Piernas de pollo crocantes con ensalada de col

Piernas de pollo crocantes con ensalada de col

¡Subamos la temperatura! Este pollo tiene una cobertura crocante sazonada al estilo jamaicano con una picante mezcla de especias. La receta es perfecta para piernas o alitas de pollo. Es increíblemente deliciosa e infinitamente más saludable que cualquier equivalente en un restaurante o en la calle. Lo mismo va para la ensalada de col. ¡Así que disfruta esta delicia cetogénica!

Piernas de pollo crocantes con ensalada de col

¡Subamos la temperatura! Este pollo tiene una cobertura crocante sazonada al estilo jamaicano con una picante mezcla de especias. La receta es perfecta para piernas o alitas de pollo. Es increíblemente deliciosa e infinitamente más saludable que cualquier equivalente en un restaurante o en la calle. Lo mismo va para la ensalada de col. ¡Así que disfruta esta delicia cetogénica!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g pierna de pollopiernas de pollo
  • ½ taza 120 ml crema agria o yogur griego
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. mezcla de especias al estilo jamaicano
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 513 oz. 150 g chicharrón de cerdochicharrones de cerdo
  • 3 oz. 90 g coco rallado sin azúcar
  • 4 cda. 60 ml aceite de oliva
Ensalada de col
  • 15 oz. 450 g repollo verde
  • 1 taza 240 ml (225 g) mayonesa
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  2. Mezclar la mezcla de especias jamaicanas, sal, y crema agria para hacer el marinado.
  3. Echar la mezcla en una bolsita grande de plástico junto con el pollo. ¡No quitarle la piel al pollo!
  4. Agitar energéticamente y dejar marinarse por 15 minutos.
  5. Sacar el pollo de la bolsita. Botar la bolsita con el marinado.
  6. Poner el pollo en otra bolsita nueva y limpia.
  7. Deshacer los chicharrones en migas finas en una licuadora o un procesador de alimentos. Añadir las hojuelas de coco y procesar por algunos segundos más.
  8. Poner las migas en la bolsita nueva con el pollo y agitar energéticamente.
  9. Colocar el pollo en una asadera engrasada, y preferiblemente poner ésta en el horno sobre una bandeja que tenga la forma de una parrilla. Una bandeja "broiler" también es una buena opción.
  10. Echar aceite de oliva sobre el pollo. Hornear por 40-45 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente.
  11. Dar la vuelta al pollo después de la mitad del tiempo. Si la cobertura ya tiene un color dorado, bajar la temperatura. Las hojuelas de coco se queman fácilmente.
  12. Mientras tanto, preparar la ensalada de col. Cortar el repollo en tiras con un cuchillo afilado, un rebanador mandolina o en un procesador de alimentos.
  13. Poner el repollo en un bol y añadir sal, pimienta y mayonesa. Mezclar bien y dejar reposar por 10 minutos.

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12 Comentarios

  1. Norma Urcullu
    Me encantaría hacer ésta receta, pero tengo una duda; ¿Que clase de chicharrones trituraría?
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Norma, puedes comprar chicharrones o puedes comprar piel de cerdo y hacer tus propios. Se trata de sazonar la piel con sal y limón y cocinarla en un horno caliente hasta que se infle y se vuelva crocante.
  3. Yelitza
    Y los que no comemos cerdo; con que lo podemos empanizar?
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Yelitza, puedes intentar con almendra molida, pero no será tan crocante. También tenemos muchas otras recetas sin cerdo que puedes disfrutar!
  5. Lolis Ramírez
    Que son especies jamaicanos ?
    Respuesta: #7
  6. Norma
    Puedo usar chicharron de cerdo como refrigerio o como comida?
    Respuesta: #8
  7. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lolis, es una mezcla de especies típica de Jamaica. No dudes en usar otros especies favoritos tuyas si no encuentras los jamaicanos.
  8. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, Norma. Recomendamos comer lo suficiente durante las comidas para poder evitar los refrigerios: el cuerpo produce insulina, la hormona de almacenamiento de grasa, cada vez que comes.
  9. Rosa Ramos
    ¿se segrega insulina cada vez que se come? ¿Aunque no sé ingieran cargos?
    Entonces lo ideal es comer pocas veces al día, ¿no?
    Respuesta: #12
  10. Rosa Ramos
    ¿se segrega insulina cada vez que se come? ¿Aunque no sé ingieran carbohidratos?
    Entonces lo ideal es comer pocas veces al día, ¿no?
  11. Rosa Ramos
    Quise decir carbos = carbohidratos
  12. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Exacto, Rosa. Aunque el cuerpo produce mucho más insulina si comes carbohidratos, hay una producción de insulina cada vez que comes de todas formas. Es por eso que recomendamos no comer entre comidas sino comer lo suficiente durante las comidas para no pasar hambre.

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