New York Times: ¿Es la dieta paleo apropiada para ti?

Dibujo de mujer con carrito

¿Es buena idea comer lo que los humanos están adaptados para comer debido a la evolución? ¿Algo como la dieta paleo, incluyendo evitar los alimentos procesados, los carbohidratos refinados y los azúcares añadidos?

Parece muy probable, pero la columnista del NYT, Jane Brody, no está convencida. En cambio, repite varios mitos (la gente rara vez vivía más de 40 años en tiempos del paleolítico1, los riñones no pueden gestionar la proteína2, etc. etc.). Ella también pide un nivel de evidencias científicas para la dieta paleo que no existe para ninguna dieta… sin duda no para la que ella recomienda.

The New York Times: ¿Es la dieta paleo apropiada para ti?

Nina Teicholz comenta acerca del artículo:

La “nota aclaratoria” de la Sra. Brody debería incluir el hecho de que ha promovido la dieta mediterránea durante décadas y ahora desarrolla su carrera promoviendo una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos, que es la antítesis de la dieta paleo.

¿Hay ensayos clínicos a largo plazo con la dieta paleo? No, pero ¿hay ensayos clínicos a largo plazo con la dieta mediterránea? Solo uno, y fue recientemente retirado/republicado de una forma que hizo que bastantes científicos cuestionaran su validez fundamental. ¿Hay algún ensayo a largo plazo sobre la dieta baja en grasas que Brody ha promovido desde hace mucho tiempo? Sí, y demuestran que la dieta baja en grasas es totalmente ineficaz para combatir la obesidad, la diabetes de tipo 2, las cardiopatías o cualquier tipo de cáncer. Así que la dieta que Brody defiende no está respaldada por prácticamente ningún dato científico riguroso (ensayo clínico) a largo plazo. ¿Por qué imponer estándares más altos a la dieta paleo que a la que ella defiende?

Brody objeta que es difícil asar salmón para desayunar. Estoy de acuerdo. ¿Y tocino con huevos? Las personas que hacen una dieta paleo moderna no necesitan cazar durante todo el día; tenemos supermercados. Brody cita a Zuk, crítico con la dieta paleo, diciendo que los humanos ahora pueden digerir almidones/azúcares. Sí, pero ¿eso significa que nos hagan estar sanos? ¿Y por qué Brody no cita a ningún partidario de la dieta paleo? Eso no es periodismo equilibrado.

Brody prefiere la dieta mediterránea. Ningún problema. ¿Pero deberíamos ser todos mediterráneos como Brody? El enfoque de una solución única (la MÍA) para todos está obsoleto y es paternalista. Es hora de tener una mentalidad más abierta sobre la alimentación y reflejar las realidades de la ciencia.

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  1. Sin antibióticos, si atención médica de emergencias, seguridad ni políticas alimentarias, la gente con frecuencia moría joven por infecciones, accidentes o violencia. Esto reducía de forma drástica la esperanza media de vida. Pero las personas que sobrevivieron a estos problemas a menudo vivieron una vida larga, comparable a la nuestra, y parecen haber estado virtualmente libres de muchas de las enfermedades crónicas y relacionadas con los hábitos que son más comunes de la actualidad.

  2. Sin duda un mito, más detalles aquí:

    ¿Puede la alimentación baja en carbohidratos dañar los riñones?

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