Carbonara keto

Carbonara keto

Puedes llamarlos espaguetis de calabacín o, como dicen en inglés, zoodles. Pero el apodo que les des es lo de menos, este plato demuestra que son más que una "alternativa" a la pasta común: ¡son una delicia culinaria por sí mismos! Con las texturas cremosas y el crocante del tocino de este clásico italiano, esta rápida y saciante receta keto receta da justo en la diana.

Carbonara keto

Puedes llamarlos espaguetis de calabacín o, como dicen en inglés, zoodles. Pero el apodo que les des es lo de menos, este plato demuestra que son más que una "alternativa" a la pasta común: ¡son una delicia culinaria por sí mismos! Con las texturas cremosas y el crocante del tocino de este clásico italiano, esta rápida y saciante receta keto receta da justo en la diana.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 10 oz. 300 g tocino o panceta, en dados
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla
  • 1¼ tazas 300 ml crema para batir
  • ¼ taza 60 ml (50 g) mayonesa
  • sal y pimienta
  • perejil fresco, picado
  • 30 oz. 900 g calabacíncalabacines
  • 4 4 yema de huevoyemas de huevo
  • 3 oz. 75 g queso parmesano, rallado

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Echar la crema espesa en una olla y llevarla a ebullución. Bajar el fuego y dejar hervir durante unos minutos hasta que se reduzca un cuarto.
  2. Freír panceta/tocino en mantequilla hasta que esté crocante. Reservar la grasa.
  3. Mezclar la mayonesa con la crema espesa. Salpimentar al gusto y cocinar hasta que la mayonesa se caliente.
  4. Hacer espirales del calabacín con un espiralizador. Si no tienes un espiralizador, puedes hacer tiras finas de calabacín con un pelador de patatas.
  5. Añadir los espaguetis a la salsa de crema caliente. Dividir entre cuatro platos y cubrir con tocino, yemas de huevo, perejil y una generosa cantidad de queso parmesano recién rallado.
  6. Echar la grasa de tocino por encima y servir inmediatamente.

¡Consejo!

En vez de añadir espaguetis de calabacín a la salsa caliente, también puedes ponerlos en el microondas a temperatura alta durante un minuto antes de echarles la salsa. ¡Se calentarán bien pero seguirán teniendo su crocante refrescante!

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