Är detta medelhavskost?
28 november 2013 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Medelhavskost
i Medelhavskost 
Foto: Calle D
Vad är medelhavskost? Vet du det? En läsare skickade mig den här bilden, från en ort i Spanien. Bilden är ett bra bevis på hur det flummiga begreppet ”medelhavskost” kan användas till nästan vad som helst.
Handlar ”medelhavskost” om grönsaker, fisk, olivolja och diverse annan hederlig riktig mat, fri från processat skräp, då är det säkert mycket hälsosamt. Men menar man obegripligt nog bröd med lättmargarin på (som vissa gör), då är det lika ohälsosamt som frukosten på bilden.
Vad är medelhavskost för dig?
Mer
LCHF inte nödvändigtvis alltid bäst
Fettsnål mat ger MER hjärtsjukdom (än medelhavskost) i ännu en stor studie
Socialstyrelsen rekommenderar lågkolhydratkost (och medelhavskost) vid diabetes!
81 kommentarer
http://ettsotareblod.se/lagkolhydratdiet-ger-lagre-blodsocker-efter-m...
Man ska aldrig äta frukost på hotellet. Den är löjligt dyr i förhållande till vad man får.
Gå istället till närmaste brasserie och beställ omelett som alltid är en stor varm vacker gudomlighet med eller utan fyllning (ost,skinka,champinjoner) Till lunch rekommenderar jag salladerna som är verkligt ståtliga generösa fräscha kompositioner som jag aldrig sett maken till i Sverige. Salladerna komponeras till idel LCHF-vänliga ingredienser (detaljerna finns alltid på matsedeln) mycket och trevlig mat för pengarna.
Notera att vatten är den vanliga måltidsdrycken. Turister som beställer vatten råkar alltid ut för
dyrt vatten på flaska. Insistera på UNE CARAFE DE L´EAU, det är gratis och gott.
I Frankrike finns framför allt inte heller den bordets hysteri som brer ut sig så här års på svenska breddgrader. Franska kvinnor är aldrig sönderstressade till jul.
De har aldrig upplevt de bisarra måsten som år ut och in hänger över den svenska kvinnan
som en burqa.
Vad du nu har att göra med detta.... :)
Thomas B,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Jag tycker det för det mesta är lätt att äta LCHF där, även ute på restaurang, inget konstigt att byta ut potatis och ris mot sallad eller grönsaker. Tyvärr är det många restauranger som serverar överkokta ärtor-morötter, men det skyller jag på engelsmännen som är talrika därnere! :) Samma med salladen som ofta innehåller smaklös isbergsdito, med rivna morötter och majs!
Har jag tur får jag däremot avocado i salladen, eller grillad squash, lök, aubergine mm.
Tapas serveras så gott som alltid på en brödbit, men den är ju bara att lämna.
Går man och handlar och tittar i spanjorernas matkorgar blir man däremot ledsen, det är berg med vitt bröd, läsk, snacks, konstiga smaksatta mjölksorter, sockrad och smaksatt yoghurt, halvfabrikat etc.
Fettskräcken är utbredd och på nästan alla förpackningar står det "utan gluten" - ja, även på sådant som uppenbart inte kommit i närheten av gluten. Riktig grädde finns ej att uppbringa, max fetthalten där är 35,1%, den färska standardmjölken är dock fetare än vår.
Och man ser riktigt små barn som redan är direkt feta - det är verkligen sorgligt!
Min erfarenhet inskränker sig till Spanien, men därifrån har jag desto gedignare erfarenhet från både norra och södra delen av landet. Brödet är i 99 fall av 100 vitt och äts till i princip allting. Frukosten är som beskrivits i tidigare inlägg oftast kaffe och kex, ibland följt av en sorts förmiddagsfika/mellanmål några timmar senare bestående av kaffe och toast eller något i den stilen.
På pluskontot finns massor av fisk och skaldjur av väldigt god kvalitet samt helt fantastisk skinka som enligt mig till och med slår de italienska motsvarigheterna. Jag är lite skeptisk mot vanan att äta middag runt tiotiden och roas lite gran varje gång spanjorerna förvånas över att resten av världen (där jag har varit i alla fall) äter flera timmar tidigare.
Som en del andra har nämnt har de likt de flesta kontinentaleuropeiska länder en hel del goda ostar. Det är tyvärr inte aktuellt för mig eftersom jag p.g.a. autoimmuna besvär fått gå över till paleo. Det sköna med Spansk mat är att man bara genom att utesluta bröd och solrosolja har en kan konvertera kosten till Paleo och det borde inte krävas mycket mer för en LCHF-konvertering.
ja det är min erfarenhet också. Understundom fuskar jag med lite bröd och jag har börjat skönja ett mönster, Äter jag knäckerbröd (fullkorn) så blir jag inom två timmar illamående och får börja springa på toaletten.
Äter jag däremot vanlig vit formfranska händer ingenting (ja mer än kännbart förhöjt blodsocker).
Kan det vara det som är nyckeln till den "hälsosamma medelhavsdieten"? De äter inte fullkorn????
Mycket möjligt att klimatet runt Medelhavet kan få både våra endorfiner och hormoner att dansa.,, men jag har fått uppfattningen att det är kosten i sig - och inte det geografiska läget som är avgörande...
Sockret är givetvis också en stor bov - både det synliga och det dolda (nyckelhålsmärkta)
ja det är näringen som är A och O
jag undrar vad som är så speciellt med "medelhavsdieten"? kött finns överallt (sånt som springer, flyger och simmar) rotfrukter och grönsaker finns nästan överallt (utom möjligen i Arktis och öknarna)
Det enda jag kan komma på som bara finns runt medelhavet är oliver (olivolja). Är det olivoljan som gör skillnaden?
Men det är bara min tro.
jag tror som du.
Men när jag ändå håller på kom jag att tänka på vinet, Alla medelhavsländer - åtminstone på den europeiska sidan dricker vin dagligen. men då faller "medelhavskonceptet" för de nordafrikanska länderna vid medelhavet är muslimer och de dricker bara the med en massa socker i... så där föll det :-(
Många tycker ju att vi har jod- och selenbrist i Sverige, man kanske helt enkelt får det genom huden om man vistas nära Medelhavet eller ett annat hav?
Synpunkter och tankar om det?
det du beskriver är YTTRE förändringar som gett dig bättre hårkvalitet,, Ja det kan man få genom att befinna sig vid saltvatten. Det kan man också få genom att gå till frisören och lasta massa kemikalier i håret.
Själv har jag fått en bättre hårkvalitet genom INRE förändringar - sedan jag började med LCHF för tre år sedan har mitt hår blivit tjockare, spänstigare och till och med lockigare än det nånsin har varit tidigare, Jag blir glatt förvånad varje gång jag ser mig i spegeln numera....
Jag tror att den inre förändringen är viktigare och mera varaktig än den yttre - det var mina synpunkter och tankar i ärendet ;-)
du låter bitter Konrad,,,,
Det är mat man åt på Kreta en gång i tiden.
Den ser väldigt hälsosam ut.