Novedades destacadas keto y low carb

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Esta semana, resumimos las cinco noticias y estudios más importantes en el ámbito de la alimentación baja en carbohidratos, además de algunas historias de éxito.

  1. El Dr. George Lundberg, “máximo conocedor” y antiguo (durante mucho tiempo) redactor jefe de JAMA, da un soliloquio de 8 minutos titulado “No es la grasa la que nos enferma“. Cómo las comunidades médicas y de salud pública convencionales se equivocaron.
  2. Gary Taubes describe una técnica emergente llamada aleatorización mendeliana, que usa la genética para imitar los ensayos clínicos. Esta herramienta de procesamiento de números podría ahorrar a los investigadores el tiempo y los gastos para el desarrollo de fármacos y estudios aleatorizados controlados probando una asociación prometedora —HDL más alto y menos cardiopatías— que la genética nos puede decir que es poco probable que sea causal.
  3. El científico de Stanford John Ioannidas pide una reforma radical de la epidemiología nutricional en este en este artículo de punto de vista publicado en JAMA. “Los estudios de epidemiología nutricional continúan publicándose de forma regular, afectan de manera espuria a las guías y confunden al público con su acalorada defensa por parte de expertos y no expertos “, escribe Ioannidas.
  4. Más resultados de PURE provocan una declaración firme del Colegio Americano de Cardiología: “Es necesario reconsiderar qué constituye una dieta de alta calidad para una población mundial”, dice Salim Yusuf, DPhil, FACC, autor principal. “Por ejemplo, nuestros resultados muestran que los productos lácteos y la carne son beneficiosos para la salud cardiaca y la longevidad. Esto difiere de los consejos alimentarios actuales”.
  5. The Sun informa que la Fundación Británica del Corazón predice hasta un 30 % de aumento en los ataques cardíacos entre 2015 y 2035 debido a las crecientes tasas de diabetes.

¿Quieres más?

¡Entonces lee esta guía de compras (de momento en inglés) creada por Eat the Butter recién publicada en nuestro sitio! (… con enlaces a guías complementarias sobre Ingredientes a evitar y Cómo usar la etiqueta de información nutricional, así como también una Lista de alimentos dietéticos Keto).

Bon Appetit pregunta, “Por el amor de todos lácteos, ¿por qué todavía comemos bajo en grasa?”. Y hablando del tema, ¿podemos hacer que vuelva la leche entera sin endulzar a los comedores de las escuelas? ¿Por qué deberíamos seguir tratando de conseguir supermercados de calidad en los desiertos de alimentos si sabemos que esto no tendrá efecto en las tasas de obesidad? Si los alimentos son medicamentos, ¿debe pagar tu plan de salud por comidas médicamente adaptadas? ¿Por qué la Sociedad Japonesa de Diabetes recomienda dietas con restricción de energía a las personas con diabetes, cuando no hay evidencia científica de que este enfoque sea efectivo? ¿Es la sucralosa (Splenda) realmente segura? ¿Has oído hablar de la la pelea de comida más grande del mundo?

  • Los residentes de Lake Charles, Louisiana están experimentando tanto éxito con las dietas keto que los restaurantes locales están comenzando a ofrecer menús aptos para keto. “La gente baja de peso y baja MUCHO de peso”.
  • Katie Couric experimenta con keto… “Pongo mitad de leche y mitad de crema en el café helado, y tengo que decir que está realmente bueno”. (Recomendación: prueba la crema batida, Katie, ¡está aun mejor!).
  • Simon pierde alrededor de 56 kg (125 lb) y revierte su diabetes ¡cambiando a una dieta baja en carbohidratos! Él recomienda aproximadamente 50 g de carbohidratos/día. 
  • ¡Pareja keto! La novia pierde 50 kg (110 lb), y su novio aun más con 95 kg (209 lb) antes de su boda. Ambos cambiaron a una dieta cetogénica y “el peso simplemente empezó a desaparecer”.
  • Un doctor de Medicina Funcional deja los carbohidratos y pierde 40 kg (88 lb). Ahora comparte su camino hacia el éxito con sus pacientes.

¡Sintoníza la próxima semana!

Acerca de

Esta recopilación de noticias es de nuestra colaboradora Jennifer Calihan, que también bloguea en Eat the Butter. No dudes en echar un vistazo al generador de ideas keto en su sitio web.

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