Pollo con pesto al horno con queso feta y aceitunas

Pollo con pesto al horno con queso feta y aceitunas

Las superestrellas mediterráneas —queso feta, aceitunas y pesto— se unen en este cremoso y fácil de hacer plato de pollo keto. Dale una oportunidad. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

Pollo con pesto al horno con queso feta y aceitunas

Las superestrellas mediterráneas —queso feta, aceitunas y pesto— se unen en este cremoso y fácil de hacer plato de pollo keto. Dale una oportunidad. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 25 oz. 700 g muslos de pollo o pechuga de pollopechugas de pollo
  • 2 oz. 50 g mantequilla, para freír
  • 3 oz. 75 g pesto rojo o pesto verde
  • 1½ tazas 350 ml crema para batir
  • 25 cdta. 120 ml aceitunas sin hueso
  • 8 oz. 225 g queso feta, en dados
  • 1 1 diente de ajo, finamente picadodientes de ajo, finamente picado
  • sal y pimienta
Para servir
  • 513 oz. 150 g verduras de hojas verdes
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • sal marina o pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Cortar los muslos o la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Salpimentar.
  3. Añadir la mantequilla a una sartén grande y freír los trozos de pollo en tandas a fuego medio-alto hasta que estén doradas.
  4. Mezclar el pesto y la crema espesa en un tazón.
  5. Colocar los trozos de pollo frito en una asadera junto con aceitunas, queso feta y ajo. Añadir el pesto
  6. Asar en el horno durante 20-30 minutos, hasta que el plato se ponga burbujeante y marrón claro alrededor de los bordes.

¡Consejo!

Una sencilla guarnición de verduras de hoja verde o crocante lechuga complementa los ricos sabores. Unos espárragos o ejotes verdes ligeramente salteados también van bien.

Esta cazuela puede congelarse. Deje que se descongele en el refrigerador un día antes de cuando pienses servirla. No coloques una asadera fría directamente del refrigerador a un horno caliente, ya que esto puede hacer que se rompa. Recalienta la cazuela en el horno a 150 °C (300 °C) hasta que esté completamente caliente.

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