Rollos de calabacín keto con chorizo

Usa la cantidad justa de especias con esta sabrosa comida. El calabacín y los champiñones marcan el camino, pero el toque del chorizo ​​llega al paladar. Uno de nuestros platos keto favoritos con sabor a queso que se puede comer solo o disfrutarse como guarnición.
Usa la cantidad justa de especias con esta sabrosa comida. El calabacín y los champiñones marcan el camino, pero el toque del chorizo ​​llega al paladar. Uno de nuestros platos keto favoritos con sabor a queso que se puede comer solo o disfrutarse como guarnición.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 700 g calabacíncalabacines
  • ½ cucharadita ½ cucharadita sal
  • 3 oz. 90 g mantequilla
  • 6 oz. 175 g champiñones, picados finamente
  • 6 oz. 175 g queso crema
  • 6 oz. 175 g queso rallado
  • ½ ½ pimiento verde, picado finamentepimientos verdes, picado finamente
  • 3 oz. 75 g chorizo secado con aire
  • 1 1 huevohuevos
  • 1 cucharadita 1 cucharadita cebolla molida
  • 2 cucharadas 2 cucharadas perejil fresco, picado
  • ½ cucharadita ½ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita ¼ cucharadita pimienta negra molida
  • 1 taza 240 ml mayonesa o mantequilla con hierbas, para servir
  • 2 oz. 50 g verduras de hojas verdes, para servir

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Cortar el calabacín longitudinalmente en rodajas de 1 centímetro y cuarto y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
  2. Echar sal y dejar reposar durante diez minutos. Secar el líquido con un papel de cocina o un paño de cocina limpio.
  3. Hornear durante 20 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una parrilla.
  4. Picar y freír los champiñones en mantequilla hasta que esté bien dorados. Dejar enfriar.
  5. Colocar todos los otros ingredientes, a excepción de un tercio del queso rallado, en un recipiente. Agregar los champiñones y mezclar bien.
  6. Colocar una cantidad generosa de masa de queso encima de cada rebanada de calabacín.
  7. Enrollar cada rebanada y colocar los rollos con el cierre hacia abajo en un molde para hornear engrasado. Espolvorear el resto del queso por encima.
  8. Aumentar la temperatura a 200 °C (400 °F). Hornear durante 20-30 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior.
  9. Servir con mayonesa y las verduras de hoja verde.

¡Consejo!

No dudes en probar esta receta con diferentes quesos para tener otros sabores. También puedes hacer este plato con berenjena en lugar de calabacín.

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