Carne asada con ensalada de aguacate

Carne asada con ensalada de aguacate

Esta carne asada en el horno es fácil de preparar y perfecta para los días de invierno. Un plato de carne abundante lleno de sabor y, marinada en cítricos y cebolla, obtienes todos los sabores picantes sin los carbohidratos. Una ensalada de aguacate simple como guarnición hace que esta comida sea elegante, ¡y satisfactoria a la vez que ligera!

Carne asada con ensalada de aguacate

Esta carne asada en el horno es fácil de preparar y perfecta para los días de invierno. Un plato de carne abundante lleno de sabor y, marinada en cítricos y cebolla, obtienes todos los sabores picantes sin los carbohidratos. Una ensalada de aguacate simple como guarnición hace que esta comida sea elegante, ¡y satisfactoria a la vez que ligera!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Carne asada
  • 2 2 limónlimones
  • 1 1 naranjanaranjas
  • 2 cdta. 2 cdta. sal
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida
  • 1 cdta. 1 cdta. comino molido
  • 2 cdta. 2 cdta. hojas secas de cilantro
  • 1 cdta. 1 cdta. orégano seco
  • 1 1 cebolla amarilla grande, picadacebollas amarillas grande, picada
  • 2 2 diente de ajo molidosdientes de ajo molidos
  • 2 cda. 2 cda. vinagre de manzana
  • ¼ taza 60 ml aceite de aguacate o aceite de oliva
  • 2 lbs 900 g bistec de falda
Ensalada de aguacate
  • 1 1 aguacate grande, maduroaguacates grande, maduro
  • ¼ ¼ cebolla roja grandecebollas rojas grande
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. vinagre de manzana
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal gruesa

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Exprimir los limones y la naranja en un tazón grande o en una bolsa resellable de 4 litros (1 galón). Agregar los condimentos, la cebolla, el ajo, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de aguacate. Mezclar bien.
  2. Poner el bistec en la bolsa o tazón y mezclar para cubrir con adobo. Colocar en el refrigerador y dejar marinar durante 12 horas, volteándolo una vez pasadas 6 horas.
  3. Sacar la carne en el adobo del refrigerador y colocar a temperatura ambiente una hora antes de cocinar.
  4. Calentar el asador del horno a 260°C (500F).
  5. Colocar una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja de hornear y cepillarla con grasa. Colocar la carne en la bandeja (sobre la rejilla) y ponerla directamente debajo del asador. Asar a la parrilla durante 9 minutos, dar la vuelta y asar otros 9 minutos.
  6. Retirar la carne del horno y colocarla en una tabla de cortar para reposar durante 10 minutos.
  7. Mientras la carne reposa, preparar la ensalada de aguacate. Pelar y sembrar el aguacate. Poner el lado cortado hacia abajo y cortar el aguacate en rodajas de 6 mm (¼ de pulgada). Colocarlos en un recipiente.
  8. Cortar ¼ de cebolla roja en rodajas muy finas y agregar al bol. Rociar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Espolvorear ¼ cucharadita de sal gruesa sobre la ensalada.
  9. Cortar la carne en rodajas finas.
  10. Servir el bistec con cilantro fresco y la ensalada de aguacate. ¡A disfrutar!

¡Consejo!

Puedes usar cualquier combinación de frutas cítricas para el adobo. Limón, lima, ¡y naranja también!

Si te gusta el picante, puedes añadir 1 jalapeño fresco a la mezcla.


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