Salsa a la huancaína con coliflor

Salsa a la huancaína con coliflor

Inspirada en la cremosa salsa peruana, hemos adaptado la receta para hacerla baja en carbohidratos, pero sin sacrificar nada del sabor que la hace famosa.

Salsa a la huancaína con coliflor

Inspirada en la cremosa salsa peruana, hemos adaptado la receta para hacerla baja en carbohidratos, pero sin sacrificar nada del sabor que la hace famosa.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 cda. 2 cda. mantequilla con sal
  • 2 2 diente de ajo pequeños picadosdientes de ajo pequeños picados
  • ¼ ¼ cebolla blanca pequeña picadacebollas blancas pequeña picada
  • pimiento anaranjado o amarillos, limpios y picadospimientos anaranjados o amarillos, limpios y picados
  • 1 1 habanero, limpiado y picadohabaneros, limpiado y picado
  • ¼ taza 60 ml (60 g) queso crema
  • 2 cda. 2 cda. (15 g) queso mozzarella rallado
  • 1 cda. 1 cda. queso ricotta
  • ½ cdta. ½ cdta. sal, o al gusto
Para servir
  • 20 oz. 590 g (1,3 litros) coliflor, separada en ramilletes y cocida al vapor
  • 2 2 huevo duros cortados en mitadeshuevos duros cortados en mitades
  • 6 6 aceitunas negras picaditas
  • 4 4 ramitos de perejil fresco
  • 1¾ oz. 50 g lechuga iceberg, cortada en tiras

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Calentar la mantequilla en una sartén a fuego bien bajo.
  2. Agregar el ajo y cebolla a la sartén y remover. Cocer tapada hasta que la cebolla empiece a tornarse translúcida (unos dos minutos).
  3. Agregar los pimientos y el habanero y mezclar bien. Tapar de nuevo y cocer hasta que los pimientos empiecen a ablandar (unos 5 minutos).
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  5. Verter esta mezcla (incluyendo el líquido que hayan soltado los pimientos) en el vaso de la licuadora.
  6. Agregar los quesos y licuar hasta que obtengas una salsa espesa y sin ningún grumo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Servir el coliflor, colocar encima medio huevo hervido, y bañar todo con la salsa.
  8. Adornar con las aceitunas picadas y ramitos de perejil. Servir junto a la lechuga.

¡Consejos!

Este plato se come frío o a temperatura ambiente y sabe mejor aún al día siguiente, es perfecto para refrigerar y comer al otro día.

La salsa huancaína se puede servir con una gran variedad de comidas; prueba nuestra sugerencia o déjate llevar por tu creatividad. Sabe mejor aun el día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de madurar.


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4 comentarios

  1. Nellie Melendez
    Me parece bien usar coliflor en lugar de papa para evitar los carbohidratos. Pero La salsa a la huancaina se hace con ají crudo, un ají especial llamado ají mirasol que es de origen peruano que le da ese sabor y color tan agradable y ademas lleva queso fresco y tambien aceite de oliva. En ningun momento se usa mantequilla. Tambien es importante usar la aceituna peruana que le da ese sabor ácido para que haya ese contraste de sabores que hace tan agradable esta receta. Este salsa es tan sencilla de realizar y aqui lo presentan muy complicado.
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Nellie, gracias por los comentarios. Si quieres puedes compartir tu receta aquí para que la podamos probar!
  3. Viviana
    Acabo de hacer este plato y me ha fascinado ,debo decir que esta salsa es una maravilla su sabor ,seguro la incluiré en unas hamburguesas con queso y la salsa con el pan de almendras ,creo que es una alternativa increíble ..yo probé la crema huancaina y la verdad no me gusto ,pero está versión aunque no es igual ,me ha enamorado
  4. Viviana Pérez
    Acabo de hacer este plato y me ha fascinado ,debo decir que esta salsa es una maravilla su sabor ,seguro la incluiré en unas hamburguesas con queso y la salsa con el pan de almendras ,creo que es una alternativa increíble ..yo probé la crema huancaina y la verdad no me gusto ,pero está versión aunque no es igual ,me ha enamorado

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