Panqueques de proteína veganos y bajos en carbos

Panqueques de proteína veganos y bajos en carbos

¿A quién le apetecen unos panqueques? Estos esponjosos panqueques son perfectos para el brunch del domingo. Sin huevos ni lácteos, pero repletos de proteína y grasas saludables, te saciarán hasta bien entrado el día.

Panqueques de proteína veganos y bajos en carbos

¿A quién le apetecen unos panqueques? Estos esponjosos panqueques son perfectos para el brunch del domingo. Sin huevos ni lácteos, pero repletos de proteína y grasas saludables, te saciarán hasta bien entrado el día.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 13 taza 75 ml (40 g) harina de coco
  • 1 taza 225 ml (110 g) harina de almendra
  • 13 taza 75 ml (30 g) proteína en polvo sin sabor de guisantes (sin sabor)
  • 2 cda. 2 cda. (15 g) semillas de chía
  • 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
  • ¼ cdta. ¼ cdta. bicarbonato de sodio
  • 2 cdta. 2 cdta. extracto de vainilla
  • 1¾ tazas 425 ml leche de almendras sin azúcar
  • 1 cda. 1 cda. (15 g) aceite de coco

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Colocar todos los ingredientes en un tazón para mezclar y revolver para combinarlos.
  2. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Reservar durante 15 minutos.
  3. Calentar una pequeña cantidad de aceite de coco en una sartén grande. Verter ¼ de taza de la mezcla para panqueques en la sartén. Deberías poder cocinar dos de una vez.
  4. Cocinar los panqueques a fuego suave durante 3-5 minutos, hasta que veas que surgen burbujas. Darles la vuelta y cocinar otros 3-5 minutos hasta que estén dorados y crocantes por los dos lados. Repetir hasta usar toda la masa.

¿En busca de una alimentación saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.

Sugerencias de presentación

Sírvelos con bayas frescas, yogur de coco y coco rallado, o mantequilla de almendras diluida u otras mantequillas de frutos secos, sobre todo las que son bajas en carbos, como la de macadamia, nueces pecanas y nueces. Para diluir las mantequillas de frutos secos solo tienes que añadir agua, leche de almendras o leche de coco y remover.

Panqueques para postre

No recomendamos alimentos dulces para el desayuno ya que pueden desencadenar hambre en algunas personas. Pero si disfrutas de los panqueques de postre como un capricho extra, puedes añadir una cucharada de eritritol por porción en la masa para conseguir un sabor más dulce.

¿Se pueden congelar los panqueques?

Lo mejor es comerlos justo tras prepararlos, pero se pueden congelar y recalentar.

Si los panqueques no se mantienen unidos

Ten en cuenta que los panqueques son bastante delicados, ya que tienen pocos aglutinantes. Si te cuesta o te preocupa que se mantengan unidos, añade una cucharada de semillas de chía o polvo de cáscara de psilio a la masa original.

¿Es la proteína en polvo realmente saludable?

Normalmente recomendamos optar por alimentos no procesados. Sin embargo, en el caso de las personas veganas que siguen una dieta baja en carbos les puede ser muy difícil satisfacer las necesidades proteínicas diarias solo con alimentos naturales. Incluir proteínas en polvo de origen vegetal puede ayudar a consumir las proteínas adecuadas con muy pocos carbos extras.

Hay algunas opciones orgánicas y menos procesadas como Garden of Life Organic Protein Powder, Foods Alive Organic Pea Protein Powder y Jarroww Formulas Organic Pumpkin Seed Vegan Protein Powder.


También puede gustarte


Un comentario

  1. asanchen01
    En estos menús no se discrimina entre comer o no comer carbos en el desayuno o para romper el ayuno. Que grasas combinar o no, ni sabemos los macros. Se ven deliciosos, pero falta información.

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por