64 bloggar
3 maj 2009 av Dr Andreas Eenfeldt
i Vetenskap och hälsa
i Vetenskap och hälsa 
Gissa vilken nyhet som diskuteras mest idag på Sveriges bloggar?
i Vetenskap och hälsa
Gissa vilken nyhet som diskuteras mest idag på Sveriges bloggar?
Om du verkligen är diabetiker så vet du att frukt höjer blodsockret mera än t.ex broccoli och körsbärstomater.
Jag äter LCHF men har aldrig ätit rent grisflott. Jag äter en massa gott.
Idag t.ex Lax med broccoligratäng och gräddstuvade champinjoner.
Frukosten var äggröra, lite bacon, några valnötter och en skvätt fil.
Och det finns massor mer att äta :-)
För mig som insulinbehandlad diabetiker så vet jag att t.ex ett äpple höjer mitt blodsocker med ca 2-3 mmol... vilket hos mig kräver ca 1 IE insulin.
Naturligtvis lite olika för olika människor och situationer...
Men många frukter små..... bildar stor fettdepå ;-)
Friska människor blir inte feta av frukt vid normal konsumtion (1-3 om dagen?) för mängden fruktos och andra sockerarter är inte speciellt hög. Det är mycket vatten i frukt.
Om det finns någon frukt man ska akta sig speciellt för är det kanske banan. Den innehåller väldigt mycket socker och energi. En banan väger rätt mycket dessutom.
I dunno, tre bananer om dagen blir ungefär som sex deciliter Cola om dan sockermässigt. Inte hälsojackpot kanske, särskilt om man vill gå ner i vikt.
Men visst - en frukt om dagen för en normalviktig person är det naturligtvis inget fel med. Storkonsumtion ska man nog akta sig för om man är lite känslig för att gå upp i vikt, dock.
Grisflott har jag heller aldrig ätit :) I går åt jag stekt lax, sparris, broccoli, tomat, isbergsallad samt lite "röra" på creme fraiche, hackat kokt ägg, rödlok och stenbitsrom. Mmmmmmmmm! :)
Sten Sture
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_2834041.svd
Du tycker det är hälsosamt med stekmutagener, nitrosaminer, maillardprodukter m.m? Där ser man.
jag kan inte dina fina ord. Men om du undrar om jag vill äta fläsket stekt så är svaret ja.
/SSS
Det är cancerogena ämnen som bildas vid stekning. När man häller över stekfettet på maten kommer du få i dig mer av dessa ämnen. Vilket jag har svårt att se som hälsosamt. Om man nu bestämt måste ha en massa fett på maten kan man ju lika gärna hälla på lite olja eller smör istället.
Att steka i olja är däremot det ur hälsosynpunkt sämsta man kan göra eftersom olja med mycket fleromättat fett mycket snabbt blir skadligt vid uppvärmning.
jag fortsätter nog att använda stekflottet i min matlagning. Det är en gammal fin kulinarisk princip, från den tid då människor inte hade cancer...
/SSS
Det går att steka mat utan att bränna den, till och med bacon. Dessutom är maillardprodukter en bra grej. Annars hade maten smakat tråkigt.
Bäst är att koka med minimal mängd vätska, lämpligen i emaljgryta eller lergryta i ugnen. 1/2 - 1 dl rödvin är perfekt kokvätska. När köttet är färdigt efter 10-12 timmar reducerar man med fördel vätskan till en koncentrerad buljong till många goda såser. Skall man spara buljongen är det bra att hälla den i engångs istärningspåsar och frysa in, då är det lätt att ta fram så många tärningar man behöver.
"Ister byggde denna vackra kropp!"
http://anytime.tv4.se/webtv/?progId=755820&treeId=100782&re...
Strålande idé, och en mycket bra intervju av Skaldeman. :)