Calabaza asada con frutos secos y queso manchego

Calabaza asada con frutos secos y queso manchego

Celebra las pequeñas alegrías de la vida asando calabazas: ¡durante todo el año! En esta versátil comida baja en carbohidratos, las calabazas asadas están increíbles junto con avellanas y queso manchego derretido. Rápido y fácil, perfecta como comida vegetariana ligera por sí misma o como guarnición para carne, pollo o pescado. Cálida y reconfortante, como un gran abrazo.

Calabaza asada con frutos secos y queso manchego

Celebra las pequeñas alegrías de la vida asando calabazas: ¡durante todo el año! En esta versátil comida baja en carbohidratos, las calabazas asadas están increíbles junto con avellanas y queso manchego derretido. Rápido y fácil, perfecta como comida vegetariana ligera por sí misma o como guarnición para carne, pollo o pescado. Cálida y reconfortante, como un gran abrazo.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g calabazacalabazas
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 taza 225 ml perejil fresco
  • 4 oz. 110 g (200 ml) avellanas
  • 2 cdta. 2 cdta. romero seco o tomillo seco
  • ½ lb 225 g queso manchego
  • sal o pimienta, después de probarlo
Para servir
  • 10 oz. 275 g verduras de hojas verdes
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • sal marina o pimienta negra molida, después de probarlo

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Cortar la calabaza en cuñas de unos 2,5 cm de grosor. Puedes pelar la piel con un cuchillo afilado o simplemente dejarla y pelarla después de servir.
  3. Untar aceite por ambos lados. Salpimentar al gusto. Colocarlas en una cacerola y asarlas durante 15 minutos o hasta que las cuñas de calabaza se ablanden.
  4. Trocear las avellanas con un cuchillo y mezclarlas con el perejil picado, el queso manchego rallado y el romero o el tomillo seco.
  5. Retirar la calabaza del horno. Extender las hierbas y las avellanas por encima y gratinar hasta que el queso comience a derretirse.
  6. Servir con verduras de hoja verde y un chorrito de aceite de oliva o un aderezo de tu elección.

¡Consejo!

El manchego es uno de los quesos más conocidos de España, está hecho de leche de oveja. Tiene un sabor ligeramente ácido como de mantequilla o nuez y es perfecto para gratinar. Pero si no tienes queso manchego, no dudes en usar cualquier otro queso al que tengas acceso. ¿Qué tal un poco de queso cheddar, queso azul o feta?

Ten en cuenta que los frutos secos son sensibles al calor, así que no deben quemarse mientras se gratinan.


También puede gustarte


2 Comentarios

  1. Rousie
    La calabaza no es alta en hidratos de carbono?cual es la diferencia con el zapallo?
  2. Natalia
    La calabaza es baja en carbohidratos?
    Tenía entendido que no

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por