Pechuga de pollo envuelta en tocino con puré de coliflor

Pechuga de pollo envuelta en tocino con puré de coliflor

Pechuga de pollo, ¡vestida para tener éxito! La envoltura de tocino añade sabor y suntuosidad; acompáñala con puré de coliflor y personalízala con espinacas fritas en mantequilla y ajos tostados. Ponlo todo junto y... ¡menuda pinta! 100 % sabor... ¡100 % keto!

Pechuga de pollo envuelta en tocino con puré de coliflor

Pechuga de pollo, ¡vestida para tener éxito! La envoltura de tocino añade sabor y suntuosidad; acompáñala con puré de coliflor y personalízala con espinacas fritas en mantequilla y ajos tostados. Ponlo todo junto y... ¡menuda pinta! 100 % sabor... ¡100 % keto!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g pechuga de pollopechugas de pollo
  • 10 oz. 275 g tocino
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 lb 450 g espinacas frescas
Puré de coliflor
  • 4 4 diente de ajodientes de ajo
  • 1¾ oz. 50 g mantequilla
  • ¾ lb 325 g (700 ml) coliflor
  • 13 taza 75 ml crema para batir
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Apretar los dientes de ajo fuertemente con el mango de un cuchillo para que queden algo aplastados. Quitarles la piel. Freírlos a fuego medio hasta que se doren. Ten cuidado, pueden pasar de estar dorados a quemarse en un segundo, y el ajo quemado es amargo. Retirar del fuego y dejar los ajos en la sartén mientras preparas el resto.
  2. Aclarar y recortar la coliflor y dividirla en cogollos más pequeños. Cocinar en agua ligeramente salada hasta que se ablande. Retirar los cogollos con un cuchara colador y reservar algo del agua.
  3. Poner la coliflor en una licuadora o un procesador de alimentos junto con los dientes de ajo y los jugos de la sartén. ¡Los jugos de la sartén añaden sabor extra!
  4. Añadir la crema y triturar hasta que esté suave. Si es necesario, puedes añadir algo del agua de cocinar reservada al puré para que quede más diluido. Empezar con varias cucharadas de agua de cocinar y añadir más si fuera necesario, hasta que alcance la consistencia deseada. Salpimentar al gusto.
  5. Envolver una o dos lonchas de tocino alrededor de cada pechuga de pollo. Freír en aceite o mantequilla hasta que el tocino tome un buen color. Seguir friendo en la sartén a fuego bajo o poner en un horno caliente (200 °C/400 °F) durante 15 minutos. Usar un termómetro de carne si no estás seguro; a 74 °C (165 °F) la pechuga de pollo está lista.
  6. Quitar el pollo de la sartén y mantener caliente durante unos minutos mientras usas la misma sartén para freír las espinacas. Servir inmediatamente con el puré.
     

¡Consejo!

El puré es una excelente guarnición con carnes rojas como cerdo, cordero y res. Si quieres hacerlo 100 % vegetariano, puedes también servirlo con verduras recién cocinadas. El puré también está riquísimo en cazuelas con queso gratinado.

Cómo guardar el plato

El puré puede prepararse por adelantado y se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días o en el congelador hasta un mes.


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3 comentarios

  1. Yannike wolf
    Hola yo padezco de artritis reumatoide y he notado que el tener un peso adecuado hace que me sienta mejor, pero la verdad es un po o difícil,quiero empezar la dieta keto y saber si no me afecta a mi artritis ya que me han dicho que el comer muchas carne me hace daño será verdad?
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Yannike, varias personas han experimentado en su artritis por los efectos antiinflamatorios de comer keto.
  3. FRIDA ARAUJO-ARIAS
    Si disminuyes la grasa corporal y visceral, tendras menos inflamación por lo tanto menos dolor, yo la aplico con mis pacientes con artritis reumatoide y e logrado bajar dosis de antiinflamatorios y de prednisona mejorando su clase funcional. Siempre hay que hacerlo bajo supervision medica
    gracias

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