Ägg & bacon på fetmakonferensen
31 oktober 2011 av Dr Andreas Eenfeldt![Dr Andreas Eenfeldt]()
i Konferenser
i Konferenser 
Här är frukostbuffén på ASBPs fetmakonferens. Fint va? Ägg och bacon serverades varje morgon, så doktorerna fick en bra och näringsrik start på dagen.
Naturligtvis fanns det också gott om helig frukt att äta:
63 kommentarer
Men med vetskapen om att det finns sådan korv så kan ju tjata på de lokala affärerna. Kan dock inte se någon närmare beskrivning av varorna på hemsidan.
Varför har en firm i Stockholm en hemsida på engelska (suck). Kanske har jag missat något?
Tycker det verkar vara en väldigt läcker butik!
Jag vill hävda att den fettsnålare varianten är värst, även om det är socker i den.
I min värld brukar man nämligen inte välja mellan en smörgås eller en kanelbulle utan mellan ett livsmedel i sin genre d v s t ex en smörig bulle eller fettsnålare torr bulle; en tårta utan grädde eller med grädde; sallad med olja eller sallad utan olja.
Finns det problem med mättnadssignalerna så är det förstås lurigt att blanda fett och kolhydrater men annars så är mitt intryck att ju mer fett desto mättare blir man med tiden oavsett om det finns kolhydrater med eller inte. Risken med den smöriga bullen är mest att man äter mindre av middagen senare, men då har man ändå fått något gott som man är nöjd med än om man väljer en torr kanelbulle. Denna skapar onöjdhet eftersom det där lilla extra inte blev någon höjdare och då vill man ha något annat som man blir nöjd av istället.
Det är kanske är en viss skillnad på möss o människor...?
Vi äter oxå mycket sås utblandat med grädde ej rett och så kål och rucculasallad blandar i lite rapsolja och citron + salt och peppar till varje måltid utom på morgonen då äter vi ett kokt ägg oxå till vad vi än äter. Sen gör vi omelett med grädde istället för vatten. fedt fisk äter vi ofta både makrill röding och lax. Tjocka revbensspjäll som jag gör egen grillolja till. Har gått ner flera kg på det-.
Ja, precis, det var nämligen jag som från början skrev att majsolja borde varit sämre fett att göra fett-experimentet på, då jag trodde den innehöll majs och därmed kolhydrater, och att det därför hade varit bättre med någon annan form av fett. Men jag hade fel, och är tacksam att flera har varit snälla och förklarat för mig att majsolja, likt oliv- och kokosolja/fett, inte innehåller några kolhydrater, utan bara fett. Om jag förstått det rätt är det "enbart" pga fördelningen av omega6/3 som majsolja är sämre än oliv/kokosolja, ur LCHF-synpunkt.
Vem vet, kanske triggar omega6 igång "sug" mer än omega3, och att det skulle kunna vara en möjlig förklaring varför fett i forskarnas experiment visade sig vara beroendeframkallande, eller gäller det kanske all typ av fett, eller kanske finns det en annan förklaring? I alla fall tycker jag det är mycket intressant om det visar sig att fett, allt fett, är beroendeframkallande, likt kolhydrater/socker är! I experimentet var fett till och med mer beroendeframkallande än socker, även om allra mest beroendeframkallande var fett och socker tillsammans. Visst experimentet gjordes på råttor, men det är ju mycket forskning som gör det, och som ändå blir vägledande!
Tack till alla som svarat och förklarat närmare! Man lär något nytt varje dag!
Har för mig jag läst någon gång att människans belöningssystem triggas av både fett och socker därför att det är energirikt.
Innan människans hjärna var så utvecklad att hon kunde göra medvetna val så var det bra ur överlevnadssynpunkt. Risken att dom skulle äta för mycket fanns ju knappt då, risken för svält var nog större.
Äter man högfettkost så skall man ju inte äta spannmål över huvud taget.
På din konkreta fråga så mådde jag dåligt av wienerbröd men inte av kanelbullar. Wienerbröden är ju krispiga vilket ger ett extra högt GI och de dryper ju nästan av fett. Kanske är det också så i kanelbullen att det fett som sugits upp av mjölet innan gräddningen sänker GI. Det skulle innebära att en bulle med fett i degen är bättre än en bulle med mycket fett som strukits ovanpå degen tillsammans med kanelen.
När det gäller smörgås så är det så många parametrar som spelar in så det är svårt att säga.
Om omega-6 leder till mer sug har jag ingen aning om men det låter mycket ologiskt. Emellertid är det inte skillnaden på fettkällor som är problemet med applicering för dig och mig. Det svåra är det faktum att vi inte är råttor. Jag tror inte att människor lockas av varken ren majsolja, fiskolja eller talg.