Sopa picante keto con cerdo y col rizada
Ingredientes
- 4 oz. 110 g col rizada
- 2 cda. 2 cda. (25 g) aceite de coco
- 11 oz. 300 g carne de cerdo molida
- 1 cda. 1 cda. jengibre fresco, picado
- 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. comino molido
- ½ cdta. ½ cdta. hojuelas de ají
- 2 2 cubo de caldo de pollocubos de caldo de pollo
- 2 tazas 475 ml agua
- 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari
- 1 1 cebolletacebolletas
- 2 oz. 50 g mantequilla
- 1 cda. 1 cda. aceite de sésamo
- ½ cdta. ½ cdta. sal marina
- ¼ cdta. ¼ cdta. hojuelas de ají
- 1 cda. 1 cda. (10 g) semillas de sésamo, tostadas
Por porción
Instrucciones
- Mezclar la mantequilla, el aceite de sésamo, las hojuelas de ají y la sal en un tazón pequeño. Colocar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
- Cuando se enfríe, armar bolas del tamaño de nueces con la mezcla de mantequilla. Rebozarlas en las semillas de sésamo y reservarlas.
- Calentar el aceite en una olla o sartén grande. Añadir la carne de cerdo molida y freírla hasta se dore. Añadir las especias y el jengibre y revolver.
- Aclarar y recortar la col rizada. Cortar en trozos grandes y añadir con el cerdo. Cocinar un par de minutos más.
- Añadir agua, cubos de caldo y salsa de soja y dejar hervir. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Salpimentar al gusto.
- Servir con cebollines finamente picados y añadir una sabrosa bomba de grasa asiática para dar sabor y saciedad.
¡Consejo!
Esta sopa se congela bien, ¡así que haz una tanda grande! Si quieres potenciar el sabor, haz tu propio caldo de pollo y úsalo en lugar del agua y los cubos de caldo. Aquí está nuestra deliciosa receta.