Lasaña de berenjenas keto

Lasaña de berenjenas keto

Inspirado en un favorito del Caribe español, este sabroso plato de berenjenas y carne de res pone de nuevo la “lasaña” en el menú keto.

Lasaña de berenjenas keto

Inspirado en un favorito del Caribe español, este sabroso plato de berenjenas y carne de res pone de nuevo la “lasaña” en el menú keto.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 25 oz. 680 g carne molida (carne picada)
  • 3 cdta. 3 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida, o al gusto, cantidad dividida
  • 1 taza 225 ml aceite de oliva, cantidad dividida
  • 2 2 diente de ajo grandes picadosdientes de ajo grandes picados
  • 1 1 cebolla blanca pequeña picadacebollas blancas pequeña picada
  • 8½ oz. 240 g (325 ml) tomate picadostomates picados
  • 20 oz. 500 g berenjenaberenjenas
  • 9 oz. 250 g queso ricotta
  • 4¼ oz. 120 g (250 ml) queso mozzarella rallado
  • 1 cda. 1 cda. perejil fresco picado

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Sazonar la carne de res con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta.
  2. En una sartén grande calentar un chorrito del aceite a fuego medio. Agregar la carne, y cocer removiendo hasta que todo el líquido evapore y la carne dore un poco, cortando con la cuchara cualquier grumo grande.
  3. Una vez la carne haya dorado, agregar el ajo y la cebolla. Cocer removiendo hasta que la cebolla empiece a tornarse translúcida.
  4. Agregar el tomate y remover. Bajar el fuego y cocer tapado hasta que los tomates estén blandos y la carne esté jugosa pero sin exceso de líquido (unos 15 minutos).
  5. Probar y sazonar con sal y pimienta si te parece necesario. Reservar
  6. Mientras la carne se cuece, pelar la berenjena y cortar en rodajas finas (6 mm [¼”]). Pintar con un poquito de aceite cada rodaja.
  7. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar las berenjenas en la sartén (no las apiles), cocer hasta que doren un poco y voltear para dorar el otro lado. Repetir con todas las rodajas y reservar.
  8. Mezclar el requesón y la mitad de la mozzarella. Sazonar con una cucharadita de sal.
  9. Verter un chorrito del aceite en un molde para hornear lasaña de vidrio o cerámica (23 x 18 x 2 cm [9" x 7" x 2"]) y untar todo el fondo.
  10. Colocar la mitad de las rodajas de berenjenas en el molde formando una capa pareja.
  11. Verter la mezcla de requesón y mozzarella y formar una capa pareja, seguido por la carne de res, presionando para que quede parejo.
  12. Encima hacer otra capa de berenjena, y luego añadir el queso mozzarella restante.
  13. Hornear a 165 °C (375 °F) por 20 minutos, o hasta que la mozzarella esté derretida y un poco dorada.
  14. Retirar del horno y servir adornada con el perejil.

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9 comentarios

  1. Mariana Rodica
    Delicioso este plato ....gracias por ponerlas en español .... espero ver mas recetas en la pagina
  2. Maite
    buen día, esta receta tiene según Nutrición, 19% de proteínas, y la cena de la noche (chuletas) tiene de Nutrición 20% de proteínas, pero se supone que por día no podríamos superar el 25%?? es correcto? Empece con la dieta el 17 de julio y no eh bajado más que 2kilos y 2cm mi cintura, sera porque me paso con las proteínas y mi cuerpo no logra llegar al estado en donde se consume su propia grasa?
    Otra consulta, el mix de especias rancheras, cual seria? o que contiene? porque acá en Argentina no lo venden y en internet no encuentro los ingredientes.
    Gracias
    Respuesta: #3
  3. ¡Hola Maite!
    El % es cuando revisas todas las comidas: las proteínas deben andar alrededor del 20% a lo largo del día, así que 19% no suma al 25% para dar 44%, sino que es parte del todo del día sumando grasas, proteínas y carbohidratos. Nuestros menús están hechos de tal manera que no requiere que tú sumes los macros.
    Pueden haber muchos factores involucrados en el estancamiento de la pérdida de peso. Te invito a revisar este enlace:
    18 consejos para perder peso

    Esta es nuestra receta del mix de especies rancheras

  4. Judith
    Buenos días, la receta dice que tiene 11g de carbo netos ¿Esa cantidad es por porción o por la receta completa?
    Respuesta: #5
  5. ¡Hola, Judith!
    Por porción
  6. chilvilu
    Con que puedo sustituir el queso ricota gracias ??
  7. reub23
    Hola buenas tardes, una pregunta, esta receta tiene 11 grm netos de glucidos y 5 de fibra, o sea qe en realidad la receta tiene 6 grns de glucidos ?
    Respuesta: #8
  8. ¡Hola!
    Los gramos de carbohidratos indicados en la receta son netos, ya se le restó la fibra al total de carbohidratos. Puedes tener más información en nuestro artículo acerca las preguntas frecuentes sobre las recetas
  9. Daniela
    Hola! El queso ricota es Keto?

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