgivningen hela tiden fixerar sig vid och missförstår. LCHF är "fettdieten". Alltså bör man tala mer om de andra bitarna som exempelvis miljötänk, att man äter mindre mat procentuellt sett samtidigt som det blir mer grönsaker, ekologiska råvaror, hemlagat, riktig mat och så vidare.
Det behövs en uppdaterad LCHF-strategi. LCHF New.
Hur okunnig måste man vara för att få bli "journalist"? Finns det någon "skribent" eller "reporter" som inte är närmast släkt med "chefredaktören"?
kost är onekligen att jämföra med religion på gott & ont.
Riktig mat - hemlagat, inga onödiga tillsatser, bra råvaror.
Hälsosam mat - förebygger sjukdomar, bra för vikten, håller kroppen stark
Njutningsfull mat - Ät sådant som är gott, ät dig mätt, slipp hunger
Hållbar mat: Ekologiskt, närproducerat, i lagom mängder
Tja, några snabba tankar :-)
Jag skulle snarare säga att lejonparten av den dåliga näringen i hamburgare och pizza består av kolhydrater/stärkelse i form av bröd och pizzadeg.
Idag är ingredienserna i recepten överkomliga i pris för alla. Villkoren handlar nu om att hitta de goda producenterna.
Högreståndskulturens flitiga bruk av smör grädde annat animaliskt fett plus många ägg gav
den matmedvetna grevinnan ett långt liv (1870-1958) och - som syns i befintliga foton - ingen övervikt.
Tala om att förkroppsliga LCHF-filosofin ända in i uppmaningen: "förkasta självplågeriet och bantningskurerna!"
.
För att äta billiga grönsaker om man inte kan kan odla egna. Köp säsongens grönsaker. Köp gärna djupfryst t ex broccoliblandning när det inte är säsong för grönsaker. Morötter är nyttigt och billigt om man kan tänka sig att tänja kolhydratgränsen.
Anledningen är enkel och har inget med frosseri att göra, utan av HÄLSA!
Hon låter som en liten katolsk skolflicka,
"Att man får leva ut sina köttsliga lustar utan att behöva känna sig syndig efteråt."
Äter man LCHf behöver man varken FROSSA eller känna att man syndar för att man äter sig MÄTT. Det kanske låter för bra för att vara sant, LCHF är väl undantaget som bekräftar regeln ;)
Hur har människan hamnat på sin position?
haha.
1. Tror du det?
2. Jag har hört talas om dessa men själv aldrig sett eller hört någon. Driver någon av dem en av Sveriges största bloggar? Kan du nämna en? Kan du länka till en?
Hur är det med "motståndarsidans" talibaner då? Vad påstår de och vad har de för belägg?
En gräddtårta är ju fylld med kolhydratrikt bröd och socker.
Sen varför skulle LCHF bara handla om bacon och ägg?
Suck alltså...
En gräddtårta är ju fylld med kolhydratrikt bröd och socker.
Varför skulle LCHF bara handla om kött?
Suck alltså...
I själva verket äter jag inte mer fett än normalkostaren, inte heller mer kött, och definitivt mer ekologiskt och av bättre kvalitet, mer miljövänligt osv. Tyvärr har Jocke rätt, lchf dras med ett varumärkesproblem, och mytbildningen är omfattande.
Gräddtårtor, pizzor, hamburgare, pommes frites, chips.
I mina ögon är det inte fet mat. Det är mat med så mycket kolhydrater och ofta vetemjöl att jag nästan får magknip bara av att titta på det.
Lustigt nog kan jag äta delar av samma mat och bli mätt på bara den delen. T.ex. äter jag min hamburgare med sallad och majonäs. De andra omkring mig äter hamburgaren, salladen, majonäsen OCH pommes fritsen, ketchup och hamburgerbrödet. JAG är mätt i flera timmar. DE är hungriga på mera mat redan efter ett par timmar.
Samma fenomen med tårta (jag skrapar av grädde och lägger en klick i kaffet, de trattar i sig en stor bit tårta) och pizza (jag äter av pålägget, de äter en hel pizza). Ändå är det INTE jag som blir hungrig först!
Fast det förstås. Procentuellt äter jag ju vansinnigt mycket fett och farligt lite kolhydrater. Jag döööör säkert snart.
Jag tror att en del av problemet i att media och även många andra tror att tårta, pizza och hamburgare mm är LCHF beror på att de flesta LCHF bilagor och många LCHF bloggar visar denna typ av mat. Även om man som insatt vet att det bakas med mandelmjöl och pizzabottnarna är baserade på ost så blir ändå budskapet att kakor, bullar och pizza är något LCHF'are äter.
Har sett på flera bloggar där i stort sett alla deras favoritrecept är olika former av bakverk, bröd och efterrätter. Det sänder helt fel budskap i mina ögon. Även jag som äter enligt LCHF och tror stenhårt på den kosten undrar ibland även jag vad det är för mening med detta. Väcka gammalt sug efter godsaker? Steget är inte långt från att äta en Sukrin-glass till att äta en vanlig glass.
Maten borde vara i fokus, den riktiga maten. Köttet, såserna, grönsakerna.
Mitt i prick Lennart N - ordet groteskt används av veganer och vegetarianer när det gäller kött!
Vi bör istället sätta mera fokus på fettet. Förklara att det är helt naturliga produkter. Förklara att om man inte skär bort fettranden på köttet så finns redan ersättningsenergin där! Ät fettranden istället för att skära bort den och ta 3 potatis för att bli mätt. Förklara vilken fantastisk supermaskin en ko är, som kan förvandla värdelöst gräs och buskar till högvärdig och näringsrik mat för människor.
Det är fettet i lchf som är den enskilda anledningen till att lchf fungerar. När man tar sin energi från fett så stoppar produktionen av det hormon som gör oss feta. I stället ökar produktionen av det hormon som tar energi från våra egna fettceller. Fett processas inte på långa vägar lika snabbt som kolhydrater. Det är jobbigt för kroppen att omvandla fett till kroppsenergi. Därför låter kroppen det mesta fettet ligga kvar i mag/tarmkanalen och utvinner bara lite åt gången, så mycket som behövs. Därför blir man också fysiskt mätt under längre tid, därför att maten faktiskt finns kvar i magen under längre tid.
Nej, fettet är hemligheten. Fettet är det nyttiga. Fett är nödvändigt för att bygga våra celler. Fett är nödvändigt för att isolera våra nervtrådar så vi inte drabbas av kortslutning. Vi ska inte vara rädda för att informera om fett. Vi ska vara stolta över att vi kommit på hur verkligheten fungerar.
Likaså tycker jag att det är trevligt att ibland äta en dessert, t ex pannacotta med lite bär, eller chokladmousse. Så länge mina blodsockervärden håller sig inom gränsen fungerar ju lchf. När jag har tappat ytterligare 20 kg kommer jag nog att äta lite mer varierat. Västerbottenspaj med mandelmjöl till kräftorna saknar jag...
Bilden som förmedlas blir alltså fel och media är sällan insatta, det är bara ytan som syns.
De som inte är insatta får alltså bilden av att LCHF handlar mycket om att äta sådan mat och har inte en aning om att det är bakat/lagat på alternativa sätt. Dessutom provar då en del utan att veta exakt. De äter en bit tårta, bara det är mycket grädde på, och köper något LCHF bröd/pasta i affären (jag vet att det, tack och lov, inte får säljas längre under det namnet) och kommer inte uppleva några fördelar.
Blev för ett tag sen bjuden på jordgubbar och glass, med kommentaren "vi köpte gräddglass eftersom du äter enligt LCHF". Halva poängen hade då gått förlorad.
Jag äter själv både pizza & hamburgare lagade enligt LCHF då och då och jag vet att det inte är några problem. Däremot tvärstannar iaf viktminskninen direkt om det blir sötat bak/desserter, oavsett om det är Sukrin, Stevia eller något liknande. Jag är väl antagligen känslig för sött och får lätt insulinpåslag.
Synd att det inte är lika lätt att mäta insulinpåslag som att mäta blodsocker. Det skulle nog hjälpa många att hitta en bra väg som fungerar för dem.
(BTW, hör röda tomater till 'grönsaker'? :) )
Kan det sägas bättre!?
Det som måste fram är att fettet ska fram på kolhydraternas bekostnad medan proteinintaget ska vara som tidigare (förutsatt att man ätit normalt, typ 20 E%).
Ni ser ju själva så fort det skrivs om LCHF så blir det ofta i extrema termer med bilder på gräddtårtor, pizzor, bacon och ägg, man talar om fettsekten, och så vidare. Att LCHF handlar om fett står redan klart för de allra flesta och det behöver inte förstårkas. Dock inte i kombination med vad (därför gräddtårtan på bilden).
Man kan antingen bli förbannad på okunniga journalister (och andra) eller jobba med budskapet och varumärket. Det spelar ingen roll hur mycket redan frälsta förstår hur nyttigt det är med fett när 70 procent av svenskarna tror att det är farligt (perception is reality). För att få med fler på tåget behöver därför vissa bitar tonas ner och sedan får man med människorna bakvägen, så att säga.
Jämför gärna hur moderaterna ändade sitt varumärke från att vara ett skattesänkarparti till att vara det nya arbetarpartiet.
Klart det är. Varva stekta baconskivor med kokt skivat ägg och toppa med ett tjockt lager vispad grädde. Det är väl vad alla LCHF:are äter jämt, varje dag, dygnet runt, det stod i "Aftonpressen", alltså är det sant. En professor sa så, alltså är det sant.
Självdistans har vi i alla fall, hur många i debattens övriga sidor kan säga det?
"Det är allvarligt och oroande att stroke och hjärtinfarkter ökar bland yngre. Men varför? Är det fett, socker, rökning, stress, p-piller - vad? Det måste klargöras. Lösa antaganden om dieters verkan har vi fått nog av. Ge oss hårda fakta."
Översätter ett svar jag skrev på Dietdoctor tidigare idag:
Påstående: Mättat fett gör oss kärlfriskare när det äts med lite kolhydrater -Här följer bevis:
!Apopkvoten" är antalet LDL-partilklar dividerat med antalet HDL-partiklar, ju lägre desto bättre.
Man kan också dividera de vanliga HDL och LDL värdena men får då tvetydiga resultat eftersom både mättat fett och mycket kolhydrater ökar LDL, mätt i vikt, medan det mättade fettet endast ökar det goda HDL.
Det sämsta man kan göra är att lägga ihop LDL och HDL till totalt kolesterol. Att lägga ihop debit ock kredit med samma tecken visar endast att man inte har en aning om vad man håller på med. Trots görs det dagligen på vårdcentraler för att "räkna ut" hur mycket statiner som "behövs" för stackars ovetande och ofta helt friska medborgare. SUCK!
Dett finns bara suddiga eller motsägande bevis om korrelation mellan hjärtsjukdom och vanliga kolesterolvärden mätt med vikter.
Men INTERHEARTSTUDIEN fråm 2004 (Lancet) som kostdoktorn refererar urförligt till här: http://www.kostdoktorn.se/kolesterol#apokvot
visar emelertid ett mycket klart samband mellan låg apokvot och minskad risk för hjärtattack. En fördubbling av apokvoten innebar en fördubbling av hjärtattackfrekvensen, på de 15,000 undersökta som fått hjärtattack. De jämfördes med 15,000 matchade friska för att få fram risksiffrorna. Studien var internationell och data från nästan hela vår genetiska pool samlades upp och var liknande överallt. Enormt, men aldrig presenterad i vare sig DN eller SvD.
Men kopplingen till mättat fett är det intressantaste!
Mättat fett ökar antalet HDL partiklar medan antalet LDL partiklar minskar eller förblir konstant, vid LCHF. Alltså sjunker apokvoten ENTYDIGT genom att äta mättat fett på detta visa. Ju mer desto mer! V.S.V. ( Men Hellenius kommer sannolikt aldrig lyckas följa resonemanget.)
Exempel:
I mitt fall var jag hjätsjuk i ca 7 år och efter 1.6 år med LCHF mätte jag nyss apokvoten. 0.7-0.9 är normal risk, under 0.7 låg risk och över 0.9 ökad risk för just hjärtattack.
Mitt värde blev nu 0.63!
Hjärtsjukan eller kärlkrampen som plågat mig i 7 år försvann efter 6 veckor på strikt LCHF men jag varnades över mitt höga LDL (alltså viktmätt) Det är fortfarande högt men nu vet jag att partikelsorleken på LDL är de stora. Inte de små som lär sätta sig fast i kärlväggarna och får kärlväggsplacken att tjockna.
I mitt fall ser det dessutom ut som om kärlväggsbeläggningarna minskade när kärlkrampen försvann.
Redaktionen vill inte ha vetenskap istället av gamla, felbevisade trossatser.
Margarin och godisproducenter är desperata.
Att förklara LCHF:s fördelar är som ett straffspark i öppet mål.
Läget är ännu värre i Finland där även diabetiker får råd av Diabetesförbundet att ätä mycket kolhydrater. "Det är ju därför vi har insulin" som en av Diabetesförbundets sakkunniga yttradesig.
"Bryt benet en gång/månad- det är ju därför vi har gips".
Skrattretande Expressen.