Noticias destacadas sobre low carb y keto

Noticias semana 3

Esta semana resumimos las cinco noticias y los estudios más importantes en el ámbito de los bajos carbohidratos, además de alguna lectura e inspiración extra, incluyendo el muro de la vergüenza.

Noticias y ciencia emergente

  1. El profesor Tim Noakes, científico líder en el campo de la medicina deportiva, aclamado autor de The Lore of Running, y que ahora aboga por las dietas bajas en carbohidratos, fue declarado inocente por segunda vez de poner en peligro a la población y de conducta no profesional. The Nutrition Coalition habla de la sentencia y la historia que hay detrás. ¡Felicitaciones, profesor Noakes!
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  3. El alcalde de Antioch, California, Sean Wright, está compartiendo su éxito con una dieta cetogénica para bajar de peso y corregir la prediabetes y el hígado graso. Invita a otros residentes de Antioch a aprender más y unirse a él en un viaje hacia una mejor salud.
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  5. Los problemas con el azúcar comienzan pronto y empeoran. Según informes sobre un nuevo estudio de la CDC, los bebés estadounidenses toman hasta 7 cucharaditas de azúcar añadida al día a los 2 años. “Altas cantidades de azúcar añadida pueden estar ocultas en alimentos aparentemente sanos: una porción de yogur de tamaño individual con frutas en la parte inferior puede contener hasta seis cucharaditas de azúcar. En una porción normal de 230 ml de jugo de manzana o naranja hay 5,5 cucharaditas de azúcar de promedio”.
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  7. The Atlantic informa de que interesantes estudios de Yale con ratones, recién publicados en Cell, muestran los beneficios del metabolismo en ayunas —logrado ayunando o restringiendo de forma estricta los carbohidratos— para ayudar a combatir las infecciones bacterianas (sabiduría antigua: mata de hambre a la fiebre). Sin embargo, para las infecciones virales la glucosa parece ayudar a la recuperación.
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  9. ¿Estamos subestimando las tasas de obesidad? Un estudio de la Universidad de Wisconsin descubre que las tasas de obesidad con información facilitada por los pacientes de la ciudad de Eau Claire están considerablemente subestimadas: un 29 %, frente a las tasas reales medidas de forma clínica, de un 40 %.

El muro de la vergüenza

  • El fabricante de barras de proteínas, Clif, ha sido demandado por engañar a los consumidores con barras supuestamente sanas/nutritivas que en realidad están repletas de azúcar añadida. Demandante: “El ingrediente principal de cada Classic Clif Bar es el jarabe de arroz integral, un azúcar añadido”.
  • El WSJ conjetura que las compañías de alimentos no pueden entender lo que los estadounidenses quieren comer, ya que los precios de las acciones de las grandes empresas de bienes envasados tienen un rendimiento inferior al del Standard & Poor’s. “Los consumidores están pasándose a los productos frescos y carne, y alejándose de los alimentos envasados repletos de carbohidratos y azúcar…”
  • Lean Cuisine fracasa con su campaña “#ItAll”, intentando proyectar su comida de dieta como si fuera empoderadora para las mujeres. Uups.

¿Quieres más?

¿Por qué está el NYT escribiendo sobre la coliflor? La NPR pregunta, “Apio: ¿Por qué?“. Scientific American se pregunta si consurmir edulcorantes artificiales nos hace comer más. ¿Qué tiene que decir el WSJ sobre el el gran debate del huevo? ¿Está la comida gratis (normalmente chatarra) en el lugar de trabajo contribuyendo a que nuestras cinturas estén ensanchándose? ¿Deberían la miel y el jarabe de arce contar como azúcares añadidos en la nueva etiqueta de alimentos?

¡Vuelve a sintonizar la próxima semana!

Acerca de

Esta recopilación de noticias es de nuestra colaboradora Jennifer Calihan, que también bloguea en Eat the Butter. No dudes en echar un vistazo al generador de ideas keto en su sitio web.

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2 Comentarios

  1. Silvia
    Tengo 50 años y desde hace 5 padezco artrosis en manos y rodilla derecha , querría saber si la dieta keto o low carb pude mejorar o empeorar mi estado, querría frenar la enfermedad.
    Gracias me encanta vuestra página .
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Silvia, hay muchas anécdotas de que la dieta cetogénica ayuda con la artritis (tenemos varias en nuestro sitio web en inglés, que poco a poco estamos traduciendo al español). Podría ser a causa del efecto antiinflamatorio de la dieta.

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