Ensalada keto de atún con huevos duros

Ensalada keto de atún con huevos duros

¿Una comida keto lista en 15 minutos? ¡Sí, por favor! Se trata de ensalada cremosa de atún servida sobre lechuga crocante, acompañada con huevos cocidos a la perfección y un poco de tomate para darle color. ¡Provecho!

Ensalada keto de atún con huevos duros

¿Una comida keto lista en 15 minutos? ¡Sí, por favor! Se trata de ensalada cremosa de atún servida sobre lechuga crocante, acompañada con huevos cocidos a la perfección y un poco de tomate para darle color. ¡Provecho!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 oz. 110 g (250 ml) rama de apioramas de apio
  • 2 2 cebolletacebolletas
  • 5 oz. 150 g atún en aceite de oliva
  • ¾ taza 175 ml (150 g) mayonesa
  • ½ ½ limón, zumo y cáscara ralladalimones, zumo y cáscara rallada
  • 1 cdta. 1 cdta. mostaza de Dijon
  • 4 4 huevohuevos
  • ½ lb 225 g lechuga romana
  • 4 oz. 110 g tomatito cherrytomatitos cherry
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar el apio y las cebolletas finamente. Añadirlos a un bol mediano junto con el atún, el limón, la mayonesa y la mostaza. Mezclar para incorporar todo y salpimentar al gusto. Reservar para usar más tarde.
  2. Poner los huevos en una olla y añadir agua hasta cubrir los huevos. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento por 5-6 minutos (para huevos pasados por agua) o 8-10 (para huevos duros).
  3. Cuando estén cocidos, meterlos en agua fría inmediatamente para que se pelen más fácilmente. Cortarlos en gajos o en mitades.
  4. Colocar la mezcla de atún y los huevos sobre unas hojas de lechuga romana. Añadir los tomates y rociar aceite de oliva encima. Salpimentar al gusto.

¡Consejo!

Si espolvoreas sobre los huevos cocidos una cantidad generosa de comino, curry o pimentón, lograrás una mezcla de sabores muy interesante. ¡No te olvides de la sal y la pimienta!

Si no te gusta la mayonesa puedes sustituirla por la clásica vinagreta francesa. Simplemente mezcla dos cucharadas soperas de vinagre de vino (rojo o blanco), exprime un limón, añade 5 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de mostaza de Dijon y sal y pimienta al gusto. Mézclalo con el atún para conseguir un sabor fresco y delicioso sin necesidad de utilizar mayonesa.

Más

Empieza la prueba gratis para poder acceder a nuestros menús low carb, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.

Empieza tu prueba gratuita