Picadillo keto de coliflor con huevos y chiles poblanos

Los sabores del suroeste se juntan con guarniciones cetogénicas en esta magnífica combinación. Los huevos ya no son solo para el desayuno, y el picadillo no tiene que llevar papas. Además, los chiles asados pueden ser dar un sofisticado toque final. Es un mundo valiente, nuevo y delicioso. ¡Vente!
Los sabores del suroeste se juntan con guarniciones cetogénicas en esta magnífica combinación. Los huevos ya no son solo para el desayuno, y el picadillo no tiene que llevar papas. Además, los chiles asados pueden ser dar un sofisticado toque final. Es un mundo valiente, nuevo y delicioso. ¡Vente!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g coliflor rallada
  • 3 oz. 75 g mantequilla
  • sal y pimienta negra molida
  • 4 4 huevohuevos
  • 3 oz. 75 g chile poblanochiles poblanos
  • 1 cucharadita 1 cucharadita aceite de oliva
  • ½ taza 125 ml mayonesa
  • 1 cucharadita 1 cucharadita ajo en polvo o cebolla molida (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar la mayonesa y el ajo o cebolla en polvo en un tazón pequeño y reservar.
  2. Rallar la coliflor, incluido el tallo; usar un rallador o picar en pedazos irregulares pero bastante pequeños con un procesador de alimentos.
  3. Freír la coliflor rallada unos cinco minutos en una cantidad generosa de mantequilla o aceite. Salpimentar al gusto.
  4. Untar un poco de aceite en los chiles. Freír o asar hasta que la piel comience a burbujear un poco.
  5. Freír los huevos como más te gusten. Salpimentar al gusto. Servir directamente con los chiles asados ​​y el picadillo de coliflor. Cubrir con una buena porción de la mayonesa sazonada.

¡Consejo!

Si te gustan los lácteos, puedes añadir palitos de queso o queso halloumi frito. El queso feta desmenuzado también es sabroso, ¡complementa muy bien con los chiles asados!

Aquí usamos chiles poblanos verdes suaves, ¡pero puedes sustituirlos por chiles de cualquier otro color y nivel de picante! Si no te gustan los chiles, prueba con aguacate en rodajas en su lugar.

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