Buñuelos de colinabo con aguacate

Sin importar la hora del día, estos sabrosos buñuelos crocantes y bajos en carbohidratos te van a encantar. Están cargados de ricos sabores salados. ¿A quién no le gusta comer desayuno a la hora de cenar? ¡Y viceversa!
Sin importar la hora del día, estos sabrosos buñuelos crocantes y bajos en carbohidratos te van a encantar. Están cargados de ricos sabores salados. ¿A quién no le gusta comer desayuno a la hora de cenar? ¡Y viceversa!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Buñuelos de naba
  • 1 lb 450 g colinabocolinabos
  • 8 oz. 225 g queso halloumi
  • 4 4 huevohuevos
  • 3 cucharadas 3 cucharadas harina de coco
  • 18 cucharadita 18 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita 1 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita ¼ cucharadita pimienta negra molida
  • 4 oz. 110 g mantequilla, para freír
Mayonesa ranchera
  • 1 taza 240 ml mayonesa
  • 1 cucharada 1 cucharada mix de especias rancheras
Para servir
  • 4 4 aguacateaguacates
  • 513 oz. 150 g verduras de hojas verdes

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 120°C (250°F).
  2. Enjuagar y pelar el colinabo. Rallar gruesamente con un rallador o en un procesador de alimentos. Rallar el queso de la misma forma.
  3. Mezclar el colinabo, el queso, los huevos, la harina de coco, la cúrcuma, la sal y la pimienta en un bol grande. Dejar reposar durante 3-5 minutos para que la harina de coco se absorba.
  4. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita.
  5. Armar 12 buñuelos con la mezcla.
  6. Freírlos en lotes durante 3-5 minutos o hasta que se doren. Darles la vuelta y cocinar durante otros 3-5 minutos más.
  7. Una vez cocidos, guardar los buñuelos en el horno para que se mantengan calientes.
  8. Servir los buñuelos cocidos con una ensalada verde, rebanadas de aguacate y una buena dosis de mayonesa sabor ranchero.

Consejo

¡Diviértete con esta receta! Los buñuelos son buenísimos si los cocinas siguiendo la receta, pero hay varias maneras de variarlos también. Puedes añadir hierbas frescas o secas, usar hojuelas de ají si te gusta un sabor picante o cambiar la variedad de queso para experimentar con otros sabores. O quizás quieras añadir un poco de tamari para tener un sabor más asiático. ¡Estos buñuelos son tu lienzo en blanco!

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