Lasaña keto

Lasaña keto

La lasaña es súper. Ese atractivo sabor mezcla de queso cremoso, sustanciosa salsa de tomate y carne de res molida condimentada... sin mencionar el ajo y las cebollas. No esperes más. Esta versión cetogénica es la comida reconfortante definitiva.

Lasaña keto

La lasaña es súper. Ese atractivo sabor mezcla de queso cremoso, sustanciosa salsa de tomate y carne de res molida condimentada... sin mencionar el ajo y las cebollas. No esperes más. Esta versión cetogénica es la comida reconfortante definitiva.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 1 cebolla amarillacebollas amarillas
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 20 oz. 600 g carne molida de res
  • 3 cda. 3 cda. concentrado de tomate
  • ½ cda. ½ cda. albahaca seca
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • ½ taza 125 ml agua
Pasta keto
  • 8 8 huevohuevos
  • 10 oz. 280 g (300 ml) queso crema
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 5 cda. 5 cda. (40 g) cáscaras de psilio en polvo
Cobertura de queso
  • 2 tazas 475 ml crema fresca o crema agria
  • 5 oz. 150 g queso rallado
  • 2 oz. 60 g queso parmesano rallado
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • ½ taza 120 ml perejil fresco, finamente picado

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Empezar con la mezcla de carne molida de res, quizá incluso el día antes para un resultado con más sabor.
  2. Pelar y cortar finamente las cebollas y ajos y freírlos en aceite de oliva hasta que estén suaves. Añadir la carne molida de res y freír hasta que se dore. Añadir pasta de tomate y especias.
  3. Revolver bien y añadir agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante al menos 15 minutos o hasta que la mayoría del agua se haya evaporado. Ya que las láminas de lasaña que usamos aquí no absorben tanto líquido como las normales, la mezcla debe ser bastante seca.
  4. Mientras tanto, hacer las láminas de lasaña según las instrucciones a continuación.
  5. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Mezclar el queso rallado con la crema agria y la mayoría del queso parmesano. Reservar una o dos cucharadas para la cobertura. Añadir sal y pimienta y revolver con el perejil.
  6. Colocar las láminas de lasaña y la salsa de pasta en capas en un plato de horno engrasado de 23 cm x 22 cm.
  7. Extender la mezcla de crema agria y el resto del queso parmesano por encima.
  8. Hornear durante 30 minutos o hasta que la lasaña tenga una superficie de un bonito color marrón. Servir con una ensalada verde y tu aderezo favorito.

Láminas de lasaña

  1. Precalentar el horno a 150 ºC (300 ºF). Añadir huevos, queso crema y sal a un tazón de tamaño medio y mezclar hasta que sea una masa suave. Continuar batiendo mientras añades la cáscara molida de psilio, poco a poco. Reservar unos minutos.
  2. Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno usando una espátula. Poner otro papel de horno encima y aplanar con un rodillo hasta que la masa sea de al menos 33 x 45 cm (13" x 18"). También puedes dividirla en dos tandas y usar otra bandeja de horno para obtener una pasta aun más fina.
  3. Dejar ambos papeles de horno se queden en su sitio. Hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar y quitar el papel, cortar en láminas que se ajusten a tu plato de horno.

¡Consejo!

¿Quieres cambiarlo un poco y que sea algo más fácil? Puedes sustituir las láminas bajas en carbohidratos de lasaña por calabacines cortados finamente.

Si quieres preparar esta comida con anticipación, puedes hacer tanto la mezcla de carne de res molida y las tiras de lasaña por adelantado y guardarlas en el congelador. Asegúrate de poner papel de horno entre las láminas al almacenarlas o se pegarán.


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31 Comentarios

  1. Mariana
    Hola, muy agradecida por tu gentileza de compartir tanta receta rica y beneficiosa para nuestra salud, tengo una gran duda con respecto a los carbohidratos, los gramos que salen en cada receta es por porción o por el total de la preparación...?, desde ya muchas gracias 🤗
    Respuesta: #10
  2. Rose
    Hola con que puedo reemplazar el
    Psilio?
    Respuesta: #3
  3. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Rose, la cáscara de psilio es especial ya que aporta la textura pegajosa que imita el gluten. Hasta ahora no sabemos de ninguna sustitución.
    Respuesta: #5
  4. jose rodolfo juarez faisal
    hola, ¿la masa de las laminas de lasaña queda liquida como masa de panke o mas bien como masa moldeable?
    Respuesta: #6
  5. Sofia Toledo
    No se puede cambiar el psilio por la goma xhantan? sería la misma proporción?
    Respuesta: #7
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    José, debería ser entre los dos. Más o menos la consistencia de gachas.
  7. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sofia, creo que no se puede, pero si lo pruebas y funciona, dínoslo en los comentarios!
  8. Angel
    Hola a todos, en la descripción aparecen dos formas de hacer láminas ¿con cuál me quedó?.

    Saludos.

  9. Leticia M
    Hola, si sustituyo como dice ahí en consejos, las láminas keto por laminas de calabacín, en cuantos gramos de carbohidratos queda? (Sabiendo que este tiene 9g) gracias.
    Respuesta: #11
  10. Maria Croxatto
    Buena pregunta tengo la misma duda
  11. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Leticia, si usas dos calabacines grandes, acabaría siendo unos 1-2 gramos de carbohidratos más por porción.
  12. Nora
    La crema fresca es nata? O estilo creme Fraiche? Gracias.
    Respuesta: #13
  13. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Nora, es crème fraîche.
  14. Julia
    Saludos y muchas gracias por las recetas. Se podría sustituir el psilio por láminas de lasaña hecha de alcachofa?
    Respuesta: #15
  15. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Buena idea, Julia!
  16. Claudia
    Esta receta se ve deliciosa, yo reemplazaría las láminas de lasaña por berenjena.
    Respuesta: #17
  17. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Es una buenísima idea, Claudia!
  18. Johanna
    Que es psilio
    Respuesta: #22
  19. Noelia
    Que es psilio? Yo tampoco sé, soy de España, gracias!
    Respuesta: #27
  20. Carolina Suárez
    Yo tampoco se lo que es el psilio.
    Donde se compra ?
  21. Yvette
    Yo compre el psilio en Costco
  22. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Johanna, es un ingrediente que imita la textura pegajosa del gluten. Se compra en las tiendas ecológicas, las farmacias, y en la web.
  23. jessica
    prueben hacerlo con calabacin o zapallo italiano es lo mismo, la idea es cortar las láminas bien delgadas y tostarlas en la plancha caliente, queda maravilloso insuperable sabor.
    cualquier consulta les respondo encantada
    Respuesta: #25
  24. Minelys
    Hola, Buenas Tardes, Comenze el reto Keto hoy, me e antojado de hacer una lasaña para demostrarle a mi esposo que el estilo de vida Keto no es simplemente comer verduras. Pero mi pequeña duda es las cáscaras de Psilio en polvo. Vienen como cáscaras o vienen en polvo? Otra duda es se puede hacer como dice Jessica. Cambiarlo por calabacín? Gracias de antemano 🤗
    Respuesta: #28
  25. Minelys
    Hola Jessica me preguntaba que tan crujiente tiene que estar las laminas de calabacín? Gracias por compartir tu idea con nosotros 🤗
  26. Aylen
    Hola! La crema fresca es lo mismo que la crema de leche? O si no porque lo puedo suplantar? Porque donde yo vivo nunca vi eso
    Respuesta: #29
  27. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Noelia, te recomiendo que leas los comentarios del pan keto.
  28. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Minelys, son cáscaras que son molidas para formar un polvo. Se puede cambiar por calabacín. También tenemos esta receta, la cual no utiliza psilio.
  29. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Aylen, es una crema muy espesa. A veces se conoce por su nombre francés, crème fraîche. Cualquier crema muy espesa (como el yogur griego por ejemplo) funcionará como substituto.
  30. Melani
    Donde puedo conseguir el psilio?
    Respuesta: #31
  31. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Melani, estamos preparando una guía sobre el tema. Mientras tanto, te recomiendo que leas los comentarios sobre el pan keto, ahí muchas personas de diferentes países han dejado sus consejos.

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