Primera plana para el café con mantequilla

Café a prueba de balas

No hay medio más mayoritario que el The Wall Street Journal. Así que, parece que es oficial: el café con mantequilla ha vuelto. Aun mejor, se le presenta con toda la fanfarría y un título genial:

The Wall Street Journal: Este café está bien, pero necesita más mantequilla

El autor resume la tendencia del café con mantequilla con esta desenfadada presentación:

Quitanse del medio, leche y azúcar

La última moda con el café es añadir montones de mantequilla y aceite al café. Están apareciendo en cafeterías, supermercados y libros de dieta, estas bebidas se aprovechan de la popularidad de las dietas de moda altas en grasa y bajas en carbohidratos, “keto”, que animan a la gente a comer grasa para perderla. Los fans dicen que las bebidas pueden saciar como una comida, permitiendo a la gente que no desayuna aguantar hasta el almuerzo.

Sabemos que “montones de mantequilla y aceite” en el café no son algo primordial en una dieta cetogénica saludable. De hecho, si estás intentando perder peso, la mantequilla en el café puede no ser una buena idea. No obstante, es divertido ver algo de buena prensa sobre keto:

Los productos altos en grasa han encajado con el interés en aumento en la dieta cetogénica, un enfoque alto en grasa y bajo en carbohidratos. Es lo último en la larga lista de planes que restringen los carbohidratos, pero los antiguos planes bajos en carbohidratos influenciados por Atkins, South Beach y otros se centraban más en reemplazar los carbohidratos con proteína en vez de grasa…

El seis por ciento de los consumidores dijeron que siguieron una dieta cetogénica el año pasado, el doble que las dietas paleo o vegana, según una encuesta con 3000 participantes llevada a cabo este año por Innova Market Insights. “Eso es mucho”, dice Lu Ann Williams, director de innovación de Innova.

A pesar de la presencia de todas las advertencias superficiales sobre la dieta cetogénica que suelen aparecer y que de hecho están en el artículo, —”es una moda”; “no es sostenible”; “va a aumentar tu colesterol malo”— disfrutemos lo que por lo demás es algo positivo sobre keto.

¿Por qué no preparar una taza de café antibalas y darle a keto?

Anteriormente

¿Tomar café con mantequilla y aceite es la clave para perder peso?

Guías

Recetas de desayunos keto

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Las 10 mejores formas de comer más grasa

Recetas de bebidas bajas en carbohidratos y keto

2 comentarios

  1. Miriam
    Eso ha de saber a rayo tanta grasa no es buena para la vesícula.
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Miriam, aquí traduzco algunas partes de una publicación de nuestra página en inglés:

    "Si comes bajo en grasa se requiere menos bilirrubina para digerir la comida. Por lo tanto, una mayor cantidad de bilirrubina se queda en la vesícula, quizá durante suficiente tiempo para que se formen cálculos biliares. Se ha demostrado que las personas que consumen más carbos (en vez de grasa) corren un mayor riesgo de desarrollar cálculos biliares.
    [...]
    ¿Qué pasaría si hicieras lo contrario de lo que proponen las recomendaciones convencionales: comer alimentos más altos en grasa de forma regular? Entonces se requeriría más bilirrubina para digerir la comida. Los conductos biliares y la vesícula serían enjuagados de forma regular. Probablemente no habría tiempo para formar cálculos biliares y si tienes suerte, los cálculos ya existentes se eliminarían a través de la orina"

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