Albóndigas italianas keto con queso mozzarella

Salsa de tomate, rica y reconfortante. Mozzarella, fresca y cremosa. Albóndigas, con el toque justo de cebolla y orégano. Es como cenar espaguetis, pero sin carbohidratos. ¡Disfruta de cada bocado, ketolicioso!
Salsa de tomate, rica y reconfortante. Mozzarella, fresca y cremosa. Albóndigas, con el toque justo de cebolla y orégano. Es como cenar espaguetis, pero sin carbohidratos. ¡Disfruta de cada bocado, ketolicioso!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g carne molida de res
  • 2 oz. 50 g queso parmesano rallado
  • 1 1 huevohuevos
  • ½ cucharada ½ cucharada albahaca seca
  • ½ cucharadita ½ cucharadita cebolla molida
  • 1 cucharadita 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita ½ cucharadita pimienta negra molida
  • 3 cucharadas 3 cucharadas aceite de oliva
  • 14 oz. 400 g tomates enteros en lata
  • 2 cucharadas 2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
  • 7 oz. 200 g espinacas frescas
  • 2 oz. 50 g mantequilla
  • 5 oz. 150 g queso mozzarella fresco
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Colocar la carne molida, el queso parmesano, los huevos, la sal y las especias en un recipiente y mezclar bien. Armar las albóndigas con la mezcla, de aproximadamente 30 gramos (1 onza) cada una. Es más fácil si mantienes las manos húmedas mientras armas las albóndigas.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear las albóndigas hasta se doren por todos lados.
  3. Bajar el fuego y añadir los tomates enlatados. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada par de minutos. Salpimentar al gusto. Añadir el perejil y revolver. Puedes preparar el plato hasta aquí para congelarlo.
  4. Derretir la mantequilla en otra sartén y freír las espinacas durante 1-2 minutos, revolviendo continuamente. Salpimentar al gusto. Añadir las espinacas a las albóndigas. Cubrir con queso mozzarella fresco, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Servir y disfrutar.

¡Consejo!

¿Te gusta picante? Cambie la mitad de la carne picada por salchicha italiana picante. Añade hojuelas de ají si las necesitas.

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