13 studier: Lågkolhydratkost bäst för vikt, blodfetter och blodtryck.

Det har kommit en ny genomgång av 13 studier som jämfört effekterna av lågkolhydratkost eller kaloribegränsad fettsnål kost för vikt och riskfaktorer för hjärtsjukdom. Vinnare? Lågkolhydratkosten, i så gott som alla grenar.

Detta är alltså en så kallad metaanalys, där man försöker sammanställa ett antal studier på ett område, för att se vad det sammanlagda resultatet visar.

Den aktuella genomgången är publicerad i Obesity reviews. Den utvärderar 13 randomiserade jämförande studier gjorda mellan januari 2000 och Mars 2007 (dvs den nyaste och bäst genomförda studien är inte med – den hade också lågkolhydratkost som vinnare). Totalt ingick 1222 personer i studierna.

Resultaten blev som följer:

Vikt

Efter 6 månader hade lågkolhydratgrupperna (trots fritt matintag) i genomsnitt gått ner fyra kilo mer än de kaloribegränsade fettsnåla grupperna. Denna skillnad var höggradigt statistiskt signifikant (p<0,00001).

Efter ett år var skillnaden mindre men fortsatt signifikant bättre för lågkolhydratkosten. I många av studierna höjdes kolhydratintaget successivt med tiden i lågkolhydratgrupperna, vilket kan vara en orsak till att skillnaden på längre sikt inte var lika stor.

Blodfetter

HDL – ”det goda kolesterolet” var signifikant högre i lågkolhydratgrupperna både efter 6 och 12 månader. Höga värden medför statistiskt lägre risk för hjärtsjukdom.

Triglycerider: Signifikant lägre i lågkolhydratgrupperna både efter 6 och 12 månader. Lägre värden medför statistiskt lägre risk för hjärtsjukdom.

Totalkolesterol: Något högre efter 6 månader i lågkolhydratgrupperna, men ingen signifikant skillnad efter 12 månader.

LDL: Högre i lågkolhydratgrupperna efter både 6 och 12 månader. Observera dock att med högre HDL och lägre triglycerider får man vanligen en omfördelning av LDL-partiklar till större och mindre farliga.

Blodtryck

Både diastoliskt och systoliskt blodtryck var i snitt bättre för lågkolhydratgrupperna vid såväl 6 som 12 månader. Detta var dock bara statistiskt signifikant för systoliskt blodtryck vid 12 månader.

Bortfall

Signifikant fler i de kaloribegränsade fettsnåla grupperna hoppade av under studierna, vilket kan tyda på att deltagarna i snitt trivdes bättre med lågkolhydratkost i fri mängd.

Sammanfattning

En genomgång av 13 studier visar alltså att fritt intag av lågkolhydratkost är tydligt bättre än kaloribegränsad fettsnål kost för att uppnå viktnedgång på 6 månaders sikt. Också på 12 månaders sikt var resultatet signifikant bättre. Även resultaten på blodfetter, blodtryck och bortfallen i studierna tyder på en fördel för lågkolhydratkosten.

Detta trots att man inte haft med den största och bäst genomförda studien som kom för en månad sedan i bedömningen. Denna visar i stort sett samma resultat, med en signifikant större viktnedgång även efter 2 år.

Tillägg 100425

Det har påpekats att inte bara kolhydratintaget skilde sig mellan grupperna, utan även proteinintaget. Det är sant. Ett kraftigt minskat kolhydratintag leder vanligen till ett högre proteinintag, samt i flertalet fall till ett högre fettintag. Samtliga de förändringarna kan ha medverkat till de observerade hälso- och viktförbättringarna på lågkolhydratkost.

Läs mer

LCHF för nybörjare
Allt om viktnedgång
Snabbkurs i blodfetter
Blodtryck

Tack till low-carb bloggen för tipset om studien.

1 2

78 kommentarer

  1. Staffan
    Dags att se till att skriva en ny artikel till LT. Hur skall Marcus och Rössner bortförklara det här. Mer underhållning till läkarkåren, eminenserna har byxorna nere!
  2. Inom kort får hela "kostexpertisen" paradera alldeles nakna. Fler artiklar är på G! Vi rapporterar när det är tillgängligt!
  3. Är det någon som vet hur Livsmedelsverket definierar ordet "enstaka" som i deras paradmening att "enstaka studier" inte kan tillåtas påverka kostråden? Är 13 randomiserade studier enstaka?

    Hur många hundra randomiserade studier krävs för att de ska sluta att vara "enstaka" i SLV:s värld? Och när kan alla dessa väl genomförda randomiserade studier anses väga upp SLV:s fåtaliga, icke-randomiserade studier från 60- och 70-tal som ligger till grund för dagens kostråd?

    The answer my friend, is blowing in the wind!

  4. Per - en mycket viktig iakttagelse! Bra argument att ha till hands!
  5. Tomas
    Vad menas med randomiserade? Är dom alltså slumpvis utvalda ur den totala populationen studier som gjorts inom detta forskningsområde?
  6. Tomas
    Du skriver i rubriken att LCHF är bäst, men i det abstract som finns på low-carbbloggen står det att studierna var low-fat/high-carbohydrate jämfört med low-carbohydrate/high-protein. Inte jänfört med LC/HF alltså???
  7. Tomas!
    Randomiserade innebär att detagarna i studien lottats till respektive diet. På samma sätt som läkemedelsstudier görs genom att lotta deltagarna till antingen det läkemedel som ska undersökas eller ett sockerpiller. Anledningen till att denna procedur anses vetenskapligt överlägsen är att man minimerar risken för att de olika grupperna ska ha olika grundförutsättningar när de går in i studien.
  8. Tomas,
    att de är randomiserade innebär att deltagarna slumpvis fördelats i en av de två grupperna.

    Håller med om att "high protein" är en märklig benämning men jag gissar att de inte gillade beteckningen "high fat" eller nåt. Studierna var definitivt på kost med högre andel fett nämligen. Atkinskost och liknande.

    Alla studierna utom två hade 20-30g kolhydrater/dag initialt (ca 5%) som ibland ökades något med tiden. Övriga två studier hade 40% kolhydrater under hela studien..

    Man kan inte i praktiken äta 5% kolhydrater och 30% fett och 65% protein... varför man av nödvändighet får höja fettintaget istället vilket man gjorde i inkluderade studier också.

  9. Tomas
    OK, det var bra. Jag blev fundersam eftersom när jag letar efter LCHF på amerikanska bloggar så hittar jag i stället mest "LowCarb", vilket verkar vara LCHP, typ mindre pommes, mera stekar. LCHF verkar bara vara i sin linda over there.
  10. Johnny Coconut
    Doc,

    Vad är en lämplig fördelning mellan kolhydrater, fett och protein enligt dig vad gäller lågkolhydratskost?

    Du skriver att Atkins förordar 20-30g kolhydrater, om det är sallad så är det 3.4-5.1 kcal, vilket vid en daglig kalorieförbrukning på 2200 kcal 0.15%-0.23% grönsaker av totala energibehovet.

    Fiskarfolken på söderhavsöarna med obegränsad till gång på kokosnötter och fisk men med bara brödfrukt åtta månader om året och 1-2 rotfrukter (kokades) graviterade spontant till en högfetts diet och en lågfetts diet, fast snarare hög fett och hög kolhydrat samt låg proteindiet.

    Första gruppen erhöll 35% från fett (mättat från kockosnöt), 52% kolhydrater (frukt, grönt, rotfrukter) och 13% protein för män och 12% för kvinnor, främst från fisk (79%) och övriga från veggitarier (21%).

    Andra gruppen erhöll 53% fett, 34% kolhydrater och 13% protein för män och 12% för kvinnor.

    Det intressanta är här att båda dieterna är spontant utvecklade över många generationer efter elden och innehåller ändå exakt lika mycket proteiner för män och kvinnor i de båda grupperna. Det verkar som om naturen bryr sig mindre om storleken på kolhydrater och fett men håller mängden proteiner konstant.

    Vad anser olika läkare och dietteorier om förhållanden mellan kolhydrater, fett och protein?

  11. Kärnfrisk
    Johnny Coconut

    Vad säger dina tänder om du äter 55-60% kolhydrater?

  12. Johnny,
    20-30g kolhydrater per dag, inte 20-30g sallad.

    Om man ser på bladsallad med gurka och tomat här:
    http://www.fineli.fi/food.php?foodid=3307&lang=sv
    som innehåller 2,1g kolhydrater/100g,

    så motsvarar det 0,95 - 1,43 KILO sallad per dag. Om man äter 100% av kolhydraterna i den formen. Ingen salladsbrist nödvändigtvis alltså.

  13. Johnny Coconut
    Doc,

    Tack för rättelse, jag skrev fel. Att äta ett kg sallad är det nog inte många människor som orkar med, :-)

    Hur ser din högfettskost ut vad gäller fördelning på fett, kolhydrat, protein?

  14. Jag räknar aldrig ut det själv. Jag bara försöker hålla mig till naturliga kolhydratsnåla råvaror, och väldigt lite rent socker. Och sen fyller jag på med naturligt fett tills jag är mätt.

    Om jag får gissa vilt ligger jag själv på 10-15% kolhydrater, 20% protein och 65-70% fett. Men jag vet egentligen inte exakt.

    Jag tycker man kan göra det så lätt som möjligt för sig. De som behöver för vikt och blodsocker kan gärna minska kolhydratmängden så mycket de kan tänka sig, vi andra minskar så mycket vi trivs med.

  15. Det är samma sak för mig - jag bryr mig inte om exakta procentandelar. Det viktiga är att man utesluter den bulkartade stärkelsen (potatis, ris, pasta, godis, bröd) från tallriken. En kött eller fiskbit stekt i smör, massor med ovanjordsgrönsaker och en god sås gjord på grädde och creme fraishe gör att man automatiskt driver ner kolhydratandelen i botten. Räknat kalorier har jag aldrig gjort och kommer aldrig att göra. Det ska va lätt å leva, som Roy och Roger sjöng i visan!
  16. Johnny Coconut
    Doc,

    Tack för din information. Jag tänker på jämförelsen mellan chimpansen som beräknas äta 62% frukt, 37-35% blad, växter och 1-3% animalier och en havsstrandslevande ursprunglig människa med stor konsumtion av kokosnöt (62-38%) och frukt 62-38% och mindre än 1% grönsaker samt ca 10% animaliskt protein. Cimpansen och människan åt båda ca 12-13% protein, cimpansen 21% animalier och 79% växter och människan 79% animaliskt och 21% växt proteiner, både kokosnöt och frukt har bara 3% kalorier från protein och musslor har ex 72% av kalorierna från protein.

    Vad jag förstår så är nackdelen med rent fett är att innehåller så mycket kalorier och då begränsas utrymmet av kalorier från frukt och animalier. Alla växt oljor är 100% fett och smör är 80% fett och är framställda produkter som inte växer i naturen.

    Skall man äta fett så skulle jag prioritera äta mättat fet från rå kokosnöt och en del animalier för protein och fett som skaldjur, fisk, ägg, fågel, kött samt även en del mjölk, grädde, smör, ost. Att ersätta behovet av mättat fett med avocados, hasselnötter, walnötter, jordnötter, olivolja, majsolja, raps, soyaolja som alla domineras av omättade och fleromättade fetter leder inte till fullvärdig mättnad som mättat fett i kokosnöt och mjölk, fisk, kött gör i alla fall enligt min erfarenhet.

    Kokta kolhydrater kan jag lättare leva utan, men råa grönsaker och färska frukter och bär kan och vill jag inte, 20gram kolhydrater blir visserligen 1kg sallad men knappt 100 gram banan, lite tight för mig som gärna äter mycket frukt. Jag tänker pröva 800kcal frukt till frukost, 800kcal kokosnöt till lunch samt 600kcal fisk till middag för 2200kcal/dag när jag reser till Brasilien i höst. Måste justera för några kalla öl också, :-)

    En fråga är hur många kalorier mättat fett man behöver äta för att känna sig mätt egentligen? Har du några idéer?

  17. Måste säga att din Brasilien-kost inte låter så dum!

    Ang kalorier, jag räknar som sagt aldrig. Vidare tycker jag det är en lustig tanke att man skulle behöva ett visst uträknat antal kalorier för att känna sig mätt.

    Det är säkert olika för alla. Men en ledtråd : när du är mätt har du ätit rätt antal! ;)

  18. Jag åt just en karrékotlett välstekt på ganska låg värme under relativt lång tid.
    När den var klar vispade jag ur stekpannan med lite rödvin som fick koka ihop till hälften innan jag hällde i en rejäl skvätt vispgrädde som också fick koka vidare under vispning tills den började tjockna, sedan lyfte jag av pannan och fortsatte vispa tills det slutade bubbla innan jag vispade ner några rejäla klickar smör varpå jag hällde såsen över köttet.

    Ibland fräser jag en charlottenlök också innan jag häller i vinet, det skall ju vara bra med grönsaker sägs det.

  19. Kenneth,
    din middag lät sanslöst god!

    Själv har jag frossat på en "anpassad" Flygande Jacob:
    Grillad kyckling i benfria småbitar, täckt med vispad grädde smaksatt med chilisås och riven ost - gratineras i ugn. När den är klar strör man över lite salta jordnötter. Inte så illa det heller.

    För övrigt anser jag att livsmedelsverket snart MÅSTE krypa till korset och erkänna att de har fel! Hur många fler studier måste publiceras? Hur många fler ska tillåtas bli sjuka och kanske bli opererade "i onödan" innan Marcus, Rössner med flera begriper att det de håller på med är galet?

  20. Babz,

    det är klart att våra eminenser vet att de har fel. Vi ska inte tror att de är dumma eller att de inte kan läsa studier. Men så länge som de tjänar pengar på att ha fel så fortsätter de att ha fel.

    Sten Sture

  21. Johnny Coconut
    Doc,

    Det jag försöker säga är att det har betydelse för din mättnad vad du äter och hur mycket. Ur kalori synpunkt så är det fysiskt omöjligt att sig mätt på bara sallad under dagen om kaloribehovet är runt det beräknade normala på 2200kcal så behövs det ca 14.7kg sallad, det går att äta 2200kcal frukt ex 2.5kg banan eller 3.3kg mango och defenitivt med 622 gram cocosnötskött eller genom att äta 2.4kg musslor.

    Människor som lever i frihet i den tropiska naturen har efter elden valt att äta 53-35% fett, 52-34% kolhydrater och 13% protein, dvs kokosnötter, frukter, rotfrukter, grönt och fisk till vardags och fågel/gris till fest, sällan ägg. Det var så som de här människorna valde som kunde välja mellan riklig tillgång på tropiska frukter, kokosnötter, fisk, fågel, gris, ägg valde att äta. Eskimåerna gjorde förstås samma sak men fick leva nästan uteslutande på fisk och fett kött och hade förstås inga kokosnötter och frukter att välja på, bara små bär på sommaren, nu är eskimåer utvandrade Homa Sapiens negrer från tropikerna i Afrika, utan har tvingats att överleva sitt kalla och fisk och köttrika nya habitat. Eskimåernas kraftigt minskade kolhydratintag från frukt, grönt och fett från kokosnöt kompenseras med ökade antal kalorier från fett och protein från fisk och kött.

    Det fetaste och kaloritätaste födan som fanns i naturen innan elden var råa kokosnötter och rå djurtalg som innehåller mycket mättat fett, och idag har vi också 100% feta oljor, margariner, transfetter, etc. Om vi bara steker i smör så har vi reducerat fettet med 20% och tillfört mättat fett till protein biffen eller fisken. Innan smöret fick köttet och fisken enbart grilla i sitt eget fett och mer kött och protein ätas i stället för det tillförda fettet. En stekt biff med stor klick smör (kryddat med salt, peppar, vitlök, pepparrot, persilja, etc) verkar vara en väl anpassad måltid i vårt tempererade klimat och civilisation av vita solsvältande Homo Sapiens.

    Det är lätt att få i sig mycket kalorier från omättade och fleromättade fetter som finns i olivolja, majsolja, soyaolja, raps, margariner, etc som användes till fritering, matlagning, tillsatser i andra livsmedel, etc, mjölkfett (smör) och kokosfett levererar fett och max mättnad per kalori, samtidigt som de är värmetåligare att steka i än margarin och olivolja.

  22. Ibland när jag har gjort en grytstek och jag har en liten bit kvar tärnar jag den och skär upp en gul lök, sedan smälter jag smör i stekpannan tillsammans med lite curry som får fräsa lite innan jag häller i resten, när det brynts lagom häller jag på vispgrädde och så får alltihop koka tills grädden tjocknat lite så att det blir lagom krämigt. Möjligen river jag även lite permesan eller gruyère över. Jag skulle ev. även kunna tänka mig att ha i lite grand tärnad grön paprika.

    Har jag lite kyckling över någon gång skall jag testa att göra något liknande och då kanske även strö på några jordnötter.

    En grytstek i den storleken jag brukar göra brukar räcka i tre dagar.

  23. Kärnfrisk
    Eller så följde Inuiternas förfäder bara bytesdjuren och hamnade till slut i arktis. Ditt resonemang är allt annat än logiskt. Tanken att några människor helt plötsligt skulle få för sig att lämna sin invanda miljö, full med dignande fruktträd och dra till arktis och därför behöva byta kost från vegetabilier till kött är fullkomligt absurt. Vem skulle tvinga dem till det på den glesbefolkade jorden.

    Snarare är det så att några av våra förfäder levde vid inlandsisens kant som ju befann sig en bra bit ner i europa, klimatet där var lite kargare och därför var bytesdjuren extra feta. När inlandsisen drog sig tillbaka följde människan helt enkelt med sina bytesdjur. Vissa hade lärt sig att gilla det riktigt kalla och karga vädret och följde därför med hela vägen upp till arktis.

    Och än en gång, vad händer med dina tänder om du endast äter frukt och grönt utan att borsta dem?

  24. Kenneth - när du ändå är igång kan du väl berätta hur din variant av grytstek eller köttgryta ser ut. Jag blir så satans hungrig när jag läser om dina kokkonster!
  25. Johnny Coconut
    Hej Kenneth, Kärnfrisk och Bo,

    Visst det är ingen match att äta sig mätt på smörstekt fisk, fågel och kött och svälja ner alltihopa med en några klunkar pastöriserad mjölk från ko, men det är långt ifrån vår naturliga potential på råa kokosnötter, råa frukter (grönt) och råa animalier som ni civiliserade människor alltid har en tendens att glömma.

    När vi förstår hur naturen fungerar och därmed vi själva är det enkelt att toppa dieten med att bara dricka rent vatten, äta råa grönsaker, frukter, kokosnötter och om inte råa musslor så åtminstone några civiliserat grillade animalier för att täcka proteinbehov av totalt 13% (3% växter & 10% animalier).

    Viss kan man playboy lyxa sig med att bara äta solmogna söta frukter och kokosnöt och vispad grädde till frukost i de allraste nyttigaste och mest mättande proportionera exakt anpassat till dagens livsmedelsutbud, att äta fruktsallad med kokosnöt och vispgrädde till lunch eller färska sallad och grönsaker med råa eller stekta animalier i de förnämligaste kombinationer och proportioner medför ju en vital ökning av hälsan jämfört med den som ignorerar förhållandet mellan råa och kokta livsmedel och fördelning av kalorier mellan kolhydrater, fetter eller proteiner kommer att förlora på sin okunskap. Nästan alla vetenskapsmän, forskare, läkare, etc har undervärderat eller missat kokosnötens stora betydelse som näringskälla av fett 79%, kolhydrat 18% och 3% proteiner i kalorier och förvirrat sig i vegetarianism, köttätande, blodfetter, mättat fett och vegitabilskt fett som olivolja, majsolja, soyaolja, rapsolja, avocadoolja, annan nöt olja, etc, och inte förstått vad vi åt innan elden och ej heller efter elden och vilka konsekvenser det medfört för hälsa och vitalitet. Men visst är det klokt att byta ut omättat raffinerat fett mot mättat oraffinerat fett i kokosnöt som tål 198 grader cellcius. Bara att byta ut allt mat fett mot kokosfett medför en viktnedgång på ca 15 kg för överviktiga under ett år och det egentligen helt utan ansträngning, det är otroligt bra om man tänker efter egentligen. Visst kan man ersätta naturligt och rått kokoskött och fett med pastöriserad komjölk i form av smör, för att inte tala om margarin och växtoljor, men det medför 15kg viktuppgång, onödig om du frågar mig.

    Att behöva avstå från att äta kilovis med söt solmogen frukt under högsäsong när det smakar som underbaraste och helt mista denna underbara näringskälla bara för att en dietteori typ Atkins, LCHF, Montingac, etc säger att kockade kolhydrater i form av potais, ris, bröd, säd, socker är skadligt så är också hälsosamma solmogna frukter och grönsaker och kokosnötter som ni helt glömt bort i er utvandrande vita neger kokade grönsaker och animalier.

    Jag tycker det är en mänsklig rättighet att få äta naturligt med lagom mängd växter, frukter, kokosnötter och animalier i sin råa naturliga form och i minsta möjliga civiliserade och kokade form för bästa möjliga hälsa och glädje.

    Hur mycket färsk frukt äter ni egentligen och vad? En Citron och ett äpple? Underbart, fantastiskt och toppen! Att äta apelsin, banan, mango, melon och all annan söt frukt inklusive kokosnötter är förbjuden enligt teoridieter som atkins och en del andra som inte stämmer överens med naturen, kanske i början men sällan i längden. Jag är förespråkare för människans naturliga diet, vad den än visar sig vara för bästa hälsa, glädje och vitalitet.

    Finns det ingen som äter rått kött med rå komjölk och rå lök och har någon sanning att berätta eller är alla degenererade ätare av stekt och kokad föda sedan 14.000 år sedan i Sverige. Finns det någon som äter all föda naturligt rå och blomstrar på dett, eller är alla naturliga människor utdöda idag?

  26. Johnny Coconut
    Hej kärnfrisk,

    "Ditt resonemang är allt annat än logiskt. Tanken att några människor helt plötsligt skulle få för sig att lämna sin invanda miljö, full med dignande fruktträd och dra till arktis och därför behöva byta kost från vegetabilier till kött är fullkomligt absurt. Vem skulle tvinga dem till det på den glesbefolkade jorden."

    Alla människor är Homo Sapiens idag var än på planeten jorden de bor och oavsett vit eller svart hudfärg och alla utom möjligtvis du är överens om att bevisen är stora för att Homo Sapiens är 270.000 år gamla, 238.000 år av kontrollerad eld, och uppståndna i tropiska afrika. Hur får du ihop det med att vi ursprungligen är eskimåer och uppstått vid inlandsisens kant? Snacka om ologiskt. Människan måste ha överleft före elden på vad naturen serverade i tropiska afrika. Havet, strandem, kokospalmsskogen och fruktskogen är det födorikaste habitatet för människor på jorden. Jag förstår inte varför du har så svårt att förstå det? Homo Sapiens härstammar från Afrika och har utvandrat till alla andra världsdelar varför är det så svårt att acceptera?

  27. Johnny Coconut
    Hej Kärnfrisk,

    Nu vet jag att du är en logisk tänkande människa när du inte är förblindad av halva diet framgångar, så därför vill jag länka till några korta texter som förklarar en hel del om varför kokosnött fungerar så bra och varför vi har ätit så mycket under så lång tid rååå...

    http://www.solidhealth.se/Kokosolja.html (kolla rubriken viktminskning)

    Mary Enig Wikipedia

    Du behöver bara vara en öppen intelligent tänkande människa för att dra slutsatser från ovanstående fakta. Puss och kram samt lycka till.

  28. Johnny Coconut
    Till alla,

    Här är vad vetenskapskvinna länkad ovan säger:

    "Professional history

    Enig is the co-founder, Vice President and a member of the Board of Directors of The Weston A. Price Foundation (WAPF).[5] Prior to the founding of the WAPF in 1999, Enig worked as a nutritional consultant for individuals, industry and governments worldwide through Enig Associates, Inc., a small, scientific/engineering firm.[6] She was a faculty research associate at UMCP with the Lipids Research Group in the Department of Chemistry and Biochemistry from 1984 through 1991.[citation needed]

    [edit] Research at UMCP

    While in graduate school and later as a research associate, Enig participated in biochemical research on lipids and contributed to several scientific articles published by UMCP research teams.

    [edit] Controversial dietary advice

    Much of Enig's dietary advice is in opposition to the consensus of the medical and scientific communities. She admits that she is "on the fringe" in her nutritional views and advice.[7]

    [edit] Coconut oil

    Enig is a vocal advocate for dietary consumption of coconut oil, a highly saturated fat, and has written multiple articles regarding the health benefits she claims it has. [8][9][10][11] She claims Lauric acid, the main acid in coconut oil, "has antimicrobial properties and is the precursor to monolaurin, the antimicrobial lipid." [12] She also states that lauric acid "gives human milk its major antimicrobial properties, and it may be a conditionally essential fatty acid [13] since it cannot be made by mammals other than the lactating female and must be obtained from the diet."[14]

    Enig is critical of lowfat diets for weight loss and states in summary: "Perhaps the best way to lose unwanted weight (excess weight in the form of fat, that is) is to change the type of fat in the diet to the type of fat found in the coconut." [15] In collaboration with Sally Fallon, co-founder of the WAPF, Enig wrote a book about coconut-based diets for weight loss.[16]

    Enig also claims that natural coconut oil may be effective in the treatment of AIDS and other viral infections. [17]

    [edit] Saturated fats

    Enig disputes the Lipid hypothesis which argues that consumption of saturated fats contribute to heart disease[18] and claims that big business and other powerful vested interests played a significant role in the negative portrayals of saturated fats. [19]

    She claims that an (unspecified) study conducted during the early 1970s by Canadian scientists on rapeseed and canola oil, concluded that at least 25% of fat in the diet should be in the form of saturated fat.[20].

    Enig claims that the "maintenance of a healthy digestive system requires input from lipids, which include molecules such as cholesterol, appropriate saturated and polyunsaturated fatty acids, and other lesser known components such as glycosphingolipids."[21]

    [edit] Cholesterol

    Enig argues that cholesterol does not contribute to heart disease and calls it a "phony issue." She goes on to say that "New research continues to show that the saturated fats are not a problem, that the trans fatty acids found in partially hydrogenated vegetable fats and oils really are a problem, and that the lack of appropriate balance in the diet of the polyunsaturated omega-3 and omega-6 fatty acids is also a problem."[22]

    [edit] Homogenized milk

    Enig's organization, the WAPF, is an advocate of raw milk and claims that "homogenized milk has been linked to heart disease." [23] Extensive research conducted by Danish scientist Uffe Ravnskov and supported by such experts as Ron Schmidt, MD, indicate a causal relationship between homogenization and heart disease. Recent research likewise suggests a relationship."

    Det är också förbannat mycket av vad jag säger, efter att ha undersökt möjligheterna att överleva på naturligt rå föda i olika habitat på jorden. Tropikerna, kokosnöt, frukt, animalier och växter är vad människan left på före elden och efter elden har vi utökat menyn med grillad fisk och kött samt grillade rotfrukter (stärkelserika) som vi inte kunde äta före elden, och senare med rå komjölk, grädde, smör, ost, etc och ännu senare med säd, gröt, bröd, potatis, ris, pasta, flingor, socker, kakor, godis, läsk, alkohål, etc.

    Kokosnötten är största källa till fett i vår ursprungliga tropiska afrika diet, och frukt och lite grönt är största kolhydratkälla samt skaldjur, fisk, ägg, fågel, kött är största proteinkälla. Både jag och författarinnan är i alla fall naturens hemligheter och förklaringar 1000 gånger närmare i detta resonemang än vad som framförs i andra sammanhang, savann habitat teorin t ex missar kokosnötens betydelse och ser oss som en chimpans som blivit nästan 100% rått köttätande när vi uppfann flinta spetsen. Tropiska jägar/fiskar folk äter 34%-63% av sina kalorier från kokosnöt, 35%-52% kolhydrater från frukt, rotfrukter, grönt samt 13% proteiner (10% fisk/3% veggs) idag 238.000 år efter elden, med stora hälsofördelar utan ansträngning.

  29. Konverterad
    SNF och socker !

    PÅ SNF:s hemsida kan man i ett "Faktablad" bl.a. läsa att det inte är någon fara att äta 55g rent socker per dag (=1,7kg/månad eller 20kg/år) och att socker inte har några "speciella fettbildande egenskaper", se:

    http://www.snf.ideon.se/snf/Faktablad/index.htm

    I SNF:s Forskningsnämnd och Nutritionsråd ingår flera av "eminenserna" som brukar bli väldigt förnärmade när de beskylls för bristande integritet (SNF är ett samarbetsorgan för forskning och livsmedelsindustrin).

  30. Kärnfrisk
    Johnny Coconut

    Om nu Homo Sapiens är 270 000 år gammal, varför svamlar du då om en diet människas förfäder åt för över 2,5 miljoner år sedan? Eller tycker du att 2,5 miljoner år är för kort tid för att människan skulle ha
    hunnit anpassa sig till en i huvudsak animalisk föda?

    Varför detta tjat om kokosnötter? Några söderhavsbor äter dem, so what? Bevisar exakt ingenting.

    Det absolut smidigaste sättet att se vad en varelse är anpassad till att äta är att se till dess tänder. Inga andra djur på jorden borstar tänderna, förutom människan (och våra stackars hundar och katter som vi av någon anledning ger vegetabilier). Vi måste, därför att våra tänder inte är anpassade till stora mängder kolhydrater, vilka ger oss bl a karies och tandsten. Du, på din diet skulle antagligen tappa dina tänder på några år om du inte borstade dem. Jag som i huvudsak äter animalier behöver egentligen inte borsta dem alls och kommer heller inte att tappa en endaste en. Men du undviker den frågan helt av någon anledning.

    Så ja, för mer än 2,5 miljoner år sedan kanske vi åt huvudsakligen växter. Men sedan dess har vi utvecklats en hel del. Det är antropologer och arkeologer tämligen överrens om. Men du vet säkert mer Johnny, än den samlade forskarvärlden.

    Snacka om ologiskt tänkande

  31. B
    Hej,

    Att ta en godtycklig tidpunkt i forntiden och säga att detta är den optimala födan just nu är dumt. Går vi tillräckligt långt tillbaka var alla fiskar och kunde inte andas luft. Att då bara försöka andas vatten med någon sorts tanke på ”back to basic" är lite korkat.

    Rimligast är att studera kroppens funktion och gå tillbaks en "representativ" tidsrymd bakåt. Representativ är här hur snabbt vi genetiskt anpassar oss till nya saker.
    Skall man vara lite grym så kan man dock fortsätta att rekommendera enbart kolhydrater till föda eftersom det med tiden innebär att de som inte tål det försvinner enligt genetikens lagar.

  32. Bo Zackrisson,
    Jag brukar passa på när jag hittar lagom stekar av gräsbeteskött, eller åtminstone från mindre slakterier och därmed oftast från mindre gärdar där djuren oftast har det bättre.

    Jag väljer dessutom helst de senigare och fetare bitarna, inte för att de är mycket billigare även om de är det utan för att det blir godare och nyttigare.

    Recept:
    Tag fram en bit högrev, nötbog, oxbringa eller varför inte en fläskstek ur frysen och lägg i lergrytan eller den emaljerade järngrytan. Gnid in med flingsalt och nymalen svartpeppar, skala och dela en gul lök och lägg i tillsammans med en lätt krossad vitlöksklyfta och häll på en deciliter rödvin.
    Ställ in i ugnen på 75-175° beroende på hur senigt köttet är och hur mört och gott man vill ha det och anpassa tiden motsvarande inom spannet 2 till 14 timmar, öka dessutom tiden ifall köttbiten är större, speciellt vid de högre temperaturerna och kortare tiderna.
    När köttet är klart känner jag på det ifall jag behöver låta det svalna innan jag lyfter ur det eller om jag kan göra det direkt, det kan vara så mört att det inte går att lyfta ur utan att det faller i bitar.
    När jag lyft ur köttet lägger jag in det i smörpapper och alu-folie, jag vill inte ha aluminium direkt mot köttet, och låter det vila medan jag gör såsen.
    Häll skyn genom en passersil ner i en lämplig kastrull, en sauteuse är idealisk. Koka för fullt tills vätskan reducerats minst till hälften, gärna så länge att den börjar tjockna lite, häll sedan i generöst med vispgrädde och fortsätt koka, nu under vispning, tills det börjar tjockna. Lyft av från värmen och vispa tills det slutar bubbla, vispa nu ner massor av smör tills såsen blir riktigt tjock och god så att man inte behöver några kolhydrater att mosa för att få i sig den.

    Passar det inte att göra såsen just när köttet är klart kan man bara sila och koka ihop vätskan, låta den svalna och hälla den i engångs istärningspåsar som man fryser in. Man får då perfekta buljongtärningar som är lika smidiga att använda som de köpta, men mycket godare och nyttigare.

  33. Anna Maria
    Johnny Coconut,
    Det känns som om din "teori" inte är genomtänkt. Ponera att du har rätt. Varifrån får hela jordens befolkning kokosnötter och exotisk frukt i rätt mängd? De går inte att odla utanför tropikerna. Ska de flygas och fraktas kring hela jordklotet?
    Du upptar en massa plats på bloggen med dina funderingar som inte ens är realistiska.
    Vad ska de människor äta som har störd metabolism och är allergiska mot kolhydrater? Ska de utrotas genom att äta frukt som höjer deras blodsocker?
    Du får nog tänka en gång till innan du hävdat något bestämt.
  34. Johnny Coconut
    Hej kärnfrisk,

    "Om nu Homo Sapiens är 270 000 år gammal, varför svamlar du då om en diet människas förfäder åt för över 2,5 miljoner år sedan? Eller tycker du att 2,5 miljoner år är för kort tid för att människan skulle ha
    hunnit anpassa sig till en i huvudsak animalisk föda?"

    Bra fråga. Homo Sapiens är 270.000 år gamla och använde kontrollerad eld för 238.000 år sedan och är idag enda människan som finns. Däremot fanns föregångaren Homo Erectus som sägs ha nåde använt stenverktyg (3 miljoner år) och kontrollerad eld 1.000.000 - 500.0000 år sedan, Erectus var spridd i Asien och Europa och dog ut strax efter Homo Sapiens döck upp på banan. Jag vet inte exakt varför det blev så men det sägs bero på istider och att Afrika delades i Madagaskar där lemurerna överlevde utan konkurrens från primaterna och det finns en kokosnöt ätande lemur som är liten, bäver tänder, långt index finger och nattdjur.

    "i huvudsak animalisk föda?"

    Det är en felaktig slutsats, tropiska jägarfolk visar att de äter i huvudsak kokosnötter 35-53%, frukter/rotfrukter 52-34% och fisk/köttväxt proteiner är 13-13%. Jägarsamhällen i tropikerna äter sällan mer än 38% animalisk föda, medans 62% animalisk föda är vanligt bland naturfolk i subtropiska och tempererade klimatzooner och nästan 100% i arktisk. Det är faktum som t o m Beyond Veg framför.

    Varför inte läsa mer om vilka slutsatser och varför som forskarkvinnan ovan skriver, om kokosnötens välgörande effekter och vad hon skriver om mättat fett och de felaktiga kostråden:

    Mary Enig Wikipedia

    Mary G Enig är världens Dr Dahlqvist.

    Vad sägs om:

    - Enig MG, Budowski P, Blondheim SH. Trans unsaturated fatty acids in margarines and human subcutaneous fat in Israel.

    - "Health and Nutritional Benefits from Coconut Oil: An Important Functional Food for the 21st Century" - Mary Enig, The Weston A. Price Foundation

    Självaste Weston A. Price Foundation stödjer hennes tankegångar, alla ursprungsätares informations bibel.

    Hon säger precis samma sak som jag säger, fast jag har utgått från habitatet vid havsstranden och förmågan att öppna kokosnöt och mussla mot sten och få tillgång till obegränsat med sött mättat kokosfett och salt protein från skaldjur och fisk.

    Anna Maria:

    "Det känns som om din “teori” inte är genomtänkt. Ponera att du har rätt. Varifrån får hela jordens befolkning kokosnötter och exotisk frukt i rätt mängd? De går inte att odla utanför tropikerna. Ska de flygas och fraktas kring hela jordklotet?"

    Jag skriver ju och säger att växter (2%), kokosnötter 35-53% och frukter och rotfrukter efter elden samt 13% proteiner från musslor, fisk, etc var ungefär de andelar vi åt innan elden. När vi Homo Sapiens utvandrade så måste vi täcka vårt behov av mättat fett i kokosnöt med mättat fett i animalier och sedan djurmjölk och har då tvingats göra detta eftersom de utvandrat från sitt ursprungliga tropiska habitat. Varför är detta så svårt att förstå när allt framstår som självklart och just super logiskt?

  35. Emlan
    Hej Johnny Coconut. Även om du inte äter en renlärig LCHF (om det nu finns, det finns ju många varianter) så har du kommit en bra bit på vägen, innan åt du väl mkt mer frukt och mindre protein och fett? Mår du bättre av att äta så som du äter nu? Jag äter LCHF men jag äter ganska mkt frukt i perioder, oftast med turkisk yoghurt (nu finns det till exempel mkt björnbär, gott). Min mage mår bättre av kokta grönsaker (jag hade IBS) men en och annan sallad slinker det ju ner. Hoppas att du fortsätter upptäcka, och att din brasilienresa går bra. Där får du antagligen äta godare mat än någonsin, de har fenomenala frukter, kött, fisk och skaldjur. Annat än vårt utbud i Sverige...
  36. Doc,
    Jag vet inte ifall du lätt ser när kommentarer vänar på moderering, för säkerhets skull talar jag om här att en kommentar jag postade "augusti 21st, 2008 klockan 8:33" väntar. :-)
  37. Jag kollar någon gång om dagen bara, så vill man ha fram den snabbare är det bra med tips om en kommentar hamnar i moderation. Din är godkänd.
  38. Kärnfrisk
    Johnny Coconut
    Och du vägrar fortfarande svara på frågan om tänderna?
  39. Johnny Coconut
    Hej Kärnfrisk,

    Jag har inga större problem med tänderna, jag är noga med att skjölja, borsta och tandtråda mina tänder varje dag och efter varje måltid.

    Hej Emlan,

    Jag prövar mig fram genom att testa olika dieter. Mina gränser utgörs av människans naturliga föda. Det är naturligtvis enkelt att äta sig mätt på mjölkprodukter och kött och jag söker energin i färsk frukt och grönt.

    Jag är van att äta färsk frukt och råa grönsaker i flera månader och visst finns det hälsoförbättringar med det, men jag är intresserad av en naturligt avslappnad diet som jag blir mätt på utan problem och som är hälsosam.

  40. Anna Maria
    Johnny Coconut,
    jag tror knappast att ursprungsbefolkning på söderhavsöarna brukade tandborstar.
    Innan jag började med LCHF hade jag stora problem med tänderna, först och främst pga ilningar i framtänderna. Problemet har försvunnit helt efter kostomläggningen.
    Det är knappt att jag behöver borsta tänderna längre, gör det bara för natten. Tandsköterskan förvånas över hur god tandhygien jag har.
    Jag har en vän som efter ett långt liv som vegetarian har gått över till kött och naturligt fett (hon är över 70). Hon är väldigt nöjd med kostbyte, hävdar att så frisk och tillfreds som hon känner sig nu har hon aldrig varit tidigare.
    Får se om du är lika nöjd med din kost när du blir gammal.
  41. Kärnfrisk
    Johnny Coconut

    Vi människor och våra hundar och katter får alla problem med tänderna. Varför? Vi uppmanas täcka vårt energibehov till största delen sockerkedjor, sk kolhydrater vilket våra tänder inte är anpassade att klara av eftersom vi egentligen är ett jägarfolk. I någon sorts missriktad omtanke om våra hundar och katter, som är rovdjur, uppmanas vi ge dem torrfoder som till stor del består av vegetabilier och är väldigt fettsnålt. Därför får de förutom en massa andra hälsoproblem också problem med tänderna. Ser du inte ett samband här, Johnny?

    Om nu din diet är så naturlig, borde du heller inte behöva borsta dina tänder, de bör ju vara anpassade till din mat. Det händer faktiskt att jag ibland glömmer borsta mina tänder på flera dagar, men ingen, inte ens min fru reagerar på det. Andedräktern är som vanligt.

    Prova en vecka utan att borsta tänderna så får du se. Både du och din omgivning kommer garanterat att rygga för din stank.

  42. Johnny Coconut
    Hej Anna Maria,

    Nu är jag svag för kvinnor som heter Anna Maria, fast det finns inget i vad du skriver som motsäger att människor älskar att äta frukt. Människan har alltid ätit mycket färsk och rå frukt, det har chimpansen också alltid gjort och de har aldrig borstat tänderna något vidare.

    Vi har utvecklats från 98.5% chimpanser till 100% mäniiskor och errövringen av kokosnöt och musslor som huvudsaklig föda skapade vår art och det är en fortsättningen på det vi ser över allt idag.

    Hur vi än vänder och vrider på saken, så återkommer frågan; "Vad åt vi människor före elden?"

    Jag erbjuder ett svar på den frågan som är förankratt 10-tals miljoner år tillbaka i tiden, just därför kan det vara svårt att följa med tankegångarna, sorry for that, men så verkar det vara...

  43. Kärnfrisk
    Johnny Coconut

    Du är knappast konsekvent i dina tankegångar. Ena stunden påstår du att vad människans förfäder åt för miljoner år sedan inte är relevant, för de var ju inte Homo Sapiens. I den andra stunden tar du chimpanser som exempel för vad vi bör äta, vilka inte i egentlig mening är våra förfäder. Vi har en gemensam förfader, men denna befinner sig flera miljoner år bakåt i tiden, långt längre än våra närmaste förfäder i homosläktet.

    Chimpanser kan äta frukt i stora mängder för att de är anpassade till det. Bara det faktumet att du efter varje måltid måste borsta tänderna för att inte få karies och annat elände borde få dig att tänka till. Men uppenbarligen gör det inte det, utan du väljer att anpassa verkligheten efter din förvrängda världsbild och blunda för det uppenbara.

    Åter igen, vad människans förfader åt för tio miljoner år sedan är totalt irrelevant, vad som är intressant är vad vi senast är anpassade till att äta. Och det är inte frukt.

    För övrigt, att vi till 98,5% delar gener med chimpanser är inget konstigt. I stort sett samma siffror gäller om vargen. Inom däggdjursfamiljen är det inte många procent som skiljer oss åt, om du nu trodde det. Vår närmaste förfader delade vi däremot säkerligen i det närmaste 100% gener med.

  44. cgs
    Johnny Coconut!
    Från allra första början kommer vi från samma encelliga varelser, så därför skulle alla djur inklusive människan äta samma mat enligt din "forskning" och teori.
  45. Tycker att de borde forskat klart inom detta nu, då de flesta studier visar att en lågkolhydratskost är bättre, som vi vetat under en längre tid.
  46. Stefan Sjödin
    Some 'Good Cholesterol' Is Actually Bad, Study Shows
    ScienceDaily (Dec. 3, 2008)

    http://www.sciencedaily.com/releases/2008/12/081201081713.htm

    The researchers came to this conclusion after reviewing published research on this subject. In their review, they found that the HDL from people with chronic diseases such as rheumatoid arthritis, kidney disease, and diabetes is different from the HDL in healthy individuals, even when blood levels of HDL are comparable. They observed that normal, "good," HDL reduces inflammation, while the dysfunctional, "bad," HDL does not

  47. Stoppa mig om jag låter alltför konspiratorisk nu - men det där låter mest som en dröm för läkemedelsföretagen. "Låt oss behandla alla sjuka med statiner, även om deras HDL är finfint".

    Inte blev jag mindre misstänksam när jag googlade FASEB, vars tidskrift FASEB Journal publicerade analysen som artikeln är skriven om.

    Från Wikipedia:
    Life Sciences Research Office
    LSRO was founded in 1962 as an office within the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB)... The organization has a reputation for conducting studies on politically-charged issues which are of concern to federal agencies or corporations. Some issues include the dental amalgam controversy, dietary supplement monitoring, and "reduced risk" cigarette products.

    It has faced scrutiny for its close connection to its private clients, particularly in relation to tobacco research, as it maintained a research program funded by Philip Morris.

    http://en.wikipedia.org/wiki/Life_Sciences_Research_Office

  48. Stefan Sjödin
    Oh mer lobbyister. Hmm.. källkritik håller på att bli en av det viktigaste kunskaperna vi kan lära våra barn inför framtiden, och det ännu mer eskalerande informationskriget
  49. Eva Drake
    Hej,
    frånsett allt annat (Dina sidor är verkligen obeskrivligt bra), Dina vinjett-bilder är alltid så fina - och nu t o m med kor!!
    /Eva
  50. Tack Eva! Jag gillar också korna. :)
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg