Lasaña de coliflor baja en carbohidratos

Lasaña de coliflor baja en carbohidratos

Oh, sí, esto es real. Una increíble lasaña baja en carbohidratos sin ningún carbohidrato ni grasa, de la popular autora de libros de cocina y bloguera sueca Åse Falkman Fredrikson. No hay duda de que querrás esta cremosa y sabrosa lasaña para la cena de esta noche.

Lasaña de coliflor baja en carbohidratos

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EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g carne molida de res
  • 1 1 cebolla amarillacebollas amarillas
  • 3 3 diente de ajodientes de ajo
  • 2 cda. 2 cda. concentrado de tomate
  • 14 oz. 400 g tomates picados
  • 1 cda. 1 cda. caldo de carne concentrado
  • ½ taza 120 ml vino tinto
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 pizca 1 pizca pimienta negra molida
  • mantequilla, para freír
Salsa de queso
  • 1 taza 225 ml crema agria
  • ½ taza 120 ml crema para batir
  • 4¼ oz. 120 g queso rallado
  • sal y pimienta
Láminas de lasaña
  • 2 lbs 900 g (2 litros) coliflor
  • 4 4 huevohuevos
  • ½ cdta. ½ cdta. sal kosher o molida
  • 1 pizca 1 pizca pimienta negra molida
  • ½ taza 120 ml queso parmesano, gratinado

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Poner el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Freír la carne molida en mantequilla en una olla de fondo grueso. Picar cebolla y ajo finamente, freír en mantequilla y añadir pasta de tomate. Poner la cebolla, el ajo frito y la pasta de tomate en la olla y echar tomates triturados. Condimentar con caldo, vino tinto, sal y pimienta negra y dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos.
  3. Ahora empezar con las láminas de lasaña. Colocar papel de horno en una asadera grande y engrasar. Rallar una coliflor en un procesador de alimentos. La coliflor debe estar finamente rallada. Colocar la coliflor rallada en un tazón y cocinar durante dos minutos a temperatura alta en el microondas. Revolver y meter dos minutos más en el microondas.
  4. Dejar enfriar la coliflor y colocarla en un paño de horno y exprimir para sacar el líquido retorciendo la toalla. Debe salir casi una taza de líquido para que el arroz de coliflor quede seco.
  5. Poner el arroz de coliflor —unas tres tazas (700 ml)—, los huevos y las especias en un tazón y remover. Extender la masa en un papel de horno y hornear en el estante inferior del horno durante unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar. Cortar en trozos del tamaño adecuado (como láminas de lasaña).
  6. Llevar la crema para batir y la crema agria a ebullición, quitar del fuego y revolver con el queso. Salpimentar al gusto.
  7. En una asadera honda, añadir algo de salsa boloñesa, después las láminas y la salsa de queso. Alternar y acabar con salsa de queso y queso parmesano gratinado.
  8. Aumentar la temperatura del horno a 225 °C (450 °C) y hornear durante 20-30 minutos.

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3 Comentarios

  1. LUZ MORALES
    Estas recetas son las mejores que y mas deliciosas en el keto diet.
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gracias, Luz :-)
  3. Mariela
    Fascinada con las recetas Keto dieta gracias 😊

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