Arepa reina pepiada keto

Arepa reina pepiada keto

Cuando se trata de la cocina venezolana, la arepa, y especialmente la reina pepiada, son probablemente los platos más conocidos. Y ahora, con esta versión Keto, no tienes que vivir una vida triste sin arepas.

Arepa reina pepiada keto

Cuando se trata de la cocina venezolana, la arepa, y especialmente la reina pepiada, son probablemente los platos más conocidos. Y ahora, con esta versión Keto, no tienes que vivir una vida triste sin arepas.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Arepas
  • 4 cda. 4 cda. (50 g) queso crema
  • 4 cda. 4 cda. (30 g) harina de semillas de chía (ver consejos)
  • 223 oz. 75 g (150 ml) almendra molida
  • 4 cdta. 4 cdta. (20 g) aceite de coco (más extra para engrasar la sartén y las manos)
  • 1 1 huevo mediano(s)huevos mediano(s)
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
Relleno
  • 513 oz. 150 g pechuga de pollo rostizado deshebradaspechugas de pollo rostizado deshebradas
  • 7 oz. 200 g aguacate picados, pelados y majadosaguacates picados, pelados y majados
  • 1 cda. 1 cda. zumo de limón
  • 4 cda. 4 cda. (50 g) mayonesa de aceite de aguacate
  • 16 oz. 30 g cebolla roja picadascebollas rojas picadas
  • ¼ taza 60 ml (4 g) hojas cilantro fresco picadas
  • 2 oz. 60 g pimiento rojo picadospimientos rojos picados
  • 1 1 jalapeño fresco, limpio de semillas, picadojalapeños frescos, limpio de semillas, picado
  • 1 cdta. 1 cdta. sal, o al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Arepas

  1. Combinar el queso crema, chia, harina de almendra, aceite de coco, huevo y sal y revolver con una espátula hasta que esté bien mezclado (requiere algo de trabajo). Dejar reposar tapado durante 5 minutos.
  2. Engrasar ligeramente una sartén grande antiadherente con una pequeña cantidad de aceite.
  3. Depositar la masa en la sartén dividida en montoncitos (la masa estará húmeda y un poquito pegajosa).
  4. Engrasar tus manos y aplastar ligeramente y dar forma a la masa para hacer discos, de aproximadamente de grosor 1 cm [3/16”] (uno por persona).
  5. Calentar la sartén a fuego muy bajo, lo más bajo que pueda alcanzar tu estufa. Cocer tapado hasta que la parte inferior de los discos sea de color dorado claro (7-9 minutos), voltear y cocer el otro lado de igual manera.
  6. Retirar las arepas de la sartén y dejarlas reposar por un minuto.

Relleno

  1. Mientras se cocina la arepa, preparar el relleno mezclando pollo, aguacate, jugo de limón, mayonesa, cebolla, cilantro, pimiento y jalapeño. Sazonar con sal al gusto.

Para servir

  1. Cortar las arepas en mitades y rellenarlas. Servir inmediatamente.

¡Consejos!

Si estás acostumbrado a las arepas tradicionales, y las has hecho, la masa sin cocer te parecerá un poco rara, pero no te asustes, al final funcionará.

Utilizo mi molinillo de café para convertir las semillas de chia en una "harina" fina de chía, y siempre tengo en la despensa. Este es el secreto para obtener la consistencia correcta en estas arepas bajas en carbohidratos. Si deseas ser un poco más atrevido, agrega una pizca de tu condimento en polvo favorito a la masa.


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10 Comentarios

  1. Linda
    Ahora siii la gloria con arepas keto😁
  2. Sandra
    Muy buena receta! La mejor! Gracias! Yo la rellené con pollo desmenuzado, cebolla deshidratado, aguacate y un toque de mayonesa. 🤗😉🤗😉🤗😉
    Respuesta: #3
  3. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Suena delicioso! Estamos muy felices de tener las recetas de Clara en la página :)
  4. Ange
    se puede sustituir la harina de chia por polvo de cascaras de Psilio? de ser asi que cantidad se usaria?
    Respuesta: #6
  5. Barbara
    ahora keto es completo!! la mejor receta del mundo!!
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Ange, la respuesta de Clara, la creadora de la receta: "No creo que sean intercambiables, uso harina de chia (es solo semillas de chía molidas en casa) cuando necesito flexibilidad en algo, el psillio me parece que la resecaría demasiado y le daría una textura diferente. Pero no la he probado para saber con certeza".
  7. Pablo Drbal
    Ya que ahora está Clara por Latinoamérica se puede poner en el blog el famoso Bife a Caballo.
    Gracias por esta rica receta de arepas.
    Respuesta: #8
  8. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gracias por el consejo, Pablo!
  9. Jessica
    Hola buen día , una consulta cuando estás con desayuno intermitente por lo leído se puede tomar agua , infusiones y café , pero qué tipo de café puede ser ?? Café en grano ? Puede ser molido ??? Y otra consulta en las mañanas siempre exprimo un Limón con agua tibia , puedo seguir con eso o no se puede en proceso de desayuno intermitente ? Saludos
    Respuesta: #10
  10. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Jessica, cualquier tipo de café! Tomar agua con un poco de limón durante un ayuno está bien, mejor un chorrito del jugo en vez de un limón entero.

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