Entrecot keto con verduras asadas al horno

Vayamos a la carne roja del asunto. En este caso, un entrecot magníficamente sazonado con una mantequilla de anchoas fabulosamente condimentada. Y es muy, pero que muy fácil de hacer. ¡Querrás esta comida auténtica y keto!
Vayamos a la carne roja del asunto. En este caso, un entrecot magníficamente sazonado con una mantequilla de anchoas fabulosamente condimentada. Y es muy, pero que muy fácil de hacer. ¡Querrás esta comida auténtica y keto!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g brócoli
  • 1 1 cabeza de ajo
  • 10 oz. 275 g tomatito cherrytomatitos cherry
  • 3 cucharadas 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada 1 cucharada tomillo seco o orégano seco o albahaca seca
  • 1½ lbs 700 g bife de chorizobifes de chorizo
  • sal y pimienta negra molida
Mantequilla de anchoas
  • 1 oz. 30 g anchoas
  • 5 oz. 150 g mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada 1 cucharada zumo de limón
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Preparar la mantequilla de anchoa. Picar finamente los filetes de anchoa y mezclarlos con mantequilla (a temperatura ambiente), jugo de limón, sal y pimienta. Reservar.
  2. Precalentar el horno a 225 °C (450 °F) y asegurarse de que la carne esté fuera del refrigerador para alcanzar la temperatura ambiente antes de cocinarla. Separar los clavos del ajo, pero no pelarlos. Cortar el brócoli en ramilletes. También puedes añadir tallos, simplemente hay que quitar las partes ásperas y cortarlo en rodajas.
  3. Engrasar una asadera grande y colocar todas las verduras en una sola capa. Sazonar y rociar con aceite de oliva por encima. Remover para cubrir y colocar la asadera en el horno durante 15 minutos.
  4. Aplicar aceite de oliva a la carne y salpimentar. Freír rápidamente a fuego fuerte en una sartén. En este punto, solo hay que darle a la carne una buena superficie braseada.
  5. Retirar la sartén del horno y dejar espacio para la carne entre las verduras.
  6. Bajar el fuego a 200 °C (400 °F) y colocar la sartén nuevamente en el horno durante unos minutos, hasta 10 o 15, dependiendo de cómo te guste su carne: poco hecha, al punto medio o buen hecha.
  7. Retirar del horno y colocar una cucharada de mantequilla de anchoa en cada trozo de carne. Servir inmediatamente.

¡Consejo!

Puedes hacer este plato con paletilla de cerdo, pollo o pescado. Ajuste el tiempo del horno en consecuencia. Para variar aun más, recomendamos consultar nuestras otras mantequillas saborizadas.

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