Sopa de aguacate con camarones y chips de ajo

Sopa de aguacate con camarones y chips de ajo

Aquí tienes una suave y sencilla sopa de aguacate que funciona de maravilla como comida ligera o aperitivo. ¡Los camarones y las chips de ajo le dan a esta sopa baja en carbos un toque festivo y suntuoso!

Sopa de aguacate con camarones y chips de ajo

Aquí tienes una suave y sencilla sopa de aguacate que funciona de maravilla como comida ligera o aperitivo. ¡Los camarones y las chips de ajo le dan a esta sopa baja en carbos un toque festivo y suntuoso!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 4 aguacate madurosaguacates maduros
  • 1 taza 225 ml crema agria o crema fresca
  • ½ taza 125 ml (8 g) cilantro fresco (opcional)
  • ½ taza 125 ml zumo de lima
  • 3 tazas 700 ml agua
  • 2 2 cubo de caldo de verdurascubos de caldo de verduras
  • 10 oz. 275 g camarón pelados y cocinadoscamarones pelados y cocinados
  • 5 5 diente de ajo en rodajitas finasdientes de ajo en rodajitas finas
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y sacar la pulpa con una cuchara.
  2. Combinar en un tazón la pulpa con el cilantro o cualquier otra hierba, el zumo de lima y la crema agria. Mezclar hasta que quede sin grumos.
  3. Llevar el agua a ebullición en una cacerola, añadir el caldo y la mezcla de aguacate. Salpimentar y añadir algo de zuma de lima si quieres. Mezclar bien y seguir hirviendo a fuego lento algunos minutos más.
  4. Freír las rodajas de ajo hasta que estén doradas.
  5. Servir y decorar la sopa con los camarones y las chips de ajo fritas.

¡Consejo!

Si quieres que no tenga lácteos, puedes omitir la crema agria y añadir en su lugar más caldo o agua y quizá alguna cucharada de aceite de oliva suave o aceite de aguacate para que tenga más grasa.


También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por