Är detta medelhavskost?

Foto: Calle D

Foto: Calle D

Vad är medelhavskost? Vet du det? En läsare skickade mig den här bilden, från en ort i Spanien. Bilden är ett bra bevis på hur det flummiga begreppet ”medelhavskost” kan användas till nästan vad som helst.

Handlar ”medelhavskost” om grönsaker, fisk, olivolja och diverse annan hederlig riktig mat, fri från processat skräp, då är det säkert mycket hälsosamt. Men menar man obegripligt nog bröd med lättmargarin på (som vissa gör), då är det lika ohälsosamt som frukosten på bilden.

Vad är medelhavskost för dig?

Mer

Spansk ketogen medelhavskost

LCHF inte nödvändigtvis alltid bäst

Fettsnål mat ger MER hjärtsjukdom (än medelhavskost) i ännu en stor studie

Socialstyrelsen rekommenderar lågkolhydratkost (och medelhavskost) vid diabetes!

Fetare mat förebygger diabetes

81 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Heidi
    Jag måste skriva om ett helt annat ämne. Jag var på en föreläsning om mag- och tarmsjukdomar. Distriktsläkaren som föreläste sa att man, för att undvika uppblåshet och gasbesvär, bör begränsa fettintaget och undvika gasbildande födoämnen (kål, lök osv). Min upplevelse efter att ha ätit LCHF i 1.5 år är precis tvärtom, det spelar ingen roll hur mycket fett, lök, kål osv jag äter bara jag låter bli kolhydraterna. Min mage har aldrig varit så här bra. På en annan föreläsning om diabetes tidigare i veckan (Jag läser till distriktssköterska) rekommenderade diabetessköterskan b.la. frukt och nyckelhålsprodukter. Suck!
    Svar: #18, #19, #24, #30, #78
    Läs vidare →
  2. Per Wikholm
    Bra inlägg! Begreppet medelhavskost är en Mädschen für alles som kan användas precis hur som helst och självklart har det aldrig funnits någon enhetlig kost runt Medelhavet som präglas av flera olika religioner med olika tabun för vad man får äta eller inte och vitt skilda förutsättningar för vad som går att odlas, fiska, jaga och föda upp. Ännu roligare kommer vi att få när begreppet Östersjökost eller Nordisk kost ska lanseras av Livsmedelsverket och dess hejarklack med traditionella inslag som flytande lättmargariner med mera.
    Svar: #12
    Läs vidare →
1 2

Alla kommentarer

  1. SeKa
    Roligt och intressant läsning om medelhavskosten. Varifrån kommer SLV:s variant, det verkar inte ha nån grund i verkligheten i alla fall.
  2. Gustav
    Ännu en spik i kistan för lågfettskost till diabetiker! :)
    http://ettsotareblod.se/lagkolhydratdiet-ger-lagre-blodsocker-efter-m...
  3. foie gras
    I Frankrike är frukost kaffe och croissant som ska vara en frasig färsk flottighet som smular sig i tusen bitar vid första tuggan.
    Man ska aldrig äta frukost på hotellet. Den är löjligt dyr i förhållande till vad man får.
    Gå istället till närmaste brasserie och beställ omelett som alltid är en stor varm vacker gudomlighet med eller utan fyllning (ost,skinka,champinjoner) Till lunch rekommenderar jag salladerna som är verkligt ståtliga generösa fräscha kompositioner som jag aldrig sett maken till i Sverige. Salladerna komponeras till idel LCHF-vänliga ingredienser (detaljerna finns alltid på matsedeln) mycket och trevlig mat för pengarna.
    Notera att vatten är den vanliga måltidsdrycken. Turister som beställer vatten råkar alltid ut för
    dyrt vatten på flaska. Insistera på UNE CARAFE DE L´EAU, det är gratis och gott.
    I Frankrike finns framför allt inte heller den bordets hysteri som brer ut sig så här års på svenska breddgrader. Franska kvinnor är aldrig sönderstressade till jul.
    De har aldrig upplevt de bisarra måsten som år ut och in hänger över den svenska kvinnan
    som en burqa.
    Svar: #54
  4. evah
    Misstänker starkt att Frankrike inte har SLV eller några dietister som talar om för dom vad de skall äta.
    Svar: #74
  5. Thomas B
    Ungefär som du då...... :)
    Vad du nu har att göra med detta.... :)
    Svar: #56
  6. evah

    Ungefär som du då...... Vad du nu har att göra med detta....

    Thomas B,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

  7. Nina S
    Vi var bjudna på middag hos våra grannar i Spanien i somras. det som åts där var rena, rama LCHF. Först korvar, skinkor, ostar. Sedan rejält med grillat kött av olika slag. Sallad till. Enda undantaget var högvis med vitt bröd. Grannarna själva är smala, en del gäster var inte det. Enligt grannarna äter de normalt middag vid halv elva på kvällen. Och äter man rejält sent på kvällen (även om man äter tidigare än halv elva) så behövs egentligen ingen frukost, kaffet är väl bara för att piggna till, och bullen ett litet tilltugg.
    Jag tycker det för det mesta är lätt att äta LCHF där, även ute på restaurang, inget konstigt att byta ut potatis och ris mot sallad eller grönsaker. Tyvärr är det många restauranger som serverar överkokta ärtor-morötter, men det skyller jag på engelsmännen som är talrika därnere! :) Samma med salladen som ofta innehåller smaklös isbergsdito, med rivna morötter och majs!
    Har jag tur får jag däremot avocado i salladen, eller grillad squash, lök, aubergine mm.
    Tapas serveras så gott som alltid på en brödbit, men den är ju bara att lämna.
    Går man och handlar och tittar i spanjorernas matkorgar blir man däremot ledsen, det är berg med vitt bröd, läsk, snacks, konstiga smaksatta mjölksorter, sockrad och smaksatt yoghurt, halvfabrikat etc.
    Fettskräcken är utbredd och på nästan alla förpackningar står det "utan gluten" - ja, även på sådant som uppenbart inte kommit i närheten av gluten. Riktig grädde finns ej att uppbringa, max fetthalten där är 35,1%, den färska standardmjölken är dock fetare än vår.
    Och man ser riktigt små barn som redan är direkt feta - det är verkligen sorgligt!
  8. Daniel
    Det lustiga är när det påstås att medelhavskost innefattar fullkornsbröd.

    Min erfarenhet inskränker sig till Spanien, men därifrån har jag desto gedignare erfarenhet från både norra och södra delen av landet. Brödet är i 99 fall av 100 vitt och äts till i princip allting. Frukosten är som beskrivits i tidigare inlägg oftast kaffe och kex, ibland följt av en sorts förmiddagsfika/mellanmål några timmar senare bestående av kaffe och toast eller något i den stilen.

    På pluskontot finns massor av fisk och skaldjur av väldigt god kvalitet samt helt fantastisk skinka som enligt mig till och med slår de italienska motsvarigheterna. Jag är lite skeptisk mot vanan att äta middag runt tiotiden och roas lite gran varje gång spanjorerna förvånas över att resten av världen (där jag har varit i alla fall) äter flera timmar tidigare.

    Som en del andra har nämnt har de likt de flesta kontinentaleuropeiska länder en hel del goda ostar. Det är tyvärr inte aktuellt för mig eftersom jag p.g.a. autoimmuna besvär fått gå över till paleo. Det sköna med Spansk mat är att man bara genom att utesluta bröd och solrosolja har en kan konvertera kosten till Paleo och det borde inte krävas mycket mer för en LCHF-konvertering.

  9. evah
    Personligen tror jag att en eller två skivor vitt bröd är långt mindre farligt än fullkornsbröd som river upp luddet i våra tarmar.
    Svar: #61
  10. Daniel
    Evash: Jag har också hört att fullkorn har en baksida. Jag har inte riktigt förstått hur. Själv verkar jag må bättre när jag utesluter alla former av gluten, oavsett källan.
  11. Maggan A

    Personligen tror jag att en eller två skivor vitt bröd är långt mindre farligt än fullkornsbröd som river upp luddet i våra tarmar.

    ja det är min erfarenhet också. Understundom fuskar jag med lite bröd och jag har börjat skönja ett mönster, Äter jag knäckerbröd (fullkorn) så blir jag inom två timmar illamående och får börja springa på toaletten.

    Äter jag däremot vanlig vit formfranska händer ingenting (ja mer än kännbart förhöjt blodsocker).

    Kan det vara det som är nyckeln till den "hälsosamma medelhavsdieten"? De äter inte fullkorn????

    Svar: #62
  12. evah
    En av nycklarna. De frossar inte i olivolja och undviker inte mättat fett. Dessutom har de ett avsevärt bättre klimat som får våra endorfiner att dansa salsa.
    Svar: #63
  13. Maggan A

    En av nycklarna. De frossar inte i olivolja och undviker inte mättat fett. Dessutom har de ett avsevärt bättre klimat som får våra endorfiner att dansa salsa.

    Mycket möjligt att klimatet runt Medelhavet kan få både våra endorfiner och hormoner att dansa.,, men jag har fått uppfattningen att det är kosten i sig - och inte det geografiska läget som är avgörande...

    Svar: #64, #65
  14. evah
    Det geografiska läget skall ses som en bonus.
  15. Gustav
    Kosten självklart men jag tror att Eva har rätt med. men kosten det mesta! Att man " vet" vad folk som mår bra äter är inte längre en sanning.. Kitava .. Innuiter.. Obama.. många hävdar att dom äter så men man glömmer bort vad som händer när västerlandet kommer och sen skyller på " skitmat"! Ja det är enkelt, men i såfall ta alla som inte äter skitmat, eller dom som äter den.. varför gör dom? Vad är skitmat? JG har sagt att MC Donalds etc är ja, men är inte pasta skitmat? Vad äter vi nu och varför ökar övervikten och sjukdomar? Skyll på McDonalds?
  16. Maggan A
    jag tror att övervikten beror på fettskräcken. Folk har blivit lärda att fett är farligt och i stället äter man allsköns skit för att hålla hungern borta, Näringslös goja som möjligen fyller våra magar, men inte ger våra kroppar det dem behöver.

    Sockret är givetvis också en stor bov - både det synliga och det dolda (nyckelhålsmärkta)

    Svar: #67
  17. evah
    Visst är det så Maggan A. Får kroppen rätt näring så behöver den ingen bukfylla.
    Svar: #69
  18. Åsa
    Jag har två italienska kompisar, en från norra Italien och en från Sicilien och de äter båda wienerbröd eller crossianter till frukost som de sköljer ner med kaffe.
  19. Maggan A

    Visst är det så Maggan A. Får kroppen rätt näring så behöver den ingen bukfylla.

    ja det är näringen som är A och O

    jag undrar vad som är så speciellt med "medelhavsdieten"? kött finns överallt (sånt som springer, flyger och simmar) rotfrukter och grönsaker finns nästan överallt (utom möjligen i Arktis och öknarna)

    Det enda jag kan komma på som bara finns runt medelhavet är oliver (olivolja). Är det olivoljan som gör skillnaden?

    Svar: #70
  20. evah
    Jag tror att begreppets syfte är att blanda bort korten, ingen vet vad det är. Ungefär som med bra fetter. Lika luddigt.
    Men det är bara min tro.
    Svar: #71
  21. Maggan A

    Jag tror att begreppets syfte är att blanda bort korten, ingen vet vad det är. Ungefär som med bra fetter. Lika luddigt. Men det är bara min tro.

    jag tror som du.

    Men när jag ändå håller på kom jag att tänka på vinet, Alla medelhavsländer - åtminstone på den europeiska sidan dricker vin dagligen. men då faller "medelhavskonceptet" för de nordafrikanska länderna vid medelhavet är muslimer och de dricker bara the med en massa socker i... så där föll det :-(

  22. Nina S
    När jag är i Spanien är jag vid havet och en sak som blir märkbart förändrat till det bättre då är mitt hår, min hud och mina naglar. Så jag har börjat fundera på om det är luften som är mättad med salt och mineraler som också kan ha en välgörande inverkan?
    Många tycker ju att vi har jod- och selenbrist i Sverige, man kanske helt enkelt får det genom huden om man vistas nära Medelhavet eller ett annat hav?
    Synpunkter och tankar om det?
    Svar: #73
  23. Maggan A

    När jag är i Spanien är jag vid havet och en sak som blir märkbart förändrat till det bättre då är mitt hår, min hud och mina naglar. Så jag har börjat fundera på om det är luften som är mättad med salt och mineraler som också kan ha en välgörande inverkan? Många tycker ju att vi har jod- och selenbrist i Sverige, man kanske helt enkelt får det genom huden om man vistas nära Medelhavet eller ett annat hav? Synpunkter och tankar om det?

    det du beskriver är YTTRE förändringar som gett dig bättre hårkvalitet,, Ja det kan man få genom att befinna sig vid saltvatten. Det kan man också få genom att gå till frisören och lasta massa kemikalier i håret.

    Själv har jag fått en bättre hårkvalitet genom INRE förändringar - sedan jag började med LCHF för tre år sedan har mitt hår blivit tjockare, spänstigare och till och med lockigare än det nånsin har varit tidigare, Jag blir glatt förvånad varje gång jag ser mig i spegeln numera....

    Jag tror att den inre förändringen är viktigare och mera varaktig än den yttre - det var mina synpunkter och tankar i ärendet ;-)

  24. Konrad
    Nej men tänk vad skönt att slippa både slv, självutnämnda "kostdoktorer" och rabiata nät-troll som du som desperat försöker få folk att äta på ett visst sätt. Kostlära har tydligen blivit det moderna samhällets religion där folk blir frälsta på ett sekteristiskt vis och inga läror baseras på någon entydig vetenskap!
    Svar: #75, #77
  25. Maggan A

    Nej men tänk vad skönt att slippa både slv, självutnämnda "kostdoktorer" och rabiata nät-troll som du som desperat försöker få folk att äta på ett visst sätt. Kostlära har tydligen blivit det moderna samhällets religion där folk blir frälsta på ett sekteristiskt vis och inga läror baseras på någon entydig vetenskap!

    du låter bitter Konrad,,,,

    Svar: #76
  26. evah
    Jag undrade vad det var för fel på honom, nu fick jag förklaringen. Tack Maggan A
  27. talit
    Det här förstod jag inte alls.
  28. Linn
    Fast hur IBS yttrar sig är ju totalt olika för alla. Jag slet med lchf i nästan ett halvår och jag blev snarare sämre av den kosten. Jag hade redan då svårt att gå på toaletten, men med lchf blev det ännu mer sällan och jag fick mer kramper. Däremot vet jag ju att LCHF har hjälp väldigt många, men absolut inte alla. Läkaren var inte helt ute och cyklade. Själv kontrollerar jag min mage med en varierad kost, men det funkar ju för MIG :)
    Svar: #79
  29. Heidi
    Jag håller med att det är olika för alla. Det är väl det jag är ute efter, att kunna ta till sig att LCHF hjälpt väldigt många att få ordning på magen och därför även nämna detta. Bra att du har fått ordning på din :)
  30. Annelie Fagerlund
    Ett par arbetskamrater var i Italien för ett tag sedan till frukost serverades choklad fyllda bröd ?! Kan det var en form av medelhavskost kanske :) Modern hade varit glad då hon lever på choklad men dottern blev irriterad över att det inte fanns en vettig frukost.
  31. Peter
    Man kan googla på medelhavskost.
    Det är mat man åt på Kreta en gång i tiden.

    Den ser väldigt hälsosam ut.

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg