Pollo guisado con arroz de coliflor

Pollo guisado con arroz de coliflor

Un estilo de vida más saludable no debe impedirnos disfrutar de nuestros platos favoritos y comidas reconfortantes, con un poco de creatividad, nuestro querido pollo guisado con arroz se adapta a nuestra vida baja en carbohidratos.

Pollo guisado con arroz de coliflor

Un estilo de vida más saludable no debe impedirnos disfrutar de nuestros platos favoritos y comidas reconfortantes, con un poco de creatividad, nuestro querido pollo guisado con arroz se adapta a nuestra vida baja en carbohidratos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo guisado
  • 2 lbs 900 g muslos de pollo con hueso y piel
  • 2 cdta. 2 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta, o al gusto, cantidad dividida
  • ¼ taza 60 ml aceite de aguacate
  • 2½ oz. 70 g cebolla roja picadascebollas rojas picadas
  • 4 4 diente de ajo grandes, trituradosdientes de ajo grandes, triturados
  • 513 oz. 150 g pimiento rojo, cortado en cubitospimientos rojos, cortado en cubitos
  • 13 oz. 360 g tomates picados
  • 1½ oz. 45 g aceitunas verdes sin semillas
  • 1 cdta. 1 cdta. semillas de comino
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta cayena
  • ¼ taza 60 ml (4 g) hojas de cilantro fresco
Arroz de coliflor
  • 14 oz. 400 g (900 ml) coliflor rallada
  • ½ cdta. ½ cdta. perejil seco
  • 1 cda. 1 cda. ajo en polvo
  • 1½ cdta. 1½ cdta. sal
  • ½ ½ limón, jugolimones, jugo
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pollo guisado

  1. Secar el pollo con una toalla de papel. Sazonar con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta.
  2. Calentar el aceite a temperatura media, cocinar el pollo hasta que esté ligeramente dorado, rotando para que se dore uniformemente.
  3. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento y cocinar revolviendo hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
  4. Agregar el tomate, las aceitunas, el comino y la pimienta de cayena; mezclar bien.
  5. Bajar el fuego, tapar y cocer durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y se despegue fácilmente del hueso.
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego. Mezclar el cilantro.

Arroz de coliflor

  1. Mezclar el arroz de coliflor, el perejil seco, el ajo en polvo, la sal y el jugo de limón.
  2. Calentar el aceite a fuego medio. Agregar el coliflor y cocer durante 5 minutos revolviendo con frecuencia.
  3. Retirar del fuego, esponjar con un tenedor y servir con el pollo guisado.

También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por