Brochetas de cordero al limón con ensalada keto de rábano y rábano japonés

Brochetas de cordero al limón con ensalada keto de rábano y rábano japonés

Saca el mediterráneo que hay en ti con estas irresistibles brochetas de cordero. Acompañadas de una ensalada keto de "papas" y un intenso alioli, se convertirá rápidamente en algo esencial en tus parrilladas de verano. ¿Que se acabó el verano? Pues prende el horno y finge que es temporada alta en la comodidad de tu propia cocina.

Brochetas de cordero al limón con ensalada keto de rábano y rábano japonés

Saca el mediterráneo que hay en ti con estas irresistibles brochetas de cordero. Acompañadas de una ensalada keto de "papas" y un intenso alioli, se convertirá rápidamente en algo esencial en tus parrilladas de verano. ¿Que se acabó el verano? Pues prende el horno y finge que es temporada alta en la comodidad de tu propia cocina.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g chuleta de cordero asado, deshuesadaschuletas de cordero asado, deshuesadas
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 1 limón, cárcaralimones, cárcara
  • 1 cda. 1 cda. zumo de limón
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco
  • 1 cda. 1 cda. romero seco
  • 1 cda. 1 cda. perejil seco
  • sal y pimienta
Alioli
  • 23 taza 150 ml (150 g) mayonesa
  • 1 1 diente de ajo, picadodientes de ajo, picado
  • 1 cda. 1 cda. zumo de limón
  • sal y pimienta
Ensalada de papas keto
  • 13 taza 75 ml aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de vino tinto
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • 10 oz. 275 g rábano japonésrábanos japoneses
  • 7 oz. 200 g (400 ml) rábanorábanos
  • 1 1 cebolla moradacebollas moradas
  • 3 cda. 3 cda. cebollino fresco, picados
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar la carne en trozos pequeños. Mezclar el aceite, el jugo de limón, la cáscara rallada (solo la parte externa y amarilla de la cáscara) y las especias en un recipiente. Añadir la carne, mezclar y dejar macerar por lo menos 10 minutos. También puedes prepararla el día anterior, solo tienes que envolverla con plástico para comidas y dejarla en el refrigerador.
  2. Ensartar la carne en las brochetas antes de empezar a asarlas. Salpimentar.
  3. Mezclar los ingredientes para el alioli en un tazón.
  4. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y la mostaza de Dijon en un recipiente lo suficientemente grande para la ensalada .
  5. Aclarar, pelar y cortar en cubitos el rábano japonés. Remojar 1-2 minutos en agua ligeramente salada. Retirar y aclarar en agua fría o del tiempo.
  6. Aclarar, limpiar y picar los rábanos. Picar finamente la cebolla roja y el cebollino. Poner todo en la vinagreta y mezclar bien. Salpimentar.
  7. Colocar las brochetas en la parrilla caliente y parillar durante 15 minutos o hasta que la carne esté tan hecha como quieras: poco hecha, al punto o bien hecha. Servir las brochetas con ensalada y alioli.

¡Consejo!

Si usas brochetas de bambú o de madera, déjalas en remojo durante al menos una hora para evitar que se quemen en el horno o en la parrilla.

Preparación en el horno

Precalentar el horno a 225 °C (440 °F). Colocar las brochetas en una rejilla con una asadera debajo. Hornear durante 15 minutos o hasta que la carne esté bien hecha.


También puede gustarte


Un comentario

  1. Paloma
    Hola , sera que esta dieta keto es buena en el embarazo ?

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por