Sándwich keto de salmón ahumado

Sándwich keto de salmón ahumado

Salmón ahumado y huevos revueltos cremosos: ¡una combinación celestial! Este sándwich keto es ideal desayunar los fines de semana o para un brunch con amigos. Les dejará boquiabiertos, pero es bien fácil de preparar. ¡Exquisito!

Sándwich keto de salmón ahumado

Salmón ahumado y huevos revueltos cremosos: ¡una combinación celestial! Este sándwich keto es ideal desayunar los fines de semana o para un brunch con amigos. Les dejará boquiabiertos, pero es bien fácil de preparar. ¡Exquisito!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Pan de especia de calabaza
  • 2 cda. 2 cda. mix de especias para torta de calabaza
  • 1 cda. 1 cda. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 2 cda. 2 cda. cáscaras de psilio en polvo
  • ½ taza (3 oz.) 120 ml (85 g) semillas de linaza
  • 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) harina de almendra
  • 1¼ tazas (4¼ oz.) 300 ml (120 g) harina de coco
  • 13 taza 80 ml nueces picadas
  • 13 taza (1½ oz.) 80 ml (45 g) semillas de calabaza + extra para servir por encima
  • 3 3 huevo grandehuevos grandes
  • ½ taza 120 ml salsa de manzana sin azúcar
  • ¼ taza (2 oz.) 60 ml (55 g) aceite de coco
  • 14 oz. (123 tazas) 400 g (375 ml) puré de calabaza
  • 1 cda. 1 cda. aceite de coco o mantequilla para engrasar el molde
Relleno
  • 4 4 huevohuevos
  • 2 cda. 2 cda. crema (o nata) para montar
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla, para freír
  • sal y pimienta
  • 1 pizca 1 pizca hojuelas de ají
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 1 oz. (½ taza) 28 g (120 ml) verduras de hoja verde
  • 3 oz. 85 g salmón ahumado
  • 1 cda. 1 cda. cebollino fresco (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Pan de especia de calabaza

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y engrasar un molde de pan de unos 10 x 18 cm (7-8 pulgadas) con mantequilla o aceite.
  2. Combinar todos los ingredientes secos en un tazón.
  3. Incorporar los huevos, la salsa de manzana, el puré de calabaza y el aceite en otro tazón y mezclar con los ingredientes secos hasta que se haya hecho una masa.
  4. Verter en la asadera y espolvorear una cucharada de semillas de calabaza por encima.
  5. Hornear en una rejilla inferior durante una hora y meter un palillo para comprobar si está hecho. Cuando salga limpio, estará hecho.

Armar el sándwich

  1. Batir los huevos y la crema en un tazón. Salpimentar al gusto.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Verter la mezcla de huevo y remover hasta que esté homogénea y bien hecha. Retirar del fuego.
  3. Añadir el ají y mezclar. Usar cualquier cosa que tengas en casa, tabasco, hojuelas de ají secas o ají fresco recién cortado.
  4. Tostar dos rebanadas de pan bajo en carbos de especia de calabaza u otro pan bajo en carbos.
  5. Extender una capa gruesa de mantequilla.
  6. Poner algunas hojas de lechuga y los huevos revueltos por encima, después añadir el salmón y algunos cebollinos bien picados.

Consejos

Ajusta el picante del ají en los huevos revueltos según tu gusto. Si usas ajís frescos, puedes saltearlos en mantequilla durante unos segundos antes de añadir los huevos. Picante y delicioso.

Esta hogaza de pan da para unas 22 rebanadas. Sabe mejor cuando está recién horneada o tostada. Corta la parte del pan que no te comerás en ese mismo día y guárdala en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede guardar congelada hasta un mes.

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Un comentario

  1. Noemi
    Buenos días, me gustaría saber cómo ahumais el salmón para que no tenga azúcar. Yo lo he hecho en casa alguna vez antes de la dieta, pero se necesitaba una gran cantidad de azúcar y sal. Sustituir por edulcorante? Un saludo

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