Tarta de tomate veraniega de Kristie

Tarta de tomate veraniega de Kristie

¿Tomate en una tarta? Sí, ¡claro! A esta sabrosa tarta baja en carbos los tomates le van que ni pintados. Ve al mercado a por unos ricos tomates y disfruta de esta tarta junto con carne parrillada.

Tarta de tomate veraniega de Kristie

¿Tomate en una tarta? Sí, ¡claro! A esta sabrosa tarta baja en carbos los tomates le van que ni pintados. Ve al mercado a por unos ricos tomates y disfruta de esta tarta junto con carne parrillada.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Masa
  • ¾ taza 175 ml (100 g) almendra molida
  • 13 taza 75 ml (35 g) fibra de avena*
  • 1 taza 225 ml queso parmesano, rallado
  • 1 1 huevohuevos
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de coco
Relleno
  • 5 5 tomate grandes, en rodajastomates grandes, en rodajas
  • 13 taza 75 ml cebolla roja en rodajas finascebollas rojas en rodajas finas
  • ½ taza 125 ml (125 g) mayonesa
  • 1 taza 225 ml queso rallado

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar el queso parmesano, la harina de almendras, la fibra de avena, los huevos, la mantequilla y la sal. Poner en un molde de tarta de 23 cm (9”), asegurándote de presionar la masa hacia los lados. Cuando la masa esté preparada, hornear durante 15 minutos a 175°C (350°F) y dejar que se enfríe.
  2. Colocar rodajas de tomate sobre la masa fría. Las rodajas deben cubrir la masa y deben tener dos rodajas de profundidad. Añadir rodajas de cebolla. En un tazón separado, mezclar la mayonesa y el queso. Extender la mezcla de mayonesa sobre las rodajas de tomate.
  3. Extender la mezcla a los bordes de la masa para "sellar" la cobertura. Esparcir orégano seco y albahaca seca por encima. Hornear a 175°C (350°F) durante unos 30 minutos. La cobertura tomará un color dorado y burbujeante cuando esté hecha. Reservar al menos 10 minutos antes de servir. ¡Disfrútala caliente o fría!

¡Consejo!

Para obtener más sabor, puedes esparcir tocino cocinado picado sobre los tomates antes de hornear la tarta.

*La fibra de avena se puede sustituir por dos cucharadas de harina de coco (para una tarta).

Video

Cocina keto con Kristie - Tarta de tomate veraniega

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