Lomo de cerdo asado con coles y queso azul

Lomo de cerdo asado con coles y queso azul

¿Quieres una comida fácil de preparar con un sabor de lujo? Entonces este lomo de cerdo tierno y jugoso con brotes de ensueño es la respuesta. ¡Saluda a esta cotidiana delicia baja en carbohidratos!

Lomo de cerdo asado con coles y queso azul

¿Quieres una comida fácil de preparar con un sabor de lujo? Entonces este lomo de cerdo tierno y jugoso con brotes de ensueño es la respuesta. ¡Saluda a esta cotidiana delicia baja en carbohidratos!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g lomo de cerdo
  • 3 cda. 3 cda. mantequilla
  • 1 lb 450 g coles de Bruselas
  • 1 taza 225 ml crema agria o crema fresca
  • 5 oz. 150 g queso azul
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Freír el solomillo en mantequilla hasta que tome un color agradable en ambos lados. Salpimentar de forma generosa.
  2. Pasar a una asadera y asar durante 15-20 minutos en el horno. Si necesitas más ayuda, usa un termómetro de carne. Cuando la temperatura alcance los 68-70 °C (155-160 °F), la carne estará lista.
  3. Aclarar, recortar las coles de Bruselas y cortarlas por la mitad. Sancochar en un poco de agua con sal durante unos minutos, hasta que estén ligeramente blandas, pero aún al dente.
  4. Mezclar la crema agria y el queso azul desmenuzado en un tazón. Añadir las coles. Salpimentar al gusto y revolver.
  5. Retirar el solomillo del horno y dejarlo reposar debajo de papel de aluminio durante 10 minutos. Cortarlo en rebanadas y servirlo con la ensalada de coles de Bruselas y los jugos de la sartén.

¡Consejo!

¡No desperdicies la grasa de la sartén! En vez de sancochar las coles de Bruselas
puedes añadir más mantequilla a la sartén que usaste para freír la carne y freír las
coles durante varios minutos para obtener aun más sabor.

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