Reto keto 2019, semana 2

Esta es la segunda semana de nuestro Reto Keto 2019 pero lo puedes usar en cualquier momento.1 Es un menú cetogénico que te mantiene por debajo de 20 g de carbos al día. Recomendamos asumir el reto. Es gratis y te proporcionará con conocimientos, consejos y todo lo que necesitas para empezar un estilo de vida keto saludable (inscríbete). Semana 2 consejos diarios
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Huevos revueltos keto

Desayuno Lunes - Jueves
Huevos revueltos keto

Mantequilla + huevos = el desayuno cetogénico perfecto. Así se empieza el día, con una versión especialmente mantecosa y sabrosa de este desayuno clásico. ¡Y se prepara en tan solo algunos minutos!

1 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 2 huevohuevos
  • 1 oz. 30 g mantequilla
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 1 porción. Modifícalas según sea necesario.

  1. Batir los huevos junto con algo de sal y pimienta usando un tenedor.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén con capa antiadherente a fuego medio. Fíjate bien: ¡que la mantequilla no se vuelva dorada!
  3. Verter los huevos en la sartén y mezclar durante 1-2 minutos hasta que estén cremosos y cocinados un poco menos de lo que te gusta. Recuerda que los huevos seguirán cocinándose incluso una vez que los hayas puesto en tu plato.

Ensalada César cetogénica

Lunes cena, Martes almuerzo
Ensalada César cetogénica

Una auténtica ensalada clásica hecha keto. En nuestra versión, ¡no hace falta escatimar ni en la salsa ni en el queso parmesano!

1 + 1 porciónporciones (cena + almuerzo)

Ingredientes

  • ¾ lb 325 g pechuga de pollopechugas de pollo
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 3 oz. 75 g tocino
  • 7 oz. 200 g lechuga romana
  • 1 oz. 30 g queso parmesano recién rallado
Aderezo
  • ½ taza 125 ml (125 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • ½ ½ limón, zumo y cáscara ralladalimones, zumo y cáscara rallada
  • ½ oz. 15 g queso parmesano rallado
  • 2 cda. 2 cda. filetes de anchoas, finamente picados
  • 1 1 diente de ajo machacado o bien picadodientes de ajo machacado o bien picado
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar los ingredientes para el aderezo con un batidor o con una batidora eléctrica. Poner a un lado en el refrigerador.
  2. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar las pechugas de pollo en un recipiente para hornear engrasado.
  3. Salpimentar el pollo y rociarlo con aceite de oliva o mantequilla derretida. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocinado completamente. También puedes cocinar el pollo en las hornillas, si lo prefieres.
  4. Freír el tocino hasta que esté crocante. Cortar la lechuga en tiras y ponerla en dos platos. Poner el pollo encima y después añadir el tocino desmenuzado.
  5. Coronar con una buena dosis de aderezo y de queso parmesano.

Barcas keto de calabacín con queso de cabra

Martes cena, Miércoles almuerzo
Barcas keto de calabacín con queso de cabra

¡Estas barcas de calabacín y queso están repletas de sabor! Un plato vegetariano, bajo en carbohidratos, delicioso y saludable: tal como nos gusta.

1 + 1 porciónporciones (cena + almuerzo)

Ingredientes

  • 1 1 calabacín medianocalabacines mediano
  • 2 2 diente de ajodientes de ajo
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • 1½ oz. 40 g brotes de espinaca
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cda. 2 cda. salsa marinera sin azúcar
  • 8 oz. 225 g queso de cabra

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
  2. Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y usar una cuchara para sacar las semillas (¡no las tires!). Poner las barcas de calabacín en una asadera.
  3. Pelar los dientes de ajo y cortarlos finamente con un cuchillo. Freír el ajo en aproximadamente la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se dore un poco. Añadir los brotes de espinacas y las semillas de calabacín. Freír hasta que esté suave. Condimentar con una pizca de sal y pimienta negra molida.
  4. Extender la salsa marinera sobre los barcas de calabacín y cubrirla con los brotes de espinacas y los ajos fritos. Espolvorear el queso de cabra por encima.
  5. Hornear durante unos 20–25 minutos o hasta que el calabacín esté tan tierno como prefieras y el queso tenga un bonito color dorado.
  6. Echar el resto del aceite oliva sobre las barcas de calabacín y sazonar con un poco de pimienta negra recién molida antes de servir.

Cerdo chino keto con coles de Bruselas

Miércoles cena, Jueves almuerzo
Cerdo chino keto con coles de Bruselas

¡Di adiós a la comida para llevar! Esta sencilla comida keto ofrece todo el sabor de la comida china sin la pesadez tras comer. Además, tendrás la cena en la mesa en un momento.

1 + 1 porciónporciones (cena + almuerzo)

Ingredientes

  • 23 lb 300 g panceta de cerdo
  • 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari
  • ½ cda. ½ cda. vinagre de arroz
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 1½ oz. 40 g mantequilla o aceite de coco
  • ½ lb 225 g coles de Bruselas
  • ¼ ¼ puerropuerros
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar la panceta en trozos pequeños.
  2. Aclarar y recortar las coles de Bruselas. Cortar en mitades o cuartos dependiendo de su tamaño.
  3. Añadir el cerdo a una sartén y ponerla a fuego medio-alto. Freír hasta que esté dorado.
  4. Aplastar los dientes de ajo y añadirlos junto con las coles de Bruselas y la mantequilla. Freír hasta que los brotes comiencen a dorarse.
  5. Mezclar la salsa de soya y el vinagre de arroz en un tazón pequeño y añadirlo a la sartén.
  6. Salpimentar al gusto.
  7. Por último, espolvorear puerros en rodajas finas. Revolver todo y servir.

Revuelto italiano keto de repollo

Jueves cena, Viernes almuerzo
Revuelto italiano keto de repollo

Esta receta es una exquisitez campestre. Una combinación de repollo ácido, suculenta albahaca y sabrosa carne de res que se derrite en la boca. Es una receta cetogénica en todo su esplendor.

1 + 1 porciónporciones (cena + almuerzo)

Ingredientes

  • ¾ lb 325 g repollo verde
  • 2½ oz. 75 g mantequilla en dos partes
  • 23 lb 275 g carne molida (carne picada)
  • ½ cda. ½ cda. vinagre de vino blanco
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. cebolla molida
  • 18 cdta. 18 cdta. pimienta
  • 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
  • 1 1 diente de ajo, bien picadosdientes de ajo, bien picados
  • 1½ oz. 40 g puerro, en rodajas finaspuerros, en rodajas finas
  • ¼ taza 60 ml albahaca fresca picada
  • ½ taza 125 ml (125 g) mayonesa o crema agria, para servir

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar el repollo finamente con un rallador de queso, un cuchillo afilado o en un procesador de alimentos.
  2. Freír el repollo en más o menos la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno.
  3. Añadir vinagre, sal, cebolla en polvo y ají. Remover y freír durante 2-3 minutos o hasta que todo esté bien mezclado. Reservar el repollo salteado en un tazón grande.
  4. Calentar el resto de la mantequilla en la sartén. Añadir el ajo y los puerros y saltear durante un minuto.
  5. Añadir la carne y continuar friendo hasta que quede bien hecha. Saltear hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.
  6. Añadir la pasta de tomate y mezclar bien. Reducir el fuego un poco y añadir el repollo que reservamos y albahaca fresca. Remover hasta que esté bien cocinado.
  7. Condimentar y servir con una cucharada de crema agria o mayonesa.

Taco pizza low carb

Viernes cena, Sábado almuerzo
Taco pizza low carb

¿Alguna vez te has encontrado en la disyuntiva de tener que elegir entre el sabroso picor de los tacos, y la tentadora quesosidad de la pizza?. Bueno, ya no tendrás que elegir una sola cosa. Los sueños se hacen realidad con esta taco pizza, que combina lo mejor de ambos mundos.

1 + 1 porciónporciones (cena + almuerzo)

Ingredientes

Base
  • 11 oz. 300 g carne molida de pollo o cualquier carne molida
  • 1 1 huevohuevos
  • 1 cda. 1 cda. mix de especias tex mex, sin azúcar
  • ¾ cdta. ¾ cdta. sal, si el aderezo no tiene sal
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
Cobertura
  • 3 cda. 3 cda. salsa mexicana
  • 5 oz. 150 g queso rallado
  • 2 cda. 2 cda. jalapeños en vinagre
Para servir
  • 1 1 aguacateaguacates
  • ¼ ¼ cebolla moradacebollas moradas
  • ½ taza 125 ml crema agria o crema fresca
  • 2 cda. 2 cda. (2 g) cilantro fresco (opcional)
  • ½ ½ limalimas (opcional)
  • 1 cdta. 1 cdta. ají rojoajíes rojos (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Mezclar la carne picada con huevo y especias, hasta que esté bien combinada.
  3. Extiender la carne en círculos finos y planos (de unos 15 cm o 6 pulgadas de diámetro) en una asadera con papel de horno. Hornear durante 10 minutos.
  4. Retirar del horno y cubrir con salsa mexicana, queso y jalapeños. Hornear durante otros 10-15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y tenga un bonito color dorado. Retirar del horno.
  5. Cortar la cebolla y el aguacate en rodajas finas y extenderlos por encima encima.
  6. Echar por encima cilantro, lima, crema y, si te gusta, un poco de ají rojo para conseguir color y picante.

El clásico tocino con huevos al estilo keto

Desayuno Sábado - Sábado
El clásico tocino con huevos al estilo keto

¡Es uno de los mejores desayunos cetogénicos que existen! Haz de este clásico algo aun más delicioso con esta receta maravillosa. Disfruta de la cantidad de huevos que necesites para saciarte, según tu nivel de hambre. ¡Con solo pensar en este plato keto se nos hace la boca agua!

1 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 2 huevohuevos
  • 113 oz. 40 g tocino, en lonchas
  • tomatito cherrytomatitos cherry (opcional)
  • perejil fresco (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Freír el tocino hasta que esté crocante. Reservarlo a un lado en un plato.
  2. Freír los huevos en la grasa del tocino de la forma que te guste. Cortar los tomatitos cherry por la mitad y freírlos al mismo tiempo.
  3. Salpimentar al gusto.

Salmón keto con ají, tomate y espárragos

Sábado cena, Domingo almuerzo
Salmón keto con ají, tomate y espárragos

Dale sabor a tu vida con este elegante y festivo salmón con ají. Combinado con unas radiantes verduras y un toque de mantequilla dorada, este plato keto se ve tan bien como sabe. ¡Deslumbra con color y sabor en tus platos esta noche!

1 + 1 porciónporciones (cena + almuerzo)

Ingredientes

  • 23 lb 275 g salmón o trucha en porciones
  • 2½ oz. 75 g mantequilla
  • 1 cdta. 1 cdta. sambal oelek o pasta de ají
  • 23 lb 275 g espárrago verdeespárragos verdes
  • 2½ oz. 75 g tomatito cherrytomatitos cherry
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. (10 g) almendras, en hojuelas o picadas
  • 1 cda. 1 cda. tomillo fresco o perejil fresco
  • sal

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Empezar derritiendo la mantequilla a fuego medio. Calentarla hasta que adquiera un aroma a nuez y tome un bonito color marrón tostado. Revolver de vez en cuando y asegurarse de que no se queme. Reservar pero mantener caliente.
  2. Aplicar con pincel o extender ligeramente el sambal oelek (o pasta de ají) por todo el salmón. Si utilizas pasta de ají, diluirla con agua o aceite, para que no ofusque los sabores del plato. Añadir sal de forma generosa.
  3. Freír durante unos minutos por cada lado en una sartén caliente y espaciosa con un poco de aceite de oliva.
  4. Cortar los espárragos en 3-4 trozos y cortar los tomatitos por la mitad. Freír durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar al gusto.
  5. Servir el salmón en un lecho de verduras con unas ramitas de cualquier hierba fresca, almendras recién tostadas y un chorrito de mantequilla dorada.

Chuletas keto de cerdo con salsa de queso azul

Domingo cena, Lunes almuerzo
Chuletas keto de cerdo con salsa de queso azul

Salada y sabrosa, esta salsa de queso azul viste de gala cualquier chuleta —y la lleva de baile de forma figurada— en esta comida increíblemente simple y deliciosa. Enciende el fuego ¡y que empiece el espectáculo!

1 + 1 porciónporciones (cena + almuerzo)

Ingredientes

  • 2½ oz. 75 g queso azul
  • 25 taza 100 ml crema para batir o crema fresca
  • 2 2 chuleta de cerdochuletas de cerdo
  • sal y pimienta
  • 3½ oz. 100 g ejotes verdes frescosejotes verdes frescos (judías)
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla, para freír

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Empezar desmenuzando el queso y echándolo en una olla pequeña a fuego medio. Ajustar el fuego según sea necesario para que se derrita suavemente con cuidado de no dejar que se queme.
  2. Cuando el queso se haya derretido, añadir la crema o la crema fresca y aumentar un poco el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
  3. Salpimentar.
  4. Freír en una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos antes de darles la vuelta. Cocinar hasta que la temperatura interna sea de 63-71 C° (145°-160 °F). Reservar y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos.
  5. Echar los jugos de la sartén en la salsa de queso. Revolver y, si es necesario, volver a subir el fuego.
  6. Como el queso azul suele ser bastante salado, probar la salsa antes de añadir más sal.
  7. Recortar y aclarar los ejotes. Freírlos en mantequilla durante unos minutos a fuego medio. Salpimentar.
  1. Ten en cuenta que si haces este menú fuera del reto keto, tendrás que hacer clic en la casilla para saltarte la primera cena del domingo y el primer almuerzo el lunes. Si no acabarás comprando alimentos para dos cenas, incluyendo lo que sobra.