Pastel de carne con salsa y ejotes verdes

Pastel de carne con salsa y ejotes verdes

El pastel de carne pocas veces ganará un concurso de belleza, ¡pero no juzguemos el libro por su portada! Su belleza interior reside en su rico sabor y simplicidad. Extraordinariamente fácil de preparar y muy sustancioso con salsa y ejotes frescos. Perfecto como una deliciosa cena baja en carbohidratos para toda la familia.

Pastel de carne con salsa y ejotes verdes

El pastel de carne pocas veces ganará un concurso de belleza, ¡pero no juzguemos el libro por su portada! Su belleza interior reside en su rico sabor y simplicidad. Extraordinariamente fácil de preparar y muy sustancioso con salsa y ejotes frescos. Perfecto como una deliciosa cena baja en carbohidratos para toda la familia.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Pastel de carne
  • 2 lbs 900 g carne molida de res 85 % magra
  • 1 1 huevo grande, batidohuevos grande, batido
  • ½ taza 125 ml crema para batir
  • 4 cda. 4 cda. concentrado de tomate
  • 1 cda. 1 cda. cebolla molida
  • 1 cda. 1 cda. pimentón español dulce
  • 1½ cdta. 1½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida, al gusto
  • ½ taza 125 ml perejil fresco, finamente cortado; para decorar (opcional)
Salsa
  • 113 tazas 325 ml crema para batir
  • ¼ taza 60 ml (60 g) queso crema
  • 1 cda. 1 cda. salsa de tomate
  • 1 cda. 1 cda. salsa Worcester
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • sal y pimienta negra molida
Ejotes
  • 1¾ lbs 800 g ejotes verdes frescos
  • 3 cda. 3 cda. mantequilla
  • 1 cda. 1 cda. sal

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Colocar la rejilla del horno en la posición central y precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Engrasar un molde para pan de 23x13x8 cm (9x5x3 ").
  2. En un tazón mediano, combinar los ingredientes del pastel de carne con las manos limpias. Extender la mezcla de carne en el molde para pan y hornear durante 1 hora o hasta que un termómetro de carne introducido muestre 70 °C (160 °F). Sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar. Decorar con perejil.
  3. En una cacerola a fuego medio-alto, añadir los ingredientes de la salsa. Llevar a ebullición, sin dejar de remover con un batidor. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Salpimentar al gusto.
  4. Llenar una olla grande hasta ¾ partes con agua, añadir la sal y llevarla a ebullición. Blanquear los ejotes añadiéndolos al agua hirviendo, por unos 2 a 3 minutos (retirarlos cuando estén de color verde brillante y aún firmes). Escurrir los ejotes y colocarlos en agua con hielo durante unos 3 minutos para evitar que sigan cocinándose.
  5. Calentar una sartén grande a fuego medio. Derretir la mantequilla y luego añadir los ejotes. Saltear los ejotes durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Salpimentar al gusto.

Nota

Esta receta ha sido aprobada por una cocina de pruebas.


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