115 år med fet mat?

Edna Parker 114 år

Edna Parker gick nyligen bort, 115 år gammal. Hon var då världens äldsta människa. Jag snubblade över en artikel som tog upp hennes matvanor. (uppdaterad)

(På bilden ovan ses hon vid 114 års ålder tillsammans med sitt barnbarns barnbarn)

Edna Parker

Edna Parker föddes 20 april 1893 och växte upp på en bondgård i Indiana, USA. Hon utbildade sig till lärare, och gifte sig 1913 med sin granne Earl Parker. De fick två söner och levde ihop till hans död 1939.

Hon gifte aldrig om sig, utan levde själv på bondgården tills hon var 100 år. Då flyttade hon ”fortfarande vid god hälsa” ihop med en av sina söner. Sina sista år tillbringade hon på ett äldreboende.

I april 2008 hade hon fem barnbarn, 14 barnbarnbarn och 13 barnbarnbarnbarn.

Matvanor

Översatt från en artikel i Los Angeles Times:

Förra året slog Parker ett till Guinness-rekord då hon träffade en annan super-hundraåring, då 113-åriga Bertha Fry från Indiana. Mötet ägde rum på Parker’s vårdhem några dagar efter hennes 114:e födelsedag. En Guinness företrädare på plats för att bevittna händelsen sade att deras sammanlagda ålder på 227 år var den ”högsta sammanlagda ålder på två människor som träffat varandra”.

Indianas guvernör Mitch Daniels lovordade de två kvinnorna, som båda växte upp på små bondgårdar i Indiana, blev lärare och åt en massa kött och stärkelse under sina ovanligt långa liv. Parker tyckte särskilt mycket om ägg, korv, bacon och stekt kyckling. ”Jag antar att vi måste tänka om när det gäller ister” sade Daniels efter att ha hört om hennes högfett-kost.

Parker, som förklarar sin livslängd med olika saker, bland annat utbildning, höll sig relativt fri från hälsoproblem under sina sista år. Enligt familjemedlemmar tog hon få mediciner och kunde fortfarande gå vid 113.

Äldst nu

Undrar du vem som är världens äldsta nu? Det är Gertrude Baines, en 114 år gammal afroamerikansk kvinna. Jag hittade lite kul information om henne också:

Baines sa att hon tillbringar en stor del av sin tid med att sova och äta, men tycker om att åka ut en sväng i sin rullstol då och då, att äta extra knaperstekt bacon till frukost, och att titta på ”Jerry Springer” ibland.

Kommentar

Bevisar ovanstående berättelser att kött och fett är bra för att bli gammal? Självklart inte. Men det talar ganska starkt mot att sådan mat skulle leda till sjukdom och förtida död. Något som det ofta skräms med, utan några egentliga bevis.

Kaloribegränsning / lågkolhydratkost och åldrande

En effektiv metod för att bli gammal verkar vara extrem kaloribegränsning (långvarig kontrollerad svält). Upprepade experiment visar att i stort sett alla djur (inklusive apor) som föds upp på ett minimum av kalorier lever runt 20-50% längre tid än andra, ibland dubbelt så länge. Med ett uppsjutande av ålderstecken. Men allt är inte positivt med det. Man har funnit att apor som äter så visserligen lever längre. Men de får färre barn och har lägre status i gruppen. Inte så konstigt kanske, då de närmast är utmärglade.

En intressant tanke då – är det kaloribegränsningen i sig som ger effekten? Eller är det främst att man får en sänkning av insulinnivåer (och andra hormoner som IGF-1)? Detta kan tänkas ge minskade signaler om celldelning. Då dröjer det längre tid innan våra stamceller ”delat sig färdigt” (kortat ner sina telomerer). Vilket troligen saktar ner en viktig del av åldrandeprocessen. Dessutom ger ett lägre blodsocker mindre ansamling av glykeringsskador på kroppens proteiner.

En lågkolhydratkost bör hormonmässigt (åtminstone delvis) ge liknande effekt som en extrem lågkaloridiet. Kan det göra att man biologiskt åldras långsammare? Med mindre negativa bieffekter än långvarig svält?

Läs mer

Ägg och bacon-frukost i 92 år… Om en 105-årig man som ätit samma frukost sedan han var 13.

Fler inlägg om mat till äldre

1 2

89 kommentarer

  1. Perenna
    Det låter en mycket K2-vitaminrik kost i mina öron!

    Undrar att K2-studier har inte väckt större uppmärksamhet. Jag är en okunnig lekman, vad vet jag - men ändå kan jag inte hjälpa att känna att K2 ska omvälva fett-, ägg- och köttsnåla kostideologier.

  2. lola
    Det här en amerikansk kokbok för diabetiker från 1917 http://www.archive.org/stream/diabeticcookeryr00oppeiala . Kolla på sid 13.
  3. lola,
    mycket intressant! Både fascinerande och sorgligt att läsa. Att man redan 1917 visste precis hur en diabetiker bör äta för att få ett bra blodsocker...

    Sen glömdes det när insulinet kom och man i övertro på det nya trodde att man bara kunde spruta i diabetiker hur mycket som helst. Utan de negativa långtidseffekter som nu blir allt mer uppenbara i studier likväl som i verkligheten.

    Tänk om man kunde dela ut en uppdaterad version av den boken till diabetiker, istället för de kolhydratstinna råd som finns i de flotta gratisbroschyrerna från insulinsäljande läkemedelsföretag.

    Att subventionera det hade nog blivit en ekonomisk vinst för samhället redan första dagen!

  4. jon
    Går det att kompensera 40 år med hälsosam kolhydratbaserad kost?? Tänker på min morfar som dog 99 år gammal. Han hade dragit på sig diabetes typ 2 och mot läkarnas förfasning så åt han alltid smör eller bregott, "roffade" åt sig av svålen på fläskkottletterna som andra skar bort, drack bara standardmjölk och kände nog inte till varken light eller nyckelhålsmärkning.

    Hur hade då åderförkalkningen påverkat hans minne?? Ja tyvärr så kom han lika mycket ihåg historier då han gjorde lumpen i början av 20-talet som den där fina fläskbiten han köpte på Domus på 70-talet som vad grannen gjorde i förrgår. Och han berättade det gärna om och om igen. Faktum med så var han på det klara med att det var hallucinationer han fick av medicin han åt och inte verkliga händelser. Kul att få se något annat var hans kommentar

    Inte så illa av en 98- åring

  5. Som motvikt kan jag berätta om min mormor som dog en vecka innan hon skulle fylla hundra. Hon gillade pannkakor och gjorde världens godaste, trots att hon stekte i margarin. Hon drack stora mängder skummjölk så länge det fanns och sen blev det väl lättmjölk. På mackorna var det Flora. Varje dag till 95 års ålder gick hon och köpte kvällstidningen och en påse "käk" (=godis).

    Fettskrämd var hon dock inte heller, trots att hon gillade skummjölk och smaken på Flora. Fett kött, stekt sill med grädde, den gamla tidens mat var det ju, men kolisarna var nog helt klart dominerande.

    Fast utan Flora kanske hon kevt 10 år till. Vad vet man? Jag menar att det är inte enytydigt detta. Och det är jäkligt irriterande!

  6. hemul,
    självklart kan man inte dra några säkra slutsatser från enskilda personer. Det som gör att jag tyckte ovanstående var kul är att mättat fett (utan bevis) sägs vara jättefarligt. Och så tillhörde sådant favoritmaten för kvinnan som blev världens äldsta!

    Angående din 99-åriga mormor så gissar jag att hon inte åt margarin, drack lättmjölk och köpte en påse godis varje dag i sin ungdom? Med tanke på att det inte var tillgängligt på samma sätt då. Om hon kunnat bli något äldre utan vet vi såklart inte, men jag skulle gissa att det sannolikt är så.

    Fast 99 år är ju imponerande hur som helst!

  7. Margarin och mycket mjölmat åt hon säkerligen men knappast godis dagligen, då hon hade en relativt fattig uppväxt. I stan, inte på landet bland korna. ;) Hon var oförskämt frisk också, mormor.
  8. blurr
    ..här har vi iaf en som inte snålar på kolhydrater (öl)..Buster Martin 102 år..: http://www.youtube.com/watch?feature=related&v=cPln58d-kZ8
  9. Kul! Fast jag såg inget om hans matvanor - utöver öl och cigaretter! :)
  10. Kattmoster
    Min far blev 91 år så när som på fem dagar. Han var en riktig gottegris som gärna åt limpmackor med sirap som pålägg. Och det utan ett uns övervikt. Men - utöver den genetiska uppsättningen gissar jag att uppväxten på ett småjordbruk i början av 1900-talet gjorde honom gott. Tyvärr har jag inte ärvt hans metaboliska förutsättningar. Livet är inte rättvist.
  11. Chilisalsa
    Ha ha... vilken underbar inställning på den gubben...

    Det jävliga är att han faktiskt genomförde ett marathon som det nämns
    i reportaget att han tränade för... debut vid 101 års ålder !

    Och som han sa efteråt i en intervju...
    har ju tränat nästan 8 veckor inför loppet !
    Som om det skulle räcka för vem som helst...
    http://www.youtube.com/watch?v=VGf907AyaYc&feature=related

    Tydligen aldrig försent :o)

  12. foie gras
    har under julen diskuterat kost med en erfaren specialist på diabetes bland barn som visade sig inte begripa ett dugg om saken
    inställd som han och hans kolleger är på läkemedelsindustrins produkter.
    Jag beskylldes för att läsa "vulgärpress".
    I övrigt deltog han nyligen i ett internationellt projekt om barndiabetes förlagt till tredje världen och som nog är tänkt bli inkörsport för läkemedelsindustrin i denna utfattiga del av världen.
    Projektet går dåligt.
    Det finns inga patienter nämligen.
  13. Wille
    Foie gras,
    Här kommer en film där May Vernon berättar om kost och diabetes som din erfarna specialist verkligen skulle behöva se. Alla borde faktiskt se den eftersom den även handlar om hälsa och fettlagring.

    http://www.diabetesnewsstand.com/vissue/vernon/titlepage.html

    Från Matfrisk-blogg:
    Grattis till dig som funderar över hur lågkolhydratkost fungerar men ännu inte sett filmen. Om en halvtimme, ungefär, har du mycket större kunskaper om hur det hänger ihop än de flesta läkare och dietister.

    Hon råkar säga ett fel, nånting om insulinresistens i fettceller, vilket i stor sett aldrig sker. Men det är inget att hänga upp sig på.

  14. Jeanette
    Lola! Vilken bra bok! Håller med Doc...den borde varje diabetiker få:)
  15. foie gras,

    din expert börjar i fel ände. Först får de introducera sina kostråd, sen kommer diabetesen som ett brev på posten. Så mycket måste han väl ändå ha klart för sig?

    /SSS

  16. O
    Hur många "elever" har du haft bland barndiabetiker SSS ? Eller vad grundar du din expertis på ?
  17. LCHF-nybörjare
    Wille
    Wow, vilken bra länk. Tackar. :)
  18. foie gras
    Sten Sture du ska inte tro att min erfarne vän barndiabetesläkaren (överläkare dessutom) bryr sig om nåt annat än läkemedelsindustrins produkter. Han tror inte att kolhydrater är skadligt. Det farliga är antalet kalorier. Och det viktiga att röra på sig för att bränna fler kalorier. Som stöd för detta fick jag i min hand sammandraget av den sk NEAT studien ("Non-Exercise ActivityThermogenesis") ledd av James A Levine et al och utförd vid Mayokliniken, publicerad i Science no 307 av 28 januari 2005. (sid 584) Studien slår fast i första meningen: fetma uppstår när energiintaget överstiger energiåtgången. Därefter konstateras i denna pilotstudie att överviktiga rör sig mindre i det dagliga än normalviktiga (164 minuter dagligen!) och hypotesen att ökad rörlighet skulle kunna stoppa fetmaepidemin.
    Inte ett enda ord sägs om kosten. Undrar om Doc sett studien.
  19. Tombola
  20. Artikkel om Esther Blum i The Observer/The Guardian:

    "Fat-free diets have had the most awful impact on our sex lives, too," added Blum, who has run her nutrition clinic for 15 years and is a member of the American Dietetic Association and the Certification Board for Nutrition Specialists. "Women have removed fat from their diets, then been surprised when their libido is affected."

    Link

  21. Link her
  22. foie gras,

    då är din barndomsvän en god representant för modern medicin. Han kan självklart vara en bra människa ändå.

    Dagens marknadsföring av läkemedel har nått en oanad grad av förfining. En viktig målsättning är att tillverka (eller hitta på) krämpor som enbart får behandlas med dyra och patenterade produkter. Till sin hjälp har man skräpmatsindustri, och betalda agenter i alla organ som utformar kostråd och sätter gränsvärden för vad som är sjukdom. Det finns ganska många läkare som inser detta, men de flesta håller tyst.

    Sten Sture

  23. foie gras,
    där missar studien den viktiga frågan tycker jag - varför? Varför rör sig överviktiga mindre (om det är så).

    1/ Är de överviktiga för att de rör sig mindre?

    eller

    2/ Rör de sig mindre för att kroppen är inställd på att spara på energin (och därmed gå upp i vikt)?

    Jag tror svar två ligger närmare verkligheten i flertalet fall. Och inte bara för att svar nr ett i princip förutsätter den gräsliga uppfattningen att feta är lata - punkt slut. Det är väldigt nära moralism och fördomar.

    Övervikt - hönan eller ägget?

  24. Bokmal
    Två bra böcker om den ljusskygga delen av läkemedelsindustrin och dess piller är:

    Pillret av Ingrid Carlberg
    Piller & Profiter av John Virapen

  25. Bokmal,
    John Virapens bok är en höjdare. Jag har inte läst något liknande sen min tid som kriminalreporter. Det ena skurkstrecket värre än det andra, skrivet av en man som arbetade i systemet. Läs om marknadsföringen av Prozac (Fontex) och hur Virapen mutar en professor, som dessutom är ledamot av Socialstyrelsens rättsliga råd! Och läs om hur man ersatte naturligt insulin (från grisar) med gentekniskt framställt insulin, marknadsfört under namnet "humaninsulin". Konstgjort insulin har visserligen mer biverkningar, men det är patenterbart och tusen gånger mer lönsamt än en naturlig produkt. Mycket lärorikt.

    Sten Sture

  26. Läkemedelsbranchen borde byta namn, det skapas väldigt få läkemedel, alltså medel som läker sjukdomar. De som släpps på marknaden har inte som avsikt att bota utan att vårda sjukdomen så att patienten lever och konsumerar piller så länge som möjligt, gärna med lagom svåra biverkningarna som man av en händelse också säljer piller mot.

    Och deras frontorganisation borde inte kallas sjukvård utan sjukdomsvård.

  27. O
    Sten-Sture.
    Om man med genteknik skapar en molekyl som är som den som människan producerar vad är det som gör den "onaturlig" ?
  28. Ola
    Doc, om det vore en fördom att feta är lata borde dom väl synas i motionsspår, på gym eller ute på promenad lika frekvent som "normalviktiga"?
    Självklart är det inte så att feta generellt är lata men din punkt 1 är naturligtvis en del av sanningen.
  29. foie gras
    Stor tack för värdefulla synpunkter. Enligt undersökningen NEAT funderas faktiskt just över om övervikten skulle få kroppen att frigöra något ämne som
    skapar ett lägre rörelsebehov jämfört med normalviktiga.
    Men heter det eftersom så många fler är överviktiga numera så är det hela kanske en fråga om att få överviktiga att röra sig mer.
    Inte se på tv utan ut och dansa. Som sagt inte ett ord om kosten.
  30. Kalorirestriktion verkar främst medieras via IGF-1, ett tillväxthormon vars nivåer delvis påverkas av kosten. Men då tror jag det främst är proteinintaget som påverkar. Ett lågt proteinintag hos människor ger lågt IGF-1, vilket hos en rad olika djur förlänger livet. Finns det studier som visar hur IGF-1 påverkas av lågkolhydratkost (oberoende av viktnedgång)? Proteinintaget bör ju oftast öka vid lchf.

    Googlade lite på Ednas kost. Förutom det kött bondmaten innehöll var den också rik på stärkelse. Sedan smög hon tydligen gärna runt med en Snickers i fickan ... bra reklam för dem. :)

  31. Ola,
    "Doc, om det vore en fördom att feta är lata borde dom väl synas i motionsspår, på gym eller ute på promenad lika frekvent som “normalviktiga”?"

    Och då borde väl "normalviktiga" gladeligen ta på sig en trettio kilo tung ryggsäck innan de ger sig ut i joggingspåren? ;)

    Men min poäng var egentligen en annan. Som jag ser det ger en hormonell miljö som främjar fettinlagring lätt en energibrist, särskilt om man samtidigt försöker äta mindre. Vilket mycket väl kan vara orsaken till den upplevda "latheten". Alltså inte i första hand en brist på karaktär.

    Med tanke på fetmaepidemin i världen har det annars gått rejält utför med karaktären lite varstans. :)

  32. medvetenskap,
    vad jag förstår minskar lågkolhydratkost nivåerna av IGF-1 ganska kraftigt. Jag har sett ett antal studier på det, men har dem inte lätt tillgängliga för stunden. Gary Taubes har ett långt kapitel om det i "Good Calories Bad Calories" med massor av referenser.

    Jag tror också IGF-1 (och besläktade hormoner) är centrala i frågan.

    Angående Snickers tror jag knappast Edna åt sådana på 1800-talet. Och efter en grillad kyckling blir ju effekten av en Snickers på blodsockret mindre hur som helst... ;)

  33. O,

    produkterna är inte identiska. Då skulle det konstgjorda insulinet inte gå att patentera.

    /SSS

  34. O
    Relativt identiska.

    Ni får gärna visa nån referens som visar att dagens insulin ger fler biverkningar än svinvarianten.

  35. O,
    Virapen skriver om detta i sin bok. Sidorna 164 till 171. 80 procent av klagomålen över biverkningar handlar om att patienterna inte längre uppfattar varningssignalerna inför en hotande insulinkoma. Tydligen kan de tappa medevetandet av den nya medicinen, vilket inte hände med den gamla. Jag har bara snabbtittat, läs gärna själv!

    Virapen var VD för Lilly i Sverige och har dessutom arbetat för Novo Nordisk. Snacka om att sitta på insiderkunskap!

    Sten Sture

  36. fettfia
    Ola, visst kan det vara en orsak till fetma. Men i de flesta fall är det mest en fördom. Och det etableras redan på gymnastiken i skolan, de feta ungarna förväntas vara sämre och lata så de får inte samma uppmuntran, kanske inte ens får vara med på samma villkor. Det är svårt att finna någon glädje i att träna då, och senare i livet. Dessutom vill ingen vara den rosa elefanten. Jag undviker gymmet trots att jag uppskattar den sortens träning, jag har ingen som helst lust att vara i allas blickfång..
    Det finns ju många normalviktiga och smala människor som inte heller tränar. Men de ses sällan som lata. Varför? För att de inte "behöver" träna? Och sen när blev det synonymt med att vara lat för att man inte joggar, gymmar, simmar eller vad det nu må vara? Det betyder ju inte att man inte kan ha andra järn i elden.
  37. Så man kan inte patentera saker som förekommer naturligt? Tala om det för Monsanto!
    http://www.youtube.com/watch?v=4-ouf_gmA5o
    Denna film är mycket sevärd. Men jag vet inte om den som ligger ute på Google Video är komplett.
  38. hemul,

    ja, ska någon lyckas med det så är det väl Monsanto. Där ligger till och med statintillverkarna i lä. Men någon skillnad måste det väl ändå finnas mellan deras genmodifierade majs och naturligt förekommande gröda? Hur kan de annars stämma majsodlare som ofrivilligt får in deras patenterade variant i sina åkrar?

    Sten Sture

    PS
    Har dock inte sett filmen.

  39. Chilisalsa
    Senaste (tror jag) Råd & Rön hade nån atrikel om en kanadensisk småbrukare som tydligen i sin skörd hade genvarianter som vad exclusiva för monsantos GMO-produkt "Round Up Ready". Monsnto stämde gubben men fick nobben.... Men det är inget en normal jordbrukare kan ta som kostnad att hålla Monsanto stången......
  40. Fast Monsanto har ju fått ett par patent på naturliga ämnen återkallade i Europa vilket i alla fall ger ett litet hopp inför framtiden.
  41. Om arternas forsatta frihet menar du? Ja, kanske. Deras GMO-skit har ju redan spridit sig över USA och en stor del av tredje världen. Även här äter vi mat från djur som ätit deras skräp utan att vi kan välja bort det. :(
  42. Generna som gör deras raps resistent mot RoundUp har dessutom redan spridit sig till andra arter som t.ex. ogräset åkersenap i försöksodlingarna, om den inte spridit sig utanför försöksodlingarna ännu så är det väl bara en tidsfråga med tanke på att skyddsområdet runt försöksodlingar är betydligt mindre än den sträcka t.ex. bin normalt flyger.
  43. Jag slog upp åkersenap i en flora. Den är numera ovanligare än förr på grund av effektiv ogräsbekämpning stod det. Kanske kommer den att få ett uppsving när den så småningom blir resistent? Monsanto som bevarare av utrotningshotade arter!

    Sten Sture

  44. Den kommer nog att få ett rejält uppsving ja. Och när den blir resistent mot gifterna sprider den sig enormt snabbt. Rapsen är ju nära släkt med flera andra ogräs, jag tror att det var minst tre genen hade spridit sig till.

    Edit,
    Jag är inte säker på att den var nära släkt med alla tre.

  45. O
    Att dagens snabbinsuliner lättare ger insulinkänning än äldre långsammare varienter är säkert så. Men det har knappast något att göra med att svininsulin är en "ren naturprodukt".

    Läkemedelsindustrin kan kritiseras men Virapen framstår som en hustler som får tas med många nypor salt.

    Men du har övertygat mig SSS. Ni är ett gäng knäppgökar som lever med nån romantisk naturmystik.

  46. k s
    Svininsulin slutade man väl med nån gång på åttitalet?
  47. Jag citerade Virapen. Hans åsikter är hans. Själv tycker jag att man ska äta så att man slipper insulin. Det fixar en typ tvåa lätt med min typ av kost.

    Sten Sture

  48. k s,

    svininsulin tillverkas för fullt. Men nu ger man det till hundarna. Dagens hundkost är kolhydratstinn och leder därmed till diabetes. Hunden är en varg, och en varg kan inte få diabetes. Annat än i en djurpark. En människa fungerar på ungefär samma sätt.

    Sten Sture

1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg