Cazuela keto de mejillones ahumados
¿Surcando las ocupadas noches entre semana? ¡Mariscos enlatados al rescate! Mezcla algunos mejillones ahumados de tu despensa con queso y coliflor, y ten una gratificante cena cetogénica en la mesa en media hora.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 lb 450 g coliflor
- ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla amarillacebollas amarillas
- 2 cda. 2 cda. mostaza de Dijon
- 1 taza 240 ml mayonesa
- 7 oz. (1¾ tazas) 200 g (425 ml) queso cheddar rallado
- 2 cda. 2 cda. cebollino fresco (opcional)
- 10 oz. 280 g mejillones en lata
- sal y pimienta negra molida
Para servir
- 4¼ oz. 120 g lechuga
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Cortar la coliflor en cogollos pequeños y colocarlos en una olla. Añadir agua para cubrir los cogollos. Añadir sal, aproximadamente 1 cucharadita, y llevar a ebullición. Cocer a medias la coliflor durante un par de minutos.
- Escurrir la coliflor y tirar el agua.
- Picar la cebolla finamente. Colocar la cebolla, la mostaza, la mayonesa y ⅔ partes del queso en un tazón y mezclar.
- Añadir la coliflor y los mejillones escurridos a la mezcla. Mezclar y echar en una asadera engrasada.
- Espolvorear el queso rallado restante en la parte superior. Hornear durante 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Servir con lechuga y aceite de oliva.
¡Consejo!
Puedes usar camarones, cangrejos o cualquier otro marisco enlatado de tu gusto como sustituto de los mejillones en esta receta. ¡El atún en lata también combina muy bien!
