Queso Halloumi con berenjena a la mantequilla

¡Comida rápida vegetariana de verdad! Esta comida sencilla, pero abundante y baja en carbohidratos es rápida, fácil de preparar y te saciará por mucho tiempo.
¡Comida rápida vegetariana de verdad! Esta comida sencilla, pero abundante y baja en carbohidratos es rápida, fácil de preparar y te saciará por mucho tiempo.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 1 berenjenaberenjenas
  • 3 oz. 75 g mantequilla
  • 10 oz. 275 g queso halloumi
  • 10 10 aceitunas negras
  • sal y pimienta
  • ½ taza 125 ml mayonesa (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Partir la berenjena a lo largo y cortar en rodajas que sean de 1,3 cm de grosor.
  2. Calentar una generosa cucharada de mantequilla en una sartén donde quepan tanto el queso como la berenjena. O de forma alternativa, freír en tandas.
  3. Añadir el queso en un lado de la sartén y la berenjena en el otro. Sazonar la berenjena con sal y pimienta. Freír a fuego medio-alto durante 5-7 minutos o hasta que el queso esté dorado por ambos lados, darle la vuelta tras 2-3 minutos. Revolver la berenjena de vez en cuando.
  4. Servir con aceitunas.

¡Consejo!

¿Quieres variedad? ¡Cambia las verduras! Este plato cetogénico se puede cocinar con otras verduras bajas en carbohidratos como el calabacín, la coliflor, el brócoli o la espinaca. No dudes en usar tus especias favoritas para darle a este plato más sabor: ají en polvo, paprika, cebolla en polvo, algunas hierbas o incluso ajo y albahaca recién picados.

Un comentario

  1. Laura Camacho
    Algún similar al queso halloumi? Vivo en México y ese queso no lo he encontrado tan fácil.
    Saludos.

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