Tarta de Santiago keto

Tarta de Santiago keto

Este postre tradicional de Galicia tiene su origen en la Edad Media. Se trata de una deliciosa tarta de almendras con ralladura de limón que se decora con la Cruz de Santiago. Si te gustan las almendras, esta receta es para ti.

Tarta de Santiago keto

Este postre tradicional de Galicia tiene su origen en la Edad Media. Se trata de una deliciosa tarta de almendras con ralladura de limón que se decora con la Cruz de Santiago. Si te gustan las almendras, esta receta es para ti.
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

  • 5 5 huevohuevos
  • ¾ taza 175 ml (125 g) eritritol
  • ½ cda. ½ cda. ralladura de limónralladura de limones
  • 1 cdta. 1 cdta. canela molida
  • 2½ tazas 600 ml (275 g) harina de almendra
  • 25 cda. 25 cda. (275 g) eritritol adicional para decorar

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175º C / 350º F.
  2. Preparar un molde para tartaleta con mantequilla.
  3. Batir los huevos con el endulzante hasta que la mezcla esté blanquecina.
  4. Agregar la ralladura de limón y la canela en polvo.
  5. Añadir la harina de almendras poco a poco sin dejar de batir.
  6. Verter la mezcla en el molde para tartaletas preparado.
  7. Hornear la tarta de 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.
  8. Dejar enfriar la tarta antes de desmoldarla.
  9. Para decorar la tarta a la manera tradicional, cortar la cruz de Santiago en papel y colocarla sobre la torta.
  10. Esparcir el endulzante con un colador para tamizarlo sobre la tarta y luego retirar la cruz de papel cuidadosamente.

Consejos

Como nos encanta preparar esta receta, cortamos la cruz de Santiago en cartulina para hacerla más duradera y tenerla siempre a la mano a la hora de decorar la tarta. Así, la cruz tendrá más firmeza y se arrugará menos al levantarla, luego de espolvorear el endulzante.

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11 comentarios

  1. joce.moralesr
    Hola, si no encuentro eritritol puedo endulzar con gotas de stevia ?
    Respuesta: #3
  2. Sonia María Sixto Requeijo
    ¡Qué ilusión viviendo en Galicia ver que habéis puesto esta receta!
    Muchas gracias y un saludiño.
  3. ¡Hola!
    Necesitas un sustituto granulado. Las gotas no te van a servir.
  4. olga Castrillón
    Hola buenas tardes, para sustituir 175g de eretritol cuánta estevia en gramos debo poner?
    Respuesta: #5
  5. ¡Hola, Olga!
    Deberás usar la misma cantidad de Stevia granulada, no en polvo ni líquida.
  6. Celso
    Si es posible, les agradecería mucho que me indicaran el diámetro del molde que se debe utilizar. Muchas gracias.
  7. rodrigo
    en total son 400g de eritritol ??
    Respuesta: #8
  8. ¡Hola, Rodrigo!
    Contando con el que se usa para decorar, así es
  9. Fidel
    Hola, la masa justo antes de ponerla en el molde es muy densa, ¿es normal? Me esperaba algo más líquido la tuve que poner en el molde con cuchara y aplastarla para que pillara forma. Quizás la proporción de huevos depende del tamaño o quizás mi harina de almendra es diferente.
  10. Mina
    Hola, alguien ha hecho esta torta de almendras De Santiago ?
    Que tal sabe con tanto eritritol?
    A mi me pica la garganta un poco con este edulcorante
  11. quinperill
    Rodrigo, yo he hecho la tarta en varias ocasiones y me vais a perdonar pero hay un error en la cantidad de eritrytol externo. Con 25 gr queda absolutamente cubierta y blanca, de hecho yo la pulverizo para q quede como azúcar glass y diría q hasta con 20gr es suficiente pero 275 gr ni en sueños. La primera q hice sobró el eritrytol y lo guardé para otras cosas.
    Aún así es un éxito de tarta, felicidades.

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