Allt om vetenskap, om LCHF
Senaste numret av ”Allt om vetenskap” innehåller sju sidor om fettdebatten och LCHF. Läsvärt och välskrivet. Men de enda som intervjuas är Ulf Bohman (SLV) och Claude Marcus (”fetmaforskare”).
Allt om vetenskap nr 2 2009
Plus
En mycket välskriven artikel som sagt (reporter Vivvi Ahlström). Den innehåller en lång genomgång om hur moderna studier inte lyckats visa någon hälsofara med att äta animaliskt mättat fett.
Och varför blir någon förvånad av det? Vi är ju trots allt ett slags djur själva. Våra egna kroppar byggs upp av samma animaliska mättade fetter som finns i kött eller mjölk. Hur skulle det kunna vara ett gift när vi äter det?
Sen står det en hel del om LCHF också. Och om hur feta matvaror säljer allt bättre, medan lättmargarin och andra lightprodukter tappar.
Minus
Som sagt är de enda intervjuerna i artikeln med Ulf Bohman, talesman för Livsmedelsverket och Claude Marcus, professor och ”fetmaforskare”.
Livsmedelsverket och Claude Marcus är Sveriges två största förespråkare för status quo, trots fetma- och diabetesepidemin. Varför inte intervjua någon med annan åsikt?
Ulf Bohman har den otacksamma uppgiften att dra Livsmedelsverkets vanliga argument. Exempelvis bör vi äta mer ”bönor och baljväxter” och mindre kött, av ”både hälso- och miljöskäl”. Undrar om han tar hänsyn till närmiljön när han rekommenderar mycket bönor?
Men Claude Marcus tar priset.
– Det finns många fler studier som visar att mättat fett är farligt och att vi skall vara försiktiga med det. Äter man en påse chips kan man mäta effekten direkt efteråt och se att blodkärlen påverkas negativt, säger han.
– Det finns många fler studier som visar att mättat fett är farligt och att vi skall vara försiktiga med det. Äter man en påse chips kan man mäta effekten direkt efteråt och se att blodkärlen påverkas negativt, säger han.En påse chips – är det mest mättat fett?
Här finns OLW:s dillchips. De innehåller mindre än 6 E% mättat fett. Till och med Livsmedelsverket tycker att upp till 10 E% är ok. Däremot innehåller såklart chipsen mycket kolhydrater från potatisen.
Är det inte dags snart för journalister att sluta ta den mannen på allvar?
Mer
LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare
Tidningen finns att köpa tills den 3:e mars. Tack till lillmassa för tipset.
Men jag håller med honom. Vi ska INTE äta chips, men av andra anledningar. Usch och pi för alla kolisar, glutamaten och solrosoljan...och inte bara det.
Ska nog försöka hitta tidningen.
Men hans McDonald-pommes frites är antagligen fritarade i "nyttiga" oljor..?
"Rätt kost kan förhindra och behandla typ 2 diabetes. För att hålla blodsockernivåerna på en bra nivå ska du äta flera små mål på regelbundna tider, äta fettsnålt, minska saltet i maten och välja långsamma kolhydrater".
Glöm inte medicinerna också.
Annars kan du ju alltid prova LCHF....
Man hör så ofta folk hävda att man inte ska äta fet mat som chips, läsk och pizza.
Uhm... det är ju kolhydrater dessa produkter är fulla av. Inte fett. :-D
Chipsexemplet verkar vara hans paradnummer. Det halas upp i alla sammanhang.
Lika dumt som det är populistiskt gångbart, så länge fettet anses vara fienden nummer ett.
Om vi tog och serverade potatismos med alla samma E-nummer som McDonalds chips, och gjorde moset på bara lite vatten och margarin i istället för att fritera det och få det att se ut som pinnar. Undrar hur den direkt mätbara reaktionen i kroppen skulle vara då? (Min icke särskilt originella tanke men ändå...borde inte det räknas som rena hälsokosten enligt Dr Marcus då?)
OT
Kan någon berätta för mig var jag kan hitta den "faktiska matpyramiden" jag har så för mig att jag såg en sådan någonstans. Den bestod av skräpmat, godis, läsk, socker och fett. Och det skrevs ändå i samband med den att vi ska minska på fettet. Om jag inte minns fel.
Man borde nog skicka lite följdfrågor till SLV om det farliga mättade fettet i chips, den mätbara effekten.... och hänvisa till Clåd!? :-P
OLW verkar köra solros rätt av. Frågan är vad Estrella friterar sina vanliga chips i... någon som vet ??
Estrella har ju lågfettschips med mindre totalfett (man blåser av fettet innan det torkar in efter fritering), friterade med 50% solrosolja vilket ska ge 70% mindre mättat fett jmf med deras originalchips.
http://www.estrella.se/lessfat.html
Det är lätt att få bort fettet från chipsen men betydligt svårare att ta bort kolhydraterna.
Snart får OLW och Estrella börja leta leverantörer av lämpligt kött att göra beef jerkey och liknande av i stället, och ister eller liknande att fritera fläsksvålar i.
De som tillvarkar energi-bars får börja läsa in sig på pemmican och liknande.
Om det då visar sig - vilket han hävdar - att det går att mäta negativa biverkningar omgående som svar på OLW/Estrella-prasslande, så innebär ju detta att kolhydrater och/eller omättade fetter har en negativ inverkan på kroppen. Hur kan han använda det som argument för egen sak? Det går ju rakt emot vad han förespråkar - att vi ska äta mer av hans arbetsgivares kolhydratstinna produkter med omättade fetter.
Han kan sina självmål, den karln.
http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article4317844.ab
Kan bara hålla med !
Scan har faktiskt en produktserie som man kallar Mingels som ev. skulle kunna vara nåt om det inte är sötat. Bl.a. Ham Snack och Beef Snack som är lufttorkade tunna köttskivor. Vad det kostar vet jag inte...
http://www.scan.se/aciro/websidor/visasida.asp?idnr=1qV1kUA0GALKHXz0F...
Behöver jag säga att det inte hände så mkt med vikten.. :)
http://www.st.nu/asikter/debatt.php?action=visa_artikel&id=685528
Vill du tjäna pengar? Läs min blogg
Inget spam tack. Länken är borttagen. Gör du om det blockerar jag ditt IP-nummer. /Doc
Nu är det bara för den som ska debattera Marcus att ta med sig en innehållsförteckning till chips i fickan och läsa högt, så kommer han att vilja sjunka genom jorden.
"Vi använder bara potatis av högsta kvalitet som skivas, friteras i 100% solrosolja och sedan kryddas omsorgsfullt. " se vidare http://www.olw.se/webb.asp?menu=1&smenu=1&umenu=1&page...
Jag har tänkt testa att skiva en bit magert nötkött med skärmaskinen jag hittade på loppis för några tior, antagligen blir det bäst att bara nästan tina det ifall man skall kunna skära tillräckligt tunna skivor. Lite salt och peppar på är säkert inte fel innan man torkar det. Man kan säkert experimentera med olika kryddblandningar man gör själv.
Observera att det skall torkas, inte tillagas, därav den låga temperaturen. Möjligen skulle man kunna bygga sig en torkmaskin som använder en fläkt och ingen värme alls.
Rimligen en smaklös olja som rapsolja vilket det inte kan vara (bara 7% mättat).
Det är fascinerande att se nutritionismen in action. Mer fullkorn, mindre fett, annat fett. Tror någon att dessa snarast allt mer onaturliga produkter blir nyttiga för oss?
"Hälsochips" här
"Estrellas nya 50% Less Fat chips friteras i vegetabilisk olja där hälften kommer från solros, vilket ger 70% mindre mättat fett i jämförelse med vanliga chips. "
Har aldrig sett den produkten i butik... blev nog ingen succé ! :)
Om dom gjorde chips på skivad zuccini eller liknande friterad i vettigt fett skulle jag kunna tänka mig att testa !
Hjärtläkare rekommenderar omega-6
http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=22795&epslanguage=SV
Det vanliga att mättat fett är farligt och rekommenderar omättade. Vad säger studien de hänvisar till? Är det falsk forskning?
Kommer ihåg en ledare för ett år sedan när chefredaktören gjorde ner på allt vad pseudovetenskap var. OK! Mycket av detta kan låta hokus pokus ,men när man granskar det i detalj så finner man ofta logiska förklaringar. Bara tiden kommer att utvisa vad som fungerar och inte.
När det det då gäller denna artikel om LCHF så är det väl så att tidningens reportrar har använt sig av de vanliga kanalerna för sin research och kontaktat lättaste möjliga personer och institut etc. för sin information.
Kan det kanske också vara att "vetenskapen" är styrd från ägar/ekonomiskt håll?
palmoljan kanske är till största delen mättat fett. Men inte chipsen som helhet, oavsett vad de friteras i.
Borde inte en professor som uttalar sig läsa på tillräckligt mycket för att veta att man skurit ned på användandet av palmolja i chips?
Ja, alltså, det stora problemet med chipsexemplet är att chips innehåller väldigt mycket snabbsmälta kolhydrater. Så om man ser negativa effekter av att någon äter chips, så är det lite enögt att förutsätta att de beror av fettet (mättat eller inte).
En professor som påstår sig veta något om kost bör ju hålla koll på fler produkter än de han själv äter...
Han för övrigt träffade en professor i biokemi som i förbifarten hävdade att chips var onyttigt, på grund av att de innehöll så mycket kolhydrater. Detta var 2004 och alla åhörare fnyste åt den uppenbart galne föreläsaren, inklusive jag själv.