Pescado con salsa de huevo cremosa y guisantes dulces

Pescado con salsa de huevo cremosa y guisantes dulces

Este plato bajo en carbos de pescado blanco con salsa de huevo suave y cremosa combina a la perfección con el crocante de los guisantes dulces con un toque de limón. Lo más sencillo a veces es lo mejor.

Pescado con salsa de huevo cremosa y guisantes dulces

Este plato bajo en carbos de pescado blanco con salsa de huevo suave y cremosa combina a la perfección con el crocante de los guisantes dulces con un toque de limón. Lo más sencillo a veces es lo mejor.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pescado
  • 1¾ lbs 800 g bacalao
  • 1 1 cubo de caldo de pescadocubos de caldo de pescado (opcional)
  • agua
Salsa de huevo
  • 2 oz. 50 g mantequilla
  • 113 tazas 325 ml crema para batir
  • 7 oz. 200 g (200 ml) queso crema
  • sal y pimienta
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado
  • 3 3 huevo duroshuevos duros
Para servir
  • 1 lb 450 g guisantes dulces
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 1 1 limón en rodajaslimones en rodajas

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Desmenuzar el caldo de pescado* en una cacerola y echar agua hasta que cubra el pescado. Llevar el agua a ebullición.
  2. Cortar el pescado en trozos pequeños y ponerlo en el agua. Cocinar a fuego lento con la tapa puesta durante unos 3 minutos. Retirar el pescado con una espumadera y mantenerlo caliente.
  3. Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la crema y el queso crema. Llevar a ebullición sin dejar de remover y después bajar el fuego. Cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese. Salpimentar. Añadir el perejil y los huevos duros picados. Remover con suavidad para mezclarlo.
  4. Freír los guisantes dulces unos minutos en la mantequilla y servir junto con el pescado y la salsa de huevo.

¡Consejo!

*Si no tienes caldo, puedes usar agua ligeramente salada y unas gotas de zumo de limón recién exprimido en el paso 1.


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Un comentario

  1. Montserrat
    Acabo de hacer la receta. Lleva demasiada mantequilla. Anula el sabor del resto y se hace pesada. No me ha gustado.

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