Gazpacho verde

Gazpacho verde

Esta sopa fría baja en carbohidratos es perfecta para disfrutar en los calurosos meses de verano. ¡Solía ​​llamarlo batido de ensalada! Porque, realmente, eso es lo que es... todos los ingredientes de una ensalada verde mezclados en una sopa bebible. Es ligero, sabroso y delicioso.

Gazpacho verde

Esta sopa fría baja en carbohidratos es perfecta para disfrutar en los calurosos meses de verano. ¡Solía ​​llamarlo batido de ensalada! Porque, realmente, eso es lo que es... todos los ingredientes de una ensalada verde mezclados en una sopa bebible. Es ligero, sabroso y delicioso.
EE.UU.Métrico
3 porciónporciones

Ingredientes

  • ½ taza 125 ml (75 g) anacardo previamente remojados y escurridosanacardos previamente remojados y escurridos
  • ½ taza 125 ml (50 g) rama de apio picadasramas de apio picadas
  • ½ taza 125 ml (20 g) hojas de berro
  • ½ taza 125 ml (50 g) pepino pelado y sin semillaspepinos pelado y sin semillas
  • 5 oz. 150 g lechuga romana 5 hojas grandes y crocantes
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva extra virgen
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 taza 225 ml caldo de pollo

Instrucciones

Las instrucciones son para 3 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Combinar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave y cremoso. Disfrutar inmediatamente.

¡Consejo!

Remojar los anacardos en agua con una pizca de sal durante 3 horas minimiza el ácido fítico en ellos, haciéndolos más fáciles de digerir.

Si no puedes comer anacardos, usa la mitad de un aguacate maduro en su lugar.


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