Albóndigas de salmón con bechamel de limón

Albóndigas de salmón con bechamel de limón

¿Albóndigas de pescado? ¿Bolitas de pescado? No importa cómo las llames, estas sabrosas creaciones de salmón son deslumbrantes cuando están cubiertas con nuestra salsa bechamel de limón. Si no te gusta el pescado, ¡estos bocaditos keto te harán cambiar de opinión!

Albóndigas de salmón con bechamel de limón

¿Albóndigas de pescado? ¿Bolitas de pescado? No importa cómo las llames, estas sabrosas creaciones de salmón son deslumbrantes cuando están cubiertas con nuestra salsa bechamel de limón. Si no te gusta el pescado, ¡estos bocaditos keto te harán cambiar de opinión!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 lbs 900 g salmón
  • 2 2 yema de huevoyemas de huevo
  • ¾ taza 175 ml crema para batir
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 cda. 1 cda. eneldo seco (opcional)
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 2 oz. 50 g mantequilla
  • 1½ lbs 650 g coliflor
Bechamel de limón
  • 1¾ tazas 425 ml crema para batir
  • 7 oz. 200 g (200 ml) queso crema
  • 2 cda. 2 cda. zumo de limón
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • 2 cdta. 2 cdta. cáscara rallada de limóncáscara rallada de limones

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar el pescado en trozos pequeños y ponerlo en el procesador de alimentos.
  2. Añadir las yemas de huevo, la crema y las especias. Hacer una mezcla suave.
  3. Armar pequeñas albóndigas con las manos húmedas, aproximadamente de 2 cucharadas soperas cada una.
  4. Freír en mantequilla a fuego medio hasta que estén doradas.
  5. Bajar el fuego y freír unos minutos más hasta que esté bien hechas.
  6. Cortar la coliflor en trozos grandes y colocar en una olla grande. Cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir un generoso pellizco de sal. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que esté tierna pero no blanda. Escurrir bien.
  7. Servir el salmón con la coliflor recién hervida y una generosa cantidad de bechamel de limón.

Bechamel de limón

  1. Poner todos los ingredientes en una cacerola y hervir mientras revuelves continuamente.
  2. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
  3. Añadir la ralladura de limón. Probar y añadir más jugo de limón si quieres. Salpimentar.

¡Consejo!

¿No tienes un procesador de alimentos? No te preocupes. Tan solo asegúrate de cortar el salmón en trozos pequeños y no dudes en utilizar una batidora manual si tienes una. Mezcla bien los ingredientes y listo.

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