Cazuela keto de mejillones ahumados

Cazuela keto de mejillones ahumados

¿Surcando las ocupadas noches entre semana? ¡Mariscos enlatados al rescate! Mezcla algunos mejillones ahumados de tu despensa con queso y coliflor, y ten una gratificante cena cetogénica en la mesa en media hora.

Cazuela keto de mejillones ahumados

¿Surcando las ocupadas noches entre semana? ¡Mariscos enlatados al rescate! Mezcla algunos mejillones ahumados de tu despensa con queso y coliflor, y ten una gratificante cena cetogénica en la mesa en media hora.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g coliflor
  • ½ ½ cebolla amarillacebollas amarillas
  • 2 cda. 2 cda. mostaza de Dijon
  • 1 taza 225 ml mayonesa
  • 7 oz. 200 g queso cheddar rallado
  • 2 cda. 2 cda. cebollino fresco (opcional)
  • 10 oz. 275 g almejas en lata
  • sal y pimienta
Para servir
  • 4¼ oz. 120 g lechuga
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Cortar la coliflor en cogollos pequeños y colocarlos en una olla. Añadir agua para cubrir los cogollos. Añadir sal, aproximadamente 1 cucharadita, y llevar a ebullición. Cocer a medias la coliflor durante un par de minutos.
  3. Escurrir la coliflor y tirar el agua.
  4. Picar la cebolla finamente. Colocar la cebolla, la mostaza, la mayonesa y ⅔ partes del queso en un tazón y mezclar.
  5. Añadir la coliflor y los mejillones escurridos a la mezcla. Mezclar y echar en una asadera engrasada.
  6. Espolvorear el queso rallado restante en la parte superior. Hornear durante 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
  7. Servir con lechuga y aceite de oliva.

¡Consejo!

Puedes usar camarones, cangrejos o cualquier otro marisco enlatado de tu gusto como sustituto de los mejillones en esta receta. ¡El atún en lata también combina muy bien!

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